Pernahkah anda mencari hidangan yang menggabungkan kelezatan daging lembu dan aroma rempah yang kaya?
Nasi Kebuli Daging Lembu adalah hidangan yang sempurna untuk memenuhi keinginan anda.
Dengan resepi ini, anda akan menghasilkan hidangan nasi yang lezat dan aromatik yang pasti akan memukau selera anda. Nikmati kekayaan rasa dan tekstur yang disajikan dalam hidangan ini, yang pasti akan menjadi kegemaran sekeluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan
- 5 cawan Beras
- 500-700 gram Daging lembu
- 1 biji Bawang besar (Bombay), dicincang kasar
- 12 biji Bawang merah, dicincang kasar
- 7 ulas Bawang putih, dicincang kasar
- 5 biji Buah pelaga
- 1 tangkai Kayu manis
- 3 biji Cengkih
- 3 biji Pekak (bunga ihsan)
- 5 sudu besar Susu cair/santan
- 2 sudu besar Sos tomato
- 1 sudu besar Serbuk kari
- Secukupnya Garam, gula, dan air
Bahan-bahan untuk Rempah Tumbuk
- 6 biji Cili kerinting merah
- ½ sudu kecil Adas
- ½ biji Pala
- ½ sudu kecil Lada sulah
- 1 sudu kecil Ketumbar
Langkah-langkah penyediaan
- Basuh beras dan rendam selama 5 minit. Kemudian toskan dengan baik.
- Bersihkan daging dan potong kecil-kecil.
- Panaskan kuali dan tumis bawang besar serta rempah tumbuk bersama-sama dengan kayu manis, cengkih, pekak, dan buah pelaga hingga naik bau.
- Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Kemudian, masukkan 1 sudu besar serbuk kari.
- Tambahkan air, sos tomato, santan/susu cair, serta garam dan gula secukup rasa. Masak hingga daging empuk. Pastikan jumlah air yang digunakan cukup sedikit kerana air rebusan yang selebihnya akan digunakan untuk memasak nasi.
- Angkat daging empuk dari kuahnya. Toskan daging tersebut dan goreng hingga berwarna keemasan.
- Gunakan stok daging yang masih ada untuk memasak nasi. Rasakan kuahnya terlebih dahulu dan jika rasanya sudah betul, masukkan beras yang telah dicuci tadi ke dalam kuah tersebut. Sesuaikan kuantiti air rebusan mengikut kuantiti nasi yang dimasak. Jika terlalu banyak, ambil air rebusannya. Jika tidak mencukupi, tambahkan air secukupnya. Biarkan beras menyerap sepenuhnya kuahnya.
- Kukus beras hingga masak dan siap untuk dihidangkan.
- Hidangkan nasi kebuli bersama daging yang telah digoreng. Taburkan bawang goreng secukupnya untuk menambahkan aroma dan kelezatan hidangan ini.
Catatan: Pastikan bahawa rempah tumbuk dihaluskan dengan baik untuk menghasilkan perpaduan rasa yang sempurna. Anda boleh menyesuaikan pedasnya hidangan dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah cili kerinting merah dalam rempah tumbuk.
Panduan Lengkap untuk Memasak Nasi Kebuli Daging Lembu
Dalam panduan ini, saya akan menjelaskan langkah-langkah penyediaan nasi kebuli daging lembu dengan lebih terperinci dan memberikan beberapa tip berguna untuk membantu anda menghasilkan hidangan yang sempurna.
Pastikan anda mengikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk mencapai kejayaan dalam memasak hidangan ini yang luar biasa.
Langkah 1: Persiapan Bahan Sediakan semua bahan yang diperlukan sebelum memulakan proses memasak. Pastikan daging lembu dibersihkan dan dipotong kecil-kecil agar cepat empuk semasa dimasak. Basuh beras dan rendam selama 5 minit sebelum ditoskan dengan baik.
Langkah 2: Membuang Rasa Tidak Enak pada Daging Sebelum menumis daging, rendam daging dalam air panas selama beberapa minit. Ini akan membantu untuk membuang rasa dan bau tidak enak pada daging. Kemudian, bilas daging dengan air bersih sebelum ditumis bersama rempah.
Langkah 3: Mencapai Konsistensi Rempah yang Sempurna Untuk memastikan rempah tumbuk mencapai tekstur yang halus dan konsisten, gunakan pengisar rempah atau pengisar khas yang boleh didapati di pasaran. Ini akan memastikan bahawa semua rempah tumbuk dihancurkan dengan sempurna, memberikan hidangan rasa dan aroma yang seimbang.
Langkah 4: Menambahkan Serbuk Kari Serbuk kari adalah bahan penting dalam hidangan nasi kebuli. Ia memberikan hidangan rasa dan warna yang kaya. Pastikan anda menggunakan serbuk kari berkualiti yang berkhasiat untuk mencapai hasil yang terbaik.
Langkah 5: Memastikan Kekeringan Nasi yang Sempurna Untuk memastikan nasi kebuli mempunyai kekeringan yang sempurna dan tekstur yang lembut, pastikan anda menggunakan jumlah air yang betul semasa memasak nasi. Jika nasi terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu basah, biarkan kukus nasi lagi tanpa ditutup.
Langkah 6: Menyimpan Sisaan Hidangan Jika anda mempunyai sisaan nasi kebuli daging lembu, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum dihidangkan semula, panaskan nasi dengan sedikit air untuk mengembalikan kelembapan dan kelezatannya.
Tip-Tip Berguna
- Untuk mengekalkan kelembutan daging lembu, rendam daging dalam air asam seperti air jeruk nipis sebelum memasak.
- Anda boleh menambahkan kismis dan kacang gajus panggang untuk memberikan hidangan rasa dan tekstur yang lebih menarik.
- Jika anda ingin hidangan ini lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kerinting merah atau boleh menggunakan cili padi.
- Anda juga boleh menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging lembu untuk variasi hidangan.
Pemadanan Makanan dan Minuman
Nasi Kebuli Daging Lembu adalah hidangan yang cukup berat dan mempunyai rasa yang kaya. Anda boleh menyajikannya bersama dengan acar timun dan jeruk nipis untuk menyegarkan hidangan. Minuman seperti air sirap limau atau teh tarik juga merupakan pilihan yang baik untuk menemani hidangan ini.
FAQs (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan daging lain sebagai pengganti daging lembu?
Ya, anda boleh menggunakan daging ayam, kambing, atau daging lain mengikut citarasa anda. Pastikan anda memasak daging mengikut keperluan dan keadaan daging yang digunakan.
2. Adakah nasi kebuli ini pedas?
Tahap kepedasan hidangan ini boleh disesuaikan mengikut selera. Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili kerinting merah dalam rempah tumbuk untuk mengatur tahap kepedasan.
3. Adakah saya perlu menggunakan santan atau susu cair?
Penggunaan santan atau susu cair memberikan hidangan kebuli kekayaan rasa yang istimewa. Anda boleh memilih untuk menggunakan salah satu atau kedua-duanya, bergantung kepada citarasa anda.
Nasi Kebuli Daging Lembu
Ingredients
Bahan Utamanya
- 5 Cawan Beras
- 500-700 Gram Daging lembu
- 1 Biji Bawang besar(Bombay) Dicincang kasar
- 12 Biji Bawang merah Dicincang kasar
- 7 Ulas Bawang putih Dicincang kasar
- 5 Biji Buah pelaga
- 1 Tangkai Kayu manis
- 3 Biji Cengkih
- 3 Biji Pekak (bunga ihsan)
- 5 Sudu besar Susu cair/santan
- 2 Sudu besar Sos tomato
- 1 Sudu besar Serbuk kari
- Secukupnya Garam, gula dan air
Bahan-bahan Untuk Rempah Tumbuk
- 6 Biji Cili kerinting merah
- ½ Sudu kecil Adas
- ½ Biji Pala
- ½ Sudu kecil Lada sulah
- 1 Sudu kecil Ketumbar
Instructions
- Basuh beras, rendam selama 5 minit. Toskan dengan baik.
- Bersihkan daging, potong kecil-kecil.
- Panaskan kuali, tumis bawang besar, rempah kisar bersama kayu manis, cengkih, pekak dan buah pelaga hingga naik bau.
- Masukkan daging, tumis hingga bertukar warna, masukkan 1 sudu besar serbuk kari
- Masukkan air, sos tomato, santan/susu cair bersama garam, gula secukup rasa, masak hingga daging empuk. Jumlah air kenalah agak sedikit kerana nanti air rebusan yang selebihnya akan digunakan untuk memasak nasi.
- Keluarkan daging empuk dari kuahnya. Toskan daging kemudian goreng.
- Gunakan stok daging yang masih ada untuk memasak nasi. Rasakan kuahnya dahulu, jika rasa betul, kemudian masukkan beras yang telah dicuci tadi ke dalam kuahnya (sesuaikan kuantiti air rebusan mengikut kuantiti nasi yang dimasak. Jika terlalu banyak, ambil air rebusannya, jika tidak cukup air, masukkan air) sehingga stok diserap sepenuhnya oleh beras.
- Kukus beras aron hingga masak.
- Hidangkan nasi kebuli bersama daging yang digoreng. Taburkan bawang goreng banyak-banyak. Wangi dan sedap sangat.
Khasiat Nasi Kebuli Daging Lembu untuk Kesihatan
– Baik untuk pertumbuhan. Amat jelas bahawa pertumbuhan badan akan menjadi lebih normal.
– Membekalkan tenaga. Hidangan ini apabila dimakan, anda boleh bekerja secara optimum setiap hari.
– Jauh dari masalah bakteria. Nasi ini disediakan dengan beberapa rempah ratus.
Adakah Beras Basmati Lebih Sihat?
Jantung sihat. Selain itu, kandungan arseniknya yang lebih rendah daripada jenis beras lain menjadikan beras basmati pilihan yang lebih sihat untuk mereka yang menghidap penyakit jantung.
Perbezaan Antara Beras Basmati dan Beras Biasa
Dari segi fizikal, terdapat perbezaan yang ketara antara beras basmati dan beras putih biasa. Beras basmati kelihatan lebih panjang dan lebih ramping. Sedangkan nasi putih biasanya pendek dan lebar. Dari segi harga, kedua-duanya mempunyai perbezaan yang agak besar.
Mudah sangat kan, resepi masak Nasi Kebuli Daging Lembu. Tengok juga resepi yang tak kurang menariknya cara memasak Bubur Nasi Ayam.
