Nasi Kerabu

Nasi Kerabu adalah makanan khas Malaysia. Kehadirannya memang kurang popular berbanding nasi lemak. Tapi dari segi rasa, nasi ini tak kurang sedapnya.

Keunikan makanan ini ialah penggunaan bunga telang untuk menghasilkan warna biru yang membara pada nasi. Kebiasaannya menu nasi ini dihidangkan bersama jeruk halia, telur masin, ikan parut, sos cili, ayam goreng, dan keropok ikan.

Lama kelamaan menu nasi ini mempunyai variasi warna lain seperti kuning kunyit dan kencur serta kelabu daun mengkudu.

Jika Anda ingin tahu tentang makanan yang satu ini, Anda tidak perlu pergi jauh ke restoran atau gerai untuk merasainya. Kerana Anda boleh membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resepi nasi kerabu khas Malaysia ini.

nasi kerabu

Nasi Kerabu

Nasi Kerabu ialah Nasi Uduk yang berwarna biru. Warna biru asli berasal dari Bunga Telang. Ini makanan orang Melayu.
No ratings yet
Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 8

Ingredients
  

Bahan-bahan

  • 3 Cawan Beras (Dibasuh)
  • 5 Gram Bunga Terung (Bunga Telang) Kering
  • 3.5 Cawan Air
  • ½ Cawan Santan pekat

Rempah-rempah (Rempah Ratus)

  • 3 Ulas Bawang putih (Tumbuk)
  • 2 Tangkai Serai (Dilebam)
  • 2 Helai Daun salam (Daun bay)
  • 3 Helai Daun oren
  • 1 Sudu kecil Garam
  • ½ Sudu kecil Stok cendawan

Instructions
 

Langkah-langkah

  • Sediakan bahan-bahan.
  • Didihkan 3 cawan air, selepas mendidih tutup api. Masukkan bunga telang ke dalam periuk, biarkan selama 2 minit.
  • Tapis dan masukkan air ke dalam mangkuk, tambah air hingga 3.5 cawan.
  • Masukkan semua rempah, air telur dan beras ke dalam periuk nasi, gaul rata. Masak sehingga masak.
  • Hidangkan dengan sayur-sayuran dan telur rebus.
Keyword Kerabu, Nasi
Tried this recipe?Let us know how it was!

Perihal Nasi Kerabu

Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Nasi kerabu.

Khasiat Bunga Telang untuk Kesihatan

Pengambilan jaggery (bunga telang) secara tetap mampu memastikan paras gula dalam darah stabil. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam bunga kacang boleh melawan radikal bebas yang menyebabkan kanser. Selain itu, bunga kacang rama-rama dipercayai mampu menghalang pertumbuhan kanser dalam badan. Akar bunga telang adalah julap, aka julap.

Nasi Kerabu Diperbuat Daripada Apa?

Hidangan ini berbentuk nasi dengan warna kebiruan yang berasal dari kelopak bunga telang. Kerabu bermaksud campuran daun mentah (ulam), atau dengan kata lain, sejenis salad.

Apakah Jenis Bunga Telang?

Bunga telang atau bunga telang (Clitoria ternatea) merupakan salah satu jenis tumbuhan yang mudah ditemui di Malaysia. Bunga berbentuk corong ini mempunyai beberapa varian warna iaitu biru, ungu, merah jambu, dan putih.

Itulah resepi Nasi kerabu. Jangan lupa baca resipi Mee kuey teow goreng pedas.