Sekali pandang, nasi minyak mempunyai rupa yang hampir sama dengan nasi kebuli ala Timur Tengah, bukan? Ini kerana nasi minyak dipengaruhi oleh budaya Timur Tengah. Dalam proses memasak nasi minyak terdapat penambahan minyak iaitu minyak sapi dan rempah ratus.
Menghasilkan rasa yang enak, nasi minyak dihidangkan bersama lauk-pauk pelengkap seperti daging malbi, sate, ayam goreng, jeruk timun, kismis, dan sos nenas. Gabungan lauk pauk yang melimpah dan rasa pedas rempah ratus, nasi minyak biasanya dihidangkan pada majlis perkahwinan, kesyukuran, Aidilfitri, Aidil Adha, dan bulan Ramadan oleh penduduk Melayu.
Nasi Minyak
Ingredients
Bahan-bahan
- 500 gram nasi
- 350 ml air
- 350 ml susu cair
- 3 sudu besar minyak sapi
- 1 biji nanas saiz sederhana
- 2 biji tomato cincang halus
- 1 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar minyak masak
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- secukupnya serbuk perasa jamur
Rempah Kisar
- 25 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 10 gram halia
Rempah
- 3 biji cengkeh
- 3 biji buah pelaga
- 3 cm kayu manis
Bahan Sampingan
- secukupnya malbi
- secukupnya sos nenas
- secukupnya bawang goreng
- secukupnya kerepek
Instructions
- Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu. Masukkan rempah kisar dan rempah ratus, tumis hingga naik bau.
- Masukkan tomato. Masak hingga layu. Seterusnya, masukkan nenas. Kacau rata, masak hingga masak.
- Kemudian tuangkan air dan susu cair. Masak hingga mendidih. Masukkan nasi. Kacau/aron sehingga air kering.
- Selepas air kering, masukkan minyak sapi/marjerin dan kismis. Gaul sebati. Kemudian, panaskan pengukus dan kukus nasi selama lebih kurang 1 jam.
- Sajikan nasi minyak bersama bahan sampingan.
Bahan Nasi Minyak
Nasi minyak mempunyai bahan utama dalam bentuk beras dan minyak sapi. Rempah yang terdiri daripada kayu manis, bunga lawang, jintan manis, buah pala, buah pelaga, ketumbar, dan cokmar direbus bersama untuk menghasilkan kuah rempah yang akan dimasak sebagai air untuk memasak nasi minyak.
Kebaikan Minyak Sapi Untuk Kesihatan
- Sumber Lemak yang Baik untuk Badan.
- Merendahkan Risiko Kanser.
- Mengekalkan Kesihatan Gastrointestinal.
Perbezaan Antara Minyak Sapi dan Mentega
Minyak sapi adalah sejenis mentega yang mengandungi kurang protein susu berbanding mentega biasa. Juga dikenali sebagai minyak sapi, bahan ini sering digunakan sebagai pengganti mentega biasa.
Malah, kebanyakan orang mendapati minyak ini sebagai alternatif yang lebih sihat untuk memasak makanan.
Selain nasi minyak, ada juga masakan berasaskan nasi yang tidak kurang enaknya untuk anda cuba di rumah, yaitu nasi kak wok.
