Nasi Lemak Rendang Daging: Menggoda Lidah dengan Kelezatan Malaysia yang Tersohor

Jump to Recipe Print Recipe

Adakah anda pernah merasa kelaparan yang membuak-buak dan terbayang aroma harum nasi lemak yang menyelubungi hidung anda? Apa kata kita menghidangkan hidangan yang menakjubkan ini dengan sentuhan Malaysia yang sebenar di meja makan anda?

Nasi Lemak Rendang Daging, kombinasi yang sempurna antara nasi yang wangi dan rendang daging yang lezat, adalah hidangan yang mampu memikat siapa saja.

Sertai saya dalam pengembaraan ini untuk menyediakan hidangan yang autentik, memenuhi selera, dan memberikan kepuasan yang tak tertandingi.

Bersiaplah untuk menikmati kelezatan Nasi Lemak Rendang Daging yang akan menjadikan hidangan anda sebagai bualan terhangat di meja makan!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

500 gram daging lembu
½ batang kayu manis
3 sudu besar minyak masak
3 biji cengkih
3 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang serai, tumbuk
200 ml santan pekat
200 ml air
5 sudu besar kelapa parut panggang
5 helai daun limau

Rempah Kisar

6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm halia
3 batang lengkuas (ambil yang putih sahaja)
10 biji cili api kering

Nasi Lemak

600 gram beras
450 ml santan
250 ml air
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa

Sos Cili

2 ulas bawang merah, cincang
3 ulas bawang putih
50 gram cili merah besar
50 gram cili api kering
20 gram ikan bilis pilihan
1 sudu kecil belacan
1 sudu kecil air asam
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Tambahan

4 biji telur rebus
1 biji timun, hiris
Ikan bilis goreng rangup secukupnya
Kacang goreng secukupnya
Petai goreng (pilihan)

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Periuk nasi
Kuali
Pengisar rempah
Pisau dapur
Pengukur
Penapis
Alat pengadun

Langkah demi Langkah Memasak Nasi Lemak Rendang Daging

Langkah 1: Memasak Nasi Lemak

Bersihkan beras dengan air sehingga air menjadi jernih. Kemudian, toskan beras menggunakan penapis.
Masukkan beras yang telah disaring ke dalam periuk nasi.
Tuangkan santan, air, dan tambahkan daun pandan ke dalam periuk nasi.
Tambahkan garam secukup rasa.
Masak nasi menggunakan periuk nasi sehingga masak sepenuhnya.

Langkah 2: Membuat Rendang Daging

Panaskan minyak masak dalam kuali.
Tumis rempah kisar, daun limau purut, serai, buah pelaga, bunga lawang, kayu manis, dan cengkih sehingga naik bau.
Masukkan daging dan kacau hingga berubah warna.
Tuangkan santan dan air, kemudian masak sehingga daging empuk dan rendang pekat.
Masukkan kelapa parut panggang, kemudian masak dengan api sederhana sehingga air menyusut dan daging empuk. Kekalkan rendang daging di tepi selepas dimasak.

Langkah 3: Menyusun Hidangan Nasi Lemak Rendang Daging

Susun nasi lemak di atas pinggan yang dilapisi dengan daun pisang untuk memberikan aroma yang harum.
Letakkan hirisan telur rebus, rendang daging, tumis petai (jika digunakan), ikan bilis goreng rangup, kacang goreng, dan sos cili di sekeliling hidangan nasi lemak.
Hidangkan Nasi Lemak Rendang Daging ini panas-panas kepada keluarga dan tetamu anda.

Catatan dan Tips Berguna

Anda boleh menambahkan serai dan daun pandan ke dalam periuk nasi semasa memasak nasi lemak untuk memberikan aroma yang lebih segar dan memikat.
Untuk menghasilkan rendang yang lebih pekat dan berperisa, anda boleh menambahkan serbuk rempah rendang yang boleh didapati di kedai-kedai runcit.
Jika anda tidak mempunyai kelapa parut panggang, anda boleh menggunakan kelapa parut segar dan menggorengnya hingga kering sehingga mencapai kekacangan yang sedap.
Anda juga boleh menyesuaikan jumlah cili api dalam rempah kisar untuk mengubah tahap kepedasan rendang mengikut citarasa anda.

Sos Cili yang Menyengat

Gilingkan bawang merah, bawang putih, cili merah besar, cili api kering, ikan bilis, dan belacan dalam pengisar rempah sehingga menjadi pes.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis pes yang dihasilkan sehingga naik bau dan berminyak.
Tambahkan air asam, garam, dan gula secukup rasa.
Kacau rata dan masak sehingga sos cili mencapai kepekatan yang diingini.
Angkat sos cili dan hidangkan bersama nasi lemak rendang daging.

FAQ (Soalan Lazim)

1. Bolehkah saya menggunakan daging lain selain daging lembu?

Ya, anda boleh menggunakan daging ayam, kambing, atau lain-lain mengikut citarasa anda. Setiap daging memberikan rasa yang unik kepada hidangan ini.

2. Adakah saya perlu menggunakan daun pisang untuk menyajikan nasi lemak?

Penggunaan daun pisang adalah untuk memberikan aroma yang harum kepada nasi lemak. Namun, jika anda tidak mempunyai daun pisang, anda masih boleh menyajikan hidangan ini dengan menggunakan pinggan sahaja.

3. Bolehkah saya menyimpan sisa nasi lemak rendang daging?

Ya, anda boleh menyimpan sisa nasi lemak rendang daging dalam peti sejuk selama 1-2 hari. Pastikan anda menyimpan nasi dan rendang dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya. Sebelum dimakan semula, panaskan semula dalam ketuhar mikro atau kuali dengan sedikit air untuk memastikan kehangatan yang merata.

4. Apakah hidangan yang sesuai untuk disajikan bersama nasi lemak rendang daging ini?

Anda boleh menyajikan hidangan ini bersama acar timun, sambal belacan, atau raja kerang rebus sebagai hidangan sampingan. Minuman yang sesuai adalah teh tarik panas atau air kelapa untuk memudahkan keasidan rempah dan menyejukkan lidah.