Nasi Briyani Ayam Goreng: Nikmati Kelezatan Kedua-dua Dunia dalam Satu Hidangan

Jump to Recipe Print Recipe

Nasi Briyani Ayam Goreng! Gabungan sempurna antara nasi briyani yang harum dan ayam goreng yang rangup, hidangan ini pastinya akan memukau keluarga dan tetamu anda.

Marilah kita mula mencari tahu bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah mudah untuk menyediakan hidangan ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

300 gram beras basmati, rendam selama 30 minit
700 gram daging ayam, potong 8 bahagian dan buang kulit
300 ml air
1 sudu kecil garam
150 gram yogurt biasa
80 ml santan pekat
1 sudu besar serbuk stok ayam
½ sudu kecil serbuk lada hitam
300 ml susu rendah lemak

Rempah:

1 biji bawang besar, dicincang
1 sudu besar kunyit parut
5 biji cengkih
2 batang kayu manis
2 sudu besar serbuk kari
3 helai daun salam
7 ulas bawang putih, dicincang halus
1 sudu besar serbuk ketumbar
7 biji buah pelaga
1 sudu kecil serbuk pala
2 sudu kecil serbuk jintan

Pelengkap:

secukup rasa kismis
secukup rasa acar
secukup rasa kacang mete goreng

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

Kuali
Periuk nasi
Alat pengukur
Pengisar rempah
Pisau dan pengisar bawang putih
Penyaring
Mangkuk pengadun

Langkah-langkah Penyediaan:

Langkah 1: Menyiapkan Rempah

Panaskan 3 sudu besar minyak dalam kuali. Tumis semua rempah seperti bawang besar, kunyit parut, cengkih, kayu manis, serbuk kari, daun salam, bawang putih, ketumbar, buah pelaga, pala, dan jintan sehingga naik bau. Pastikan semua rempah tercampur rata dan mengeluarkan aroma yang harum.

Langkah 2: Memasak Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan tambahkan serbuk stok ayam. Kacau sehingga ayam terbalut dengan rempah yang enak ini. Masak sehingga ayam menjadi kaku dan berwarna keperangan. Ketika ayam hampir masak, tuangkan air ke dalam kuali dan masak sehingga ayam hampir masak sepenuhnya. Angkat daging ayam dan letakkan di tepi untuk sementara.

Langkah 3: Menyediakan Nasi Briyani

Tambahkan beras basmati yang telah direndam ke dalam kuali yang sama dengan rempah yang ditumis tadi. Gaul rata sehingga nasi terbalut dengan rempah yang wangi. Tuangkan susu rendah lemak, santan pekat, dan yogurt ke dalam kuali. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur sempurna. Masak nasi dalam periuk panas dengan api yang sederhana sehingga nasi masak dengan sempurna dan air meresap sepenuhnya.

Langkah 4: Menggoreng Ayam

Panaskan minyak dalam kuali yang bersih dan dalam api yang sederhana. Goreng potongan ayam yang sebelumnya dimasak hingga keperangan. Pastikan ayam masak sepenuhnya dan berwarna keperangan yang menarik. Angkat ayam dari kuali dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebihan. Taburkan kismis dan gajus goreng di atas ayam goreng yang rangup ini.

Langkah 5: Penyajian

Hidangkan Nasi Briyani Ayam Goreng ini dengan pelengkap seperti acar, kacang mete goreng, dan jeruk. Anda juga boleh menambahkan sos cili atau sos kari sebagai pengiring, mengikut citarasa anda. Nikmatilah hidangan ini dengan segera bersama keluarga dan tetamu yang tersayang.

Petua dan Penambahbaikan:

Untuk mempercepatkan proses rendaman beras, anda boleh menggunakan air panas untuk merendam beras basmati. Ini akan mempercepatkan proses merendam sehingga 15 minit sahaja.
Jika anda ingin hidangan ini lebih berintensiti, anda boleh menambahkan rempah seperti serbuk jintan putih, serbuk cili, atau serbuk kunyit untuk mencapai kekuatan rasa yang lebih tinggi.
Bagi mereka yang tidak menyukai daging ayam, anda boleh menggantikan dengan daging kambing atau daging lembu yang dipotong mengikut kegemaran anda. Proses penyediaan tetap sama.

Soalan Lazim (FAQ):

Bolehkah saya menggunakan beras lain selain beras basmati?

Ya, anda boleh menggantikan beras basmati dengan beras jasmine atau beras wangi lain yang anda sukai. Namun, keharuman dan kelembutan beras basmati akan memberikan cita rasa yang lebih kaya dan autentik kepada hidangan.

Adakah saya perlu menggunakan yogurt dalam resepi ini?

Yogurt memberikan kelembutan dan kekriman kepada nasi briyani. Namun, jika anda tidak mempunyai yogurt, anda boleh menggantikannya dengan susu yang lebih banyak atau santan pekat tambahan.

Bolehkah saya menyimpan sisa Nasi Briyani Ayam Goreng ini?

Ya, anda boleh menyimpan sisa hidangan ini dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda letakkan dalam bekas kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kualiti hidangan. Untuk menyimpan ayam goreng yang tidak digunakan, letakkan dalam bekas yang tertutup rapat dan simpan dalam peti sejuk.

Sebelum disajikan semula, panaskan dalam ketuhar untuk menjaga kekrispian ayam.

Saranan Pengiring Makanan dan Minuman:

Hidangan Nasi Briyani Ayam Goreng ini sesuai dinikmati dengan raita, sos mint, atau acar timun sebagai pengiring. Ini akan memberikan kesegaran kepada hidangan.
Minuman seperti Teh Tarik, Air Sirap Bandung, atau Lassi adalah pilihan yang sesuai untuk menyejukkan tekak ketika menikmati hidangan ini.