Nasi Arab Kabsah

Bahan-bahan Utama

• 500 gram beras basmati (basuh dan rendam selama 20 minit)
• 1 kg kambing (1 ekor ayam boleh digunakan sebagai pengganti)
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 biji cili hijau besar
• 1 biji tomato dihaluskan
• 1 sudu kecil pes tomato
• 1500 ml air masak
• secukupnya minyak sapi
• secukupnya sup ayam blok
• secukupnya garam

Bahan Rempah Serbuk

• 1 sudu kecil serbuk lada
• 3 sudu kecil serbuk jintan
• 2 sudu kecil serbuk ketumbar

Bahan Rempah Ratus

• 3 biji cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 1 batang kayu manis
• 2 helai daun waradah
• 1 biji limau aswat
• 5 biji kelabet

Bahan Hiasan

• secukupnya kismis kuning
• secukupnya hirisan lemon
• secukupnya hirisan bawang besar

Alatan Dapur yang Diperlukan

Di bawah ialah senarai beberapa alatan dapur yang diperlukan:

• Pisau
• Kuali anti-stick
• Periuk nasi
• Oven atau grill

Cara Penyediaan

Ikuti langkah cara memasaknya seperti di bawah:

1. Cincang bawang besar dan bawang putih dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan rempah kisar dan rempah cemplung, kemudian tumis sebentar hingga naik bau.
3. Masukkan tomato tumbuk dan pes tomato. Tumis hingga naik rempah wangi dan keluar bau tomato.
4. Kemudian masukkan daging kambing/ayam, kemudian tumis sebentar bersama rempah hingga daging bertukar warna.
5. Siram dengan air mendidih dan masukkan pati ayam secukup rasa, serta garam. Masak hingga empuk.
6. Selepas daging empuk, keluarkan daging dan simpan bertutup supaya tidak keras.
7. Kemudian masukkan baki air rebusan daging ke dalam kuali anti-stick. Didihkan, sesuaikan perasa dan masukkan cili hijau besar.
8. Masukkan beras basmati yang telah direndam dan telah dibasuh ke dalam air rebusan perasa yang mendidih.
9. Laraskan jumlah air untuk memasak nasi (1 buku jari di atas permukaan nasi). Kemudian tutup periuk dengan ketat dan masak nasi dengan api yang sangat perlahan selama kira-kira 5-10 minit sehingga nasi masak.
10. Selepas nasi masak, buka sebentar periuk untuk keluarkan udara panas. Kemudian tutup semula periuk.
11. Sediakan daging yang telah dimasak dan kemudian oven atau panggang sebentar sehingga daging/ayam sedikit garing dan naik bau. Jika suka, boleh tambah sedikit serbuk lada sulah.
12. Kemudian tuangkan nasi di atas pinggan/dulang, taburkan bahan hiasan kemudian masukkan daging yang telah dibakar ke dalam ketuhar atau grill di atas nasi kabsah.
13. Nikmati nasi kabsah selagi hangat dengan Salatah Khudar dan Dakous (sos cili jalatos).

Catatan: Anda boleh menyesuaikan resipi ini dengan menambah atau mengurangkan bahan-bahan mengikut citarasa dan keperluan Anda. Anda juga boleh menggunakan rempah-rempah lain yang lebih sesuai dengan selera anda. Pastikan untuk mencuba resipi ini dengan variasi anda sendiri untuk mendapatkan rasa yang paling memuaskan.

Cara Penyimpanan

Jika Anda mempunyai baki nasi kabsah yang tidak digunakan, pastikan ia diketepikan dalam bekas kedap udara dan disimpan di dalam peti sejuk.

Nasi kabsah boleh disimpan selama 2-3 hari dalam peti sejuk. Untuk menghangatkan semula, Anda boleh memanaskannya dalam ketuhar mikro atau dalam periuk dengan sedikit air.

Khasiat Beras Basmati

Beras basmati terdiri daripada beras perang dan beras putih. Selain rendah arsenik, beras basmati perang selamat untuk jantung.

Pengambilan nasi ini dapat mengurangkan kadar kolesterol, kerana ia mengandungi lemak tak tepu. Supaya ia dapat membantu mengurangkan risiko mendapat tekanan darah tinggi.

Karbohidrat Beras Basmati

Kira-kira 100 gram nasi basmati putih yang dimasak mengandungi 150 kalori, 3 gram protein, dan 35 gram karbohidrat. Manakala 100 gram beras basmati perang lebih kaya dengan serat. Nasi ini mengandungi kira-kira 162 kalori, 1.5 gram lemak, 3.8 gram protein, 33.8 gram karbohidrat, dan 3 gram serat.

Soalan Lazim

Berikut adalah senarai soalan yang biasanya ditanya:

1. Bolehkah saya menggunakan daging lain selain daging kambing?

Ya, Anda boleh menggunakan daging ayam sebagai pengganti atau menggabungkan kedua-duanya untuk mencipta kombinasi rasa yang unik.

2. Adakah saya perlu merendam beras basmati sebelum memasaknya?

Ya, merendam beras basmati selama 20 minit sebelum memasaknya akan membantu menjadikan nasi lebih lembut dan berempah.

3. Adakah saya perlu menggunakan semua rempah ratus yang disenaraikan dalam resipi?

Anda boleh mengurangkan atau menambah rempah ratus mengikut kesukaan Anda. Tetapi, rempah ratus memberikan keunikan dan keharuman kepada hidangan ini.

4. Adakah Nasi Arab Kabsah sesuai untuk jamuan makan malam?

Ya, Nasi Arab Kabsah sesuai untuk jamuan makan malam yang istimewa. Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan hidangan salad segar dan sos cili jalatos yang pedas.