Sekali sekala buat nasi briyani kambing berempah. Sedap dimakan suam-suam kuku bersama keluarga. Selain itu, ia dilengkapi dengan pacri nanas masam segar. Sedap!
Ramuan nasi ala Timur Tengah ini dimasak dengan pelbagai rempah ratus supaya aromanya harum. Gunakan beras basmati, beras gandum panjang yang lembut tetapi teksturnya lembut.
Lebih sedap lagi ialah nasi biryani yang digabungkan dengan daging kambing yang dimasak dengan rempah ratus. Kadang-kadang ayam dan daging lembu juga digunakan. Gabungan nasi dan daging kambing berempah menjadikan rasanya lebih sedap.
Kalau nak bancuh nasi biryani kambing untuk keluarga, boleh ikut resepi dan petua membuatnya di bawah.
Nasi Briyani Kambing
Ingredients
Daging Kambing Berempah
- 500 gram daging kambing
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cili merah
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 2 sudu besar garam
- 2 cm halia parut
- 5 ulas bawang putih parut
- 200 ml yogurt putih
- 1 sudu kecil rempah briyani
- 2 biji tomato merah dicincang
Nasi Briyani
- 1 kg beras basmati basuh dan toskan
- 2 sudu kecil garam
- 4 helai daun salam
- 1 sudu kecil serbuk jintan
- 5 biji cengkih
- 1 sudu kecil lada hitam
- 5 biji buah pelaga hijau
- 5 cm kayu manis
- 3 biji bunga lawang
Pelengkap
- 2 tangkai daun ketumbar
- 2 tangkai daun mint
- secukup rasa bawang merah goreng
Instructions
- Daging Kambing Berempah: Gaulkan kepingan daging kambing bersama rempah dan bahan lain sehingga rata.
- Masukkan sedikit air dan masak dengan api sederhana hingga daging kambing empuk dan kuah berkurangan. Angkat dan ketepikan.
- Nasi Briyani: Panaskan minyak secukupnya, tumis daun salam, jintan manis, bunga cengkih, lada sulah, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga sehingga naik bau.
- Masukkan beras dan garam, kacau hingga nasi separuh masak kemudian angkat.
- Tuangkan air secukupnya dan masak sehingga airnya tersedut kemudian keluarkan.
- Kukus nasi bersama daging kambing berempah sehingga masak sepenuhnya.
- Jika suka, kambing boleh dibakar di dalam ketuhar sehingga kering sedikit dan kemudian dihidangkan sebagai topping nasi biryani.
- Hidangkan nasi biryani bersama topping.
Adakah Daging Kambing Baik Untuk Kesihatan?
Kebaikan pengambilan daging kambing yang penting diketahui adalah sebagai salah satu pengambilan makanan untuk meningkatkan jisim otot. Ini kerana daging kambing mengandungi protein yang lebih berkualiti. Protein yang tinggi dalam daging kambing agak sesuai untuk dimakan.
Apakah Kandungan Daging Kambing?
Dalam 100 gram daging kambing, terdapat sekurang-kurangnya 150 kalori, 27 gram protein, dan 15 gram lemak. Bukan itu sahaja, daging kambing juga mengandungi kalium, vitamin B12, zat besi, magnesium, selenium, dan omega-3.
Adakah Daging Kambing Mengandungi Kolesterol?
Manakala kandungan lemak dalam daging lembu adalah kira-kira 7.72 gram. Dalam ukuran yang sama, daging kambing mempunyai kandungan kolesterol kira-kira 75 miligram dan terdapat 80 miligram kolesterol dalam daging lembu. Selain lemak dan kolesterol, daging kambing juga mempunyai kandungan zat besi yang lebih tinggi.
Pelbagai Pilihan Masak Nasi Briyani
Selain boleh dibuat nasi briyani kambing, nasi briyani juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
- Nasi Briyani Ayam
- Nasi Briyani Ayam Goreng
- Nasi Briyani Ayam Merah
- Nasi Briyani Pakistan
- Nasi Briyani Daging
- Nasi Briyani Bukhara
Itulah resepi nasi briyani kambing yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
