Aroma harum jeruk oren yang menyegarkan, lembutnya tekstur kek mentega yang meleleh di mulut, dan keindahan sentuhan kulit jeruk oren yang menghiasi setiap irisan. Inilah kek mentega oren yang akan memanjakan lidah anda dengan kelezatan yang tiada tandingan orange butter cake.
Bukan sekadar kek biasa, tetapi kek yang menggambarkan keindahan cita rasa Malaysia dalam setiap suapan.
Kek ini sangat sesuai dinikmati pada waktu minum petang dengan secawan teh hangat. Warna dan aroma jeruk oren yang segar memberikan kek ini rasa yang menyegarkan dan istimewa. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 biji oren parut kulit dan perah airnya, ketepikan
- 1 sudu besar parutan kulit oren
- 80 ml perasan oren
- 130 gram mentega
- 3 biji telur
- 130 gram tepung rendah protein
- 100 gram gula pasir halus
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- ¼ sudu kecil garam
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persediaan Awal
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah Celsius dan sediakan semua bahan termasuk loyang (saya letak baking paper). Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik sebelum memulakan proses pengadunan.
2. Kacau Gula dan Mentega
Dalam mangkuk besar, gaulkan gula pasir halus dan mentega hingga pucat dan kembang. Untuk mencapai tekstur yang diinginkan, adunan ini perlu dikacau selama kira-kira 6 minit. Kemudian, masukkan ekstrak vanila cair dan telur satu persatu sambil terus mengadun hingga semua bahan tercampur rata.
3. Gabungkan Bahan Kering dan Cair
Kurangkan kelajuan mixer dan masukkan secara berselang-seli tepung rendah protein yang telah diayak bersama serbuk penaik dan garam, serta jus oren yang telah disediakan sebelumnya. Matikan mixer dan gaul lagi dengan menggunakan spatula mengikut keperluan, pastikan adunan tidak terlalu dilenyek atau berketul.
4. Tuangkan dan Taburkan
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan sebelumnya. Untuk memberikan lebih banyak rasa jeruk oren, taburkan parutan kulit oren di atas adunan. Ini akan memberikan kesan visual yang menarik dan memberikan rasa yang lebih pekat kepada kek.
5. Bakar dalam Ketuhar
Letakkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celsius. Bakar selama kira-kira 35 minit atau sehingga masak dengan sempurna. Namun, setiap ketuhar mungkin mempunyai suhu yang berbeza, jadi pastikan untuk memeriksa kek dengan menggunakan lidi kayu atau tusuk gigi untuk memastikan ia sudah masak.
Tips dan Penukaran Resepi:
- Jika anda ingin menambahkan sedikit kepingan oren dalam adunan kek untuk memberikan teksur yang berbeza, bolehlah melakukannya.
- Jika anda ingin mencuba varian lain, anda boleh menggantikan kulit oren dengan kulit lemon atau kulit limau nipis. Ini akan memberikan rasa yang lebih mengejutkan kepada kek mentega anda.
- Untuk versi kek yang lebih kaya, boleh tambahkan krim segar atau keju kotej ke dalam adunan. Ini akan memberikan kek rasa yang lebih lembut dan krimi.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Mixer atau pengadun elektrik
- Spatula
- Loyang kek
- Baking paper (opsional)
- Penyaring tepung
- Parutan oren atau zester
Cara Penyimpanan:
Kek mentega oren boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama kira-kira 2-3 hari. Untuk memastikan kesegaran dan kelembutan kek, disarankan untuk membungkusnya dalam kertas lilin atau alumini. Jika anda ingin menyimpannya lebih lama, kek boleh dibekukan dan dihadam kemudian. Pastikan untuk melepas bekas dari kek sebelum membekukannya.
Padanan Makanan dan Minuman:
Kek mentega oren yang lembut dan harum ini sempurna untuk dinikmati bersama secawan teh hangat atau kopi. Anda juga boleh melengkapkan hidangan ini dengan sejumput serbuk gula halus di atasnya atau dengan sedikit krim kocok yang lembut.
Jika anda suka, boleh tambahkan sepotong buah jeruk oren segar sebagai hiasan.
Soalan Lazim (FAQs):
Bolehkah saya menggunakan jus jeruk yang siap beli?
Ya, anda boleh menggunakan jus jeruk yang siap beli sebagai gantian jika tidak ada oren segar.
Adakah saya perlu menambahkan pewarna makanan?
Tidak, kek mentega oren ini akan memperoleh warna cerah yang semulajadi dari kulit oren yang parut.
Bisakah saya menggantikan mentega dengan minyak sayuran?
Ya, anda boleh menggantikan mentega dengan minyak sayuran dalam resipi ini. Namun, kek mungkin mempunyai tekstur yang berbeza dan rasa yang sedikit berubah.
Adakah saya perlu menggunakan tepung rendah protein?
Tepung rendah protein membantu memberikan tekstur yang lebih lembut kepada kek. Jika anda tidak mempunyai tepung rendah protein, anda boleh menggunakan tepung gandum biasa sebagai gantian, tetapi kek mungkin sedikit lebih berat.
Bolehkah saya menggunakan gula kelapa sebagai gantian gula pasir?
Ya, anda boleh menggunakan gula kelapa sebagai gantian gula pasir dalam resipi ini. Namun, perlu diingat bahawa gula kelapa mungkin memberikan rasa dan warna yang berbeza kepada kek.
Orange Butter Cake
Ingredients
- 1 biji oren parut kulit dan perah airnya, ketepikan
- 1 sudu besar parutan kulit oren
- 80 ml perasan oren
- 130 gram butter
- 3 biji telur
- 130 gram tepung rendah protein
- 100 gram gula pasir halus
- 1 sudu kecil ekstrak vanila
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- ¼ sudu kecil garam
Instructions
- Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan sediakan semua bahan termasuk loyang (saya letak baking paper). Bahan hendaklah pada suhu bilik.
- Gaul gula dan mentega hingga pucat dan kembang (saya ambil masa lebih kurang 6 minit) kemudian masukkan vanila cair dan telur satu persatu, gaul hingga sebati.
- Selepas itu, kecilkan kelajuan mixer dan masukkan secara berselang-seli tepung (yang telah diayak bersama serbuk penaik dan garam) dan jus oren. Matikan mixer dan gaul lagi dengan spatula mengikut keperluan, jangan berlebihan nanti jadi berketul.
- Tuangkan ke dalam loyang dan taburkan Sukade ke atas adunan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 35 minit atau sehingga masak (mengikut setiap ketuhar).
Itulah resepi orange butter cake. Selain itu kita juga boleh membuat kek lain seperti kek oren, cupcake coklat, victoria cake, dan burnt cheesecake.
