Nasi Briyani Bukhara: Memikat Selera dengan Kelezatan yang Autentik

Jump to Recipe Print Recipe

Dalam dunia kuliner, terdapat hidangan-hidangan yang mampu memikat hati dan memenuhi selera. Salah satunya adalah Nasi Briyani Bukhara, sebuah hidangan klasik yang menggabungkan keharuman rempah ratus dengan kelezatan ayam yang empuk.

Setiap suapannya memancarkan cita rasa yang autentik, mengajak anda untuk merasakan kenikmatan sejati dalam setiap gigitan. Siapkan diri anda untuk merasakan keajaiban Nasi Briyani Bukhara yang tak akan terlupakan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

500 gram beras basmati, basuh dan rendam selama 30 minit
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bahagian
1½ liter air panas
1 ruas daun kari/daun salam
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 sudu besar pes tomato
1 biji tomato, dikisar halus
2 biji lobak merah, parut/cincang halus
Secukup rasa garam
Secukup rasa gula
Secukup rasa minyak masak

Rempah:

10 biji buah pelaga
2 keping kayu manis
2 sudu kecil ketumbar
2 sudu kecil jintan
4 biji cengkih

Pelengkap:

Secukup rasa kismis

Alatan Dapur yang Diperlukan:

Teflon atau kuali
Penyemperit bawang
Pinggan dan dulang penampi
Ketuhar atau panggangan kuali (untuk memasak ayam)
Periuk nasi

Langkah-langkah Persediaan:

Hiris bawang besar memanjang dan cincang halus bawang putih.
Panaskan minyak dalam teflon dan masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga bawang sedikit hangus dan keperangan.
Masukkan daun kari atau daun salam, kemudian tumis sebentar. Seterusnya, masukkan tomato tumbuk dan pes tomato. Tumis sebentar lagi.
Tambahkan lobak merah parut dan tumis sehingga naik bau.
Setelah rempah masak dan naik bau, masukkan rempah ratus dan tumis sehingga naik bau.
Masukkan ayam yang telah dibersihkan dan masak sehingga ayam bertukar warna.
Tuangkan air panas ke dalam kuali dan masukkan garam secukup rasa atau tambahkan perasa mengikut kesukaan anda. Masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk.
Setelah ayam masak, keluarkan, toskan, dan ketepikan ayam dalam pinggan.
Masukkan beras basmati ke dalam kuah yang mendidih.
Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak sepenuhnya. Pastikan perbandingan air dan beras adalah 1 buku jari di atas permukaan beras. Semasa memasak nasi, elakkan kerap mengacau supaya nasi tidak hancur. Jika anda mempunyai periuk nasi elektrik, ia juga boleh digunakan untuk memasak nasi ini.
Sementara menunggu nasi masak, masukkan ayam ke dalam ketuhar atau bakar di atas panggangan kuali untuk memberikan sedikit kehangatan dan kesedapan.
Setelah nasi masak, letakkan nasi di atas dulang penampi dan hiasi dengan kismis serta sedikit lobak merah parut.
Sajikan dengan hirisan limau nipis dan cili hijau sebagai hiasan terakhir.
Letakkan daging ayam yang telah dibakar, digoreng, atau dibakar di atas nasi.

Catatan dan Tips:

Untuk hasil yang lebih wangi, gunakan beras basmati berkualiti tinggi dan rendam selama 30 minit sebelum memasak.
Jika anda suka dengan rasa yang lebih pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak cili hijau atau serbuk cili mengikut selera anda.
Untuk mencapai rasa yang autentik, elakkan menggunakan rempah yang sudah lama disimpan. Gunakan rempah yang baru dan berkualiti.
Anda boleh menambahkan kacang-kacangan panggang seperti kacang badam atau kacang mete sebagai topping untuk memberikan tekstur yang lebih lazat.

FAQ (Soalan Lazim):

Bolehkah saya menggunakan daging lain selain ayam?

Ya, anda boleh menggunakan daging lain seperti daging lembu atau kambing. Waktu memasak mungkin berbeza mengikut jenis daging yang anda pilih, jadi pastikan untuk memastikan daging masak sepenuhnya sebelum menyajikan.

Adakah saya perlu menggunakan periuk nasi untuk memasak nasi ini?

Tidak, anda boleh menggunakan kuali biasa jika tidak mempunyai periuk nasi. Pastikan api adalah perlahan dan elakkan kerap mengacau nasi untuk mengelakkan nasi hancur.

Bagaimana cara menyimpan sisa hidangan ini?

Jika anda mempunyai sisa hidangan, simpan ayam dan nasi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Panaskan semula sebelum disajikan semula. Jangan simpan hidangan ini lebih dari 3 hari.

Cadangan Penyajian Nasi Briyani Bukhara:

Hidangkan Nasi Briyani Bukhara ini bersama acar timun, raita (sos yogurt dengan timun dan rempah), atau kari dal (kari kacang lentil) untuk mengimbangi kelezatan hidangan ini.
Anda juga boleh menikmatinya bersama dengan segelas teh tarik panas atau lassi mangga yang sejuk untuk pengalaman yang lebih lengkap.

Nasi Briyani Bukhara adalah hidangan yang menawan yang pasti memuaskan selera anda. Dengan keharuman rempah ratus yang memikat hati dan rasa ayam yang lembut, ia adalah hidangan yang sesuai untuk majlis keluarga atau jamuan makan bersama rakan-rakan.

Nasi Briyani Bukhara

Antara ciptaan nasi briyani tipikal bukhara yang sedap dan menyelerakan.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 1

Course Main Course

Cuisine Indian

Servings people

Ingredients

500 gram beras basmati basuh dan rendam selama 30 minit
1 ekor ayam potong menjadi 4 bahagian
1½ liter air panas
1 ruas daun kari/daun salam
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 sudu besar pes tomato
1 biji tomato dikisar halus
2 biji lobak merah parut/cincang halus
secukup rasa garam
secukup rasa gula
secukup rasa minyak masak

Rempah

10 biji buah pelaga
2 keping kayu manis
2 sudu kecil ketumbar
2 sudu kecil jintan
4 biji cengkih

Pelengkap

secukup rasa kismis

Instructions

Hiris bawang besar memanjang, kemudian cincang halus bawang putih.
Panaskan minyak dalam teflon. Kemudian masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga bawang sedikit hangus dan keperangan.
Kemudian masukkan daun kari atau daun salam, tumis sebentar. Masukkan tomato tumbuk dan pes tomato dan tumis sebentar.
Kemudian masukkan lobak merah parut seperti keju. Tumis hingga naik bau.
Setelah rempah masak dan naik bau, masukkan rempah dan tumis hingga naik bau.
Kemudian masukkan ayam yang telah dibersihkan. Masak hingga ayam bertukar warna.
Kemudian masukkan air panas, masukkan garam atau boleh tambah perasa. Masak sehingga ayam empuk dengan api perlahan.
Setelah ayam masak, keluarkan, toskan, dan ketepikan ayam dalam pinggan.
Masukkan beras basmati ke dalam kuah yang mendidih.
Masak dengan api perlahan sehingga nasi masak (sukatan beras dan air 1 buku jari di atas permukaan beras). Semasa memasak nasi, jangan kerap kacau supaya nasi tidak hancur. Boleh juga dimasak menggunakan periuk nasi.
Sementara menunggu nasi masak, masukkan ayam ke dalam ketuhar atau boleh dibakar di atas panggangan kuali.
Setelah nasi masak, letak atas dulang penampi kemudian hiaskan dengan kismis dan sedikit lobak merah parut.
Masukkan hirisan limau nipis dan cili hijau untuk hiasan.
Kemudian letakkan daging ayam yang telah dibakar/digoreng/dibakar di atasnya.