Nasi Ayam Hainan

Pernahkah Anda merasa ingin mencoba hidangan yang kaya akan cita rasa?

Jika iya, Nasi Ayam Hainan adalah pilihan yang tepat untuk Anda. Hidangan klasik Malaysia ini menggabungkan rasa ayam yang lembut dengan nasi yang aromatik dan disajikan dengan berbagai pelengkap yang segar.

Nasi Ayam Hainan memiliki sejarah panjang dan menjadi hidangan yang populer di Malaysia. Mari kita jelajahi resep dan langkah-langkah yang mudah untuk membuat hidangan ini di rumah.

Bahan-bahan:

  • 4 cawan beras basuhan bersih
  • 8-10 ulas bawang putih, ditumbuk
  • 2 ibu jari halia, kupas dan iris
  • 3 sendok besar sos tiram
  • 3 sendok besar kicap masin (bergantung kepada jenis kicap)
  • Secukupnya lada dan minyak bijan
  • Secukupnya garam (letak jika kicap masih belum masin)
  • Secukupnya air/rebusan ayam
  • 5 sendok besar minyak goreng/masak

Bahan Ayam Rebus:

  • 1 ekor ayam kampong, potong separuh dan taburkan garam
  • Secukupnya air untuk merebus ayam buat kali pertama
  • Secukupnya air untuk merebus ayam untuk kali kedua

Bahan Ramuan Minyak Bawang Putih (Untuk merenjis/menabur ayam rebus):

  • 10-20 ulas bawang putih, dicincang
  • Secukupnya minyak goreng/masak untuk menggoreng

Bahan-bahan Untuk Bancuhan Minyak (Untuk dituangkan ke atas ayam yang telah direbus tadi):

  • 1 sendok besar minyak bawang putih
  • 1 sendok besar minyak bijan
  • 2 sendok besar kicap masin

Bahan-bahan Pelengkap Lain:

1-2 ikat daun wansui/daun ketumbar/ketumbar

Cara Membuat Ayam Rebus:

  1. Masak air hingga mendidih, masukkan potongan ayam kampong. Biarkan ayam merebus hingga keluar najis dan airnya keruh.
  2. Keluarkan ayam dari air rebusan dan buang airnya. Bersihkan ayam dengan baik.
  3. Rebus ayam kembali dalam air masak baru hingga air menutup seluruh ayam. Biarkan air mendidih, tutup periuk, dan matikan api. Biarkan selama 15 menit.
  4. Hidupkan kembali api, biarkan air mendidih, matikan lagi, dan biarkan selama 15 menit lagi.
  5. Setelah itu, keluarkan ayam dari air rebusan.

Cara Membuat Nasi Hainam:

  1. Tumis halia dengan 5 sendok besar minyak masak hingga naik bau, masukkan bawang putih, dan tumis hingga naik bau.
  2. Masukkan beras, sos tiram, kicap masin, garam, lada sulah, minyak bijan, dan aduk rata. Pastikan nasi tidak sampai hangus.
  3. Pindahkan campuran nasi ke dalam periuk nasi, masukkan air rebusan ayam hingga mencapai tingkat memasak nasi yang biasa Anda lakukan. Jika kurang air, tambahkan air biasa dan sedikit garam. Aduk rata.
  4. Masak nasi hingga matang dalam periuk nasi. Setelah matang, hidangkan.

Penyelesaian:

  1. Setelah ayam direbus, keluarkan dari air rebusan, potong menjadi 2 bagian (atau keluarkan daging dari tulang). Letakkan ayam di atas pinggan saji.
  2. Siram ayam dengan campuran minyak bawang putih, minyak bijan, dan kicap yang telah disiapkan sebelumnya. Taburkan ayam dengan bawang putih cincang goreng dan daun wansui (ketumbar).
  3. Hidangkan ayam rebus dengan nasi Hainam.

Tips dan Trik:

  • Untuk menghindari rasa ayam yang hanyir, Anda dapat memberikan 1-2 sendok besar cuka atau jus limau nipis pada ayam kampong. Biarkan selama 3-5 menit, bilas beberapa kali dengan air mengalir hingga bersih dan kasar sebelum diproses seperti biasa.
  • Jika Anda ingin menambahkan sos cili, Anda dapat merebus 1 ulas bawang putih, cili api merah (sesuai dengan selera), selama 5 menit. Setelah itu, tiriskan dan tumbuk bawang putih dan cili bersama garam dan gula. Tambahkan sedikit air masak. Jika perlu, tambahkan jus jeruk kunci/sonkit untuk memberikan kesegaran. Jika tidak ada jeruk kunci/sonkit, gunakan sedikit cuka dengan rasa asam yang segar. Sesuaikan dengan gula jika perlu. Aduk rata.

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Periuk nasi
  • Penggorengan
  • Pisau dapur
  • Talenan
  • Pengocok atau pengaduk

Cara Penyimpanan:

Jika ada sisa nasi ayam Hainam, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 2-3 hari. Saat ingin menghangatkannya, tambahkan sedikit air saat memanaskannya agar nasi tidak terlalu kering.

Saran Penyajian:

Nasi Ayam Hainam nikmat disantap dengan sup ayam yang gurih atau dengan cuci mulut yang segar seperti acar timun atau acar lobak. Anda juga dapat menyajikannya dengan kuah kacang atau sambal belacan sebagai pendamping yang lezat.

Rasa Nasi Hainan

Rasa nasi Hainan memang sedap tanpa perlu menggunakan perasa kerana ia didominasi oleh rasa kuah ayam. Rasa nasinya juga ringan kerana tiada santan, jadi makan nasi Hainan sangat sesuai dengan kuah jernih dan lauk pauk seperti ayam rebus.

Nota: Terdapat 514kalori dalam 1 porsi Nasi Ayam Hainan.

Nasi Ayam Hainan

Maklumat Nutrisi. Ukuran Bahagian.
setiap sajian. Tenaga.

  • 2151 kj.
  • 514 kcal. lemak.
  • 10.89g. Lemak tepu.
  • 2,490g. Lemak Tak Tepu.
  • 2.878g. Lemak tak tepu tunggal.
  • 3.959g. Kolestrol.

FAQ:

1. Apakah saya bisa menggunakan beras lain selain beras basmati?

Ya, Anda dapat menggunakan jenis beras apa pun yang Anda sukai. Namun, beras basmati memberikan aroma dan tekstur yang khas pada nasi Hainam.

2. Bisakah saya menggunakan ayam biasa jika tidak menemukan ayam kampong?

Ya, Anda dapat menggunakan ayam biasa sebagai pengganti ayam kampong. Namun, pastikan untuk memberikan sedikit cuka atau jus jeruk nipis pada ayam sebelum diproses untuk menghilangkan bau amis yang kuat.

3. Bisakah saya menambahkan sayuran pada hidangan ini?

Tentu saja! Anda dapat menambahkan sayuran seperti wortel atau buncis saat merebus ayam untuk memberikan variasi dan kelezatan ekstra pada hidangan.

4. Bisakah saya menggunakan nasi sisa sebagai bahan utama?

Ya, Anda dapat menggunakan nasi sisa sebagai bahan utama untuk membuat nasi Hainam goreng yang lezat. Tambahkan sedikit minyak dan tumis nasi bersama bumbu-bumbu hingga harum dan berwarna keemasan.

nasi ayam

Nasi Ayam Hainan

Resipi mudah untuk Anda cuba di rumah, Nasi Ayam Hainan memang sedap dan menyelerakan.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 5

Ingredients
  

Bahan Nasi Ayam

  • 4 Cawan Beras Basuhan bersih
  • 8-10 Ulas Bawang putih Tumbuk
  • 2 Ibu jari Halia Kupas, iris
  • 3 Sudu besar Sos tiram
  • 3 Sudu besar Kicap masin (Bergantung kepada jenis kicap)
  • Secukupnya Lada, minyak bijan
  • Secukupnya Garam (Letak jika kicap masih belum masin)
  • Secukupnya Air/rebusan ayam
  • 5 Sudu besar Minyak goreng/masak

Bahan Ayam Rebus

  • 1 Ekor Ayam kampong Potong separuh, taburkan garam
  • Secukupnya Air Untuk merebus ayam buat kali pertama
  • Secukupnya air Untuk merebus ayam untuk kali kedua

Bahan Ramuan Minyak Bawang Putih (Untuk merenjis/menabur ayam rebus)

  • 10-20 Ulas Bawang putih Dicincang
  • Secukupnya Minyak goreng/masak Untuk menggoreng

Bahan-bahan Untuk Bancuhan Minyak (Untuk dituangkan ke atas ayam yang telah direbus tadi)

  • 1 Sudu besar Minyak bawang putih
  • 1 Sudu besar Minyak bijan
  • 2 Sudu besar Kicap masin

Bahan-bahan Pelengkap Lain

  • 1-2 Ikat Daun wansui/daun ketumbar/ketumbar

Instructions
 

  • Ayam rebus: Masak air hingga mendidih, masukkan ayam hingga keluar najis (airnya keruh). Keluarkan ayam, buang airnya. Bersihkan ayam tersebut. Rebus ayam semula dalam air masak baru, air menutup seluruh ayam, biarkan mendidih, tutup periuk, tutup api dapur. Biarkan selama 15 minit. Hidupkan semula api, sehingga mendidih, matikan lagi dan biarkan selama 15 minit lagi. Selepas itu keluarkan ayam. Air rebusan digunakan untuk memasak nasi ayam dan sebahagian kecil boleh digunakan untuk makan kuah, ditaburkan dengan hirisan daun bawang.
  • Langkah No. 2-4 untuk membuat Nasi Hainam: Tumis halia dengan 5 sudu besar minyak masak hingga naik bau, masukkan bawang putih, tumis hingga naik bau.
  • Masukkan nasi, sos tiram, kicap, garam, lada sulah, minyak bijan, gaul rata, tapi jangan sampai hangus.
  • Pindahkan ke dalam periuk nasi, masukkan air masak ayam mengikut kadar memasak nasi biasa. Jika kurang air masukkan air biasa dan sedikit garam, gaul rata. Masak hingga masak dalam periuk nasi. Setelah masak, hidangkan.
  • Penyelesaian: * Untuk ayam rebus, setelah masak, keluarkan, potong 2 (boleh juga keluarkan daging dari semua tulang), letak atas pinggan saji. Siram dengan campuran minyak untuk ayam rebus iaitu: minyak bawang putih, minyak bijan dan kicap. Taburkan ayam dengan bawang putih goreng cincang, dan daun wansui (ketumbar).
  • Hidangkan ayam yang direbus bersama nasi Hainam.
  • Nota: Boleh guna ayam domestik, asalkan ayam diberi 1-2 sudu besar cuka keseluruhan (atau jus limau nipis), biarkan selama 3-5 minit, bilas beberapa kali dalam air mengalir sehingga ayam bersih dan kasar, kemudian diproses seperti biasa. Cara ini adalah supaya ayam tidak hanyir, dan semua lendir dibersihkan/keluar.
  • Bagi yang nak sos cili, saya tambah sedikit resepi: Sediakan 1 ulas bawang putih, cili api merah (jumlah ikut citarasa), rebus 5 minit, toskan, kemudian tumbuk semua dengan garam + gula, masukkan sedikit air masak. Setelah selesai, berikan jus oren kunci/sonkit untuk menjadikannya segar. Jika tidak manis atau masin, masukkan/sesuaikan gula semula. Jika tiada kunci/sonkit oren, gunakan sedikit cuka asalkan ada asam segar, tambah air masak sedikit. Kacau rata.
Keyword Ayam, Hainan, Nasi
Tried this recipe?Let us know how it was!

Macam mana, senang kan? resepi nak masak Nasi ayam Hainan Jangan ketinggalan resepi Nasi goreng yang sedap.

Leave a Comment

Recipe Rating