New York Cheesecake

New York Cheesecake ini adalah hidangan ikonik dari Amerika yang telah memenangi hati jutaan penikmat makanan di seluruh dunia.

Dengan krim keju yang halus, rasa manis yang sempurna, dan tekstur yang lembut, kek ini pasti akan memuaskan keinginan anda untuk hidangan penutup yang luar biasa.

Bahan-bahan yang Diperlukan

  • 200 gram biskut susu dihaluskan
  • 2 sudu besar mentega, cairkan

Cheesecake

    • 800 gram cream cheese
    • 200 gram mascarpone cheese
    • 1 sudu besar air limau lemon
    • 1 sudu besar esen vanila
    • ¼ sudu kecil garam
    • 300 gram gula kastor
    • 6 biji telur goyang
    • 180 gram whipping cream

Topping

    • 200 gram gula
    • 2 sudu besar air limau lemon
    • 300 gram strawberi, basuh dan belah dua

Peralatan Dapur yang Diperlukan

  • Pengadun elektrik
  • Mangkuk besar
  • Loyoang (20 cm) dengan kertas pembakar
  • Periuk
  • Penyapu pastry
  • Pinggan hidangan

Cara Penyediaan

  1. Dalam mangkuk, campurkan biskut susu yang telah dihaluskan dan mentega yang telah dicairkan. Ratakan campuran ini di bahagian bawah loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Tekan campuran ini dengan kuat untuk menghasilkan permukaan yang padat.
  2. Dalam pengadun elektrik, pukul cream cheese, mascarpone cheese, air limau lemon, esen vanila, garam, dan gula kastor sehingga rata. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik untuk menghasilkan keju yang lembut dan beraroma.
  3. Masukkan telur secara berasingan ke dalam adunan keju dan pukul sehingga tercampur rata. Kemudian, masukkan whipping cream dan pukul semula sehingga rata.
  4. Tuangkan adunan keju ke dalam loyang kek yang telah disediakan sebelum ini. Pastikan permukaan adunan di dalam loyang menjadi rata.
  5. Bakar kek dengan menggunakan teknik au bain marie. Letakkan loyang kek di dalam loyang yang lebih besar yang berisi air panas sehingga mencapai setengah ketinggian loyang kek. Bakar kek dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama 60 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Selepas memasak, keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.
  6. Untuk membuat topping, masak gula dan air limau lemon dalam periuk sehingga gula larut sepenuhnya. Kemudian, masukkan strawberi yang telah dibelah dua ke dalam periuk dan kacau sebentar. Angkat periuk dari api dan biarkan adunan topping sejuk.
  7. Apabila kek keju New York telah sejuk sepenuhnya, keluarkan kek dari loyang dan letakkan di atas pinggan hidangan. Akhir sekali, tuangkan adunan topping yang telah disediakan di atas kek. Kini kek keju New York anda siap untuk disajikan!

Panduan Berguna dan Tips

  • Pastikan untuk menggunakan cream cheese yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan kek keju yang lembut dan kaya.
  • Jika tidak dapat mencari mascarpone cheese, anda boleh menggantikannya dengan cream cheese tambahan untuk hasil yang hampir sama.
  • Jika anda tidak mempunyai kertas pembakar, anda boleh melapisi loyang dengan mentega dan serbuk roti untuk memudahkan keluarkan kek selepas pemanggangan.
  • Anda boleh menambahkan hirisan lemon atau daun mint sebagai hiasan tambahan untuk memberikan kek keju New York ini sentuhan yang segar.

Cara Penyimpanan

Jika terdapat sebarang New York cheesecake yang tinggal selepas hidangan yang lazat ini, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Pastikan untuk membungkusnya dengan rapat menggunakan kertas aluminium atau penutup makanan sebelum menyimpannya. Kek keju New York boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari. Sebelum menyajikannya, biarkan kek sedikit melembut pada suhu bilik selama beberapa minit.

Padanan Hidangan

Untuk menghidangkan New York cheesecake ini dengan sempurna, anda boleh menambahkan hirisan strawberi segar atau ceri di atasnya. Anda juga boleh menyajikannya dengan sejuknya es krim vanilla untuk menambahkan rasa manis yang menyelerakan. Sementara itu, jika anda ingin mencari padanan minuman yang sesuai, cubalah mencicipi secawan teh hitam panas atau secawan kopi klasik yang akan memberikan kontras yang menarik dengan kek keju yang kaya ini.

Apakah Rasa Keju Mascarpone?

Dari segi rasa, keju Mascarpone mempunyai rasa yang lebih hambar. Tidak seperti beberapa jenis keju lain yang mempunyai rasa masam. “Rasanya agak hambar, berbeza dengan keju krim yang cenderung agak masin.

Untuk Apa Mascarpone Boleh Digunakan?

Keju ini boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut seperti kek, puding, atau tiramisu. Selain itu, keju ini juga boleh digunakan sebagai penambah rasa dalam hidangan pasta atau dalam sos tomato. Mascarpone juga boleh digunakan sebagai ganti mentega untuk memekatkan dan memperkayakan risotto.

Apakah Faedah Strawberry Untuk Kanak-Kanak?

Menyokong Perkembangan Otak. Tidak ramai yang tahu, tetapi strawberi juga mengandungi asid folik yang baik untuk perkembangan dan kesihatan kanak-kanak kecil. Selain penting untuk perkembangan otak anak kecil, makan strawberi secara teratur juga akan memudahkan pengeluaran darah.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan keju krim rendah lemak untuk resipi ini?

Ya, anda boleh menggunakan keju krim rendah lemak sebagai pilihan yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, kek keju New York mungkin tidak akan selembut dan sekerap jika menggunakan keju krim rendah lemak.

2. Adakah saya perlu menggunakan au bain marie ketika memanggang New York cheesecake?

Penggunaan teknik au bain marie adalah penting dalam resipi ini untuk memastikan kek keju memasak secara perlahan dan merata. Ia membantu mencegah kek daripada retak dan memberikan kek keju New York yang sempurna.

3. Bolehkah saya menggantikan strawberi dengan buah-buahan lain untuk topping?

Ya, anda boleh menggantikan strawberi dengan buah-buahan lain seperti blueberi, raspberry, atau kiwi. Pilihlah buah-buahan yang anda sukai untuk mencipta variasi rasa yang menarik.

4. Adakah saya boleh menggunakan acuan loyang yang berbeza?

Ya, anda boleh menggunakan acuan loyang yang berbeza, tetapi pastikan untuk menyesuaikan masa pemanggangan mengikut saiz dan kedalaman loyang yang digunakan. Ujian kek dengan menusukkan lidi ke dalamnya. Jika lidi keluar bersih, maka kek telah masak sepenuhnya.

resepi New York Cheesecake

New York Cheesecake

Kek yang manis, lazat, dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Course Snack
Cuisine American
Servings 8 hidangan

Ingredients
  

  • 200 gram biskut susu dihaluskan
  • 2 sudu besar mentega cairkan

Cheesecake

  • 800 gram cream cheese
  • 200 gram mascarpone cheese
  • 1 sudu besar air limau lemon
  • 1 sudu besar esen vanila
  • ¼ sudu kecil garam
  • 300 gram gula kastor
  • 6 biji telur goyang
  • 180 gram whipping cream

Topping

  • 200 gram gula
  • 2 sudu besar air limau lemon
  • 300 gram strawberry basuh dan belah 2

Instructions
 

  • Dalam mangkuk, campurkan biskut dan mentega cair. Ratakan di bahagian bawah loyang (20 cm) yang dialas dengan kertas pembakar. Padat semasa menekan.
  • Dalam pengadun, pukul krim keju, mascarpone, air limau lemon, esen vanila, garam dan gula kastor sehingga rata.
  • Masukkan telur, pukul sebati. Masukkan whipping cream, pukul hingga rata.
  • Tuang adunan ke dalam loyang kek, ratakan. Bakar dengan teknik au bain marie dalam ketuhar pada suhu 175⁰C selama 60 minit atau sehingga masak. Keluarkan, sejukkan.
  • Topping: Masak gula dan air limau lemon dalam periuk sehingga gula larut. Masukkan strawberi, kacau sebentar. Lif. Sejuk.
  • Keluarkan new york cheesecake dari kuali, letakkan di atas pinggan hidangan. Letakkan topping di atasnya. Hidang.
Keyword new york cheesecake
Tried this recipe?Let us know how it was!

Itulah resepi new york cheesecake  . Selain itu kita juga boleh membuat kek lain seperti :

  1. Cupcake Coklat
  2. Burnt Cheesecake
  3. Victoria Cake
  4. Orange Butter Cake
  5. Japanese Cotton Cheese Cake
  6. Pandan Cheese Cake
  7. Snow Cheese Cake
Categories Kek