Muffin Lemon

Apabila keperluan akan pencuci mulut yang menyegarkan muncul, tiada yang lebih baik daripada Muffin Lemon yang harum dan lezat! Muffin ini memadukan rasa manis gula serbuk dengan keasaman lemon yang menyegarkan, menghasilkan keharuman yang menggoda dan rasa yang memanjakan lidah.

Resipi ini sangat mudah untuk diikuti dan hasilnya pasti memikat rasa selera anda.

Dalam blog post ini, saya akan berkongsi dengan anda resipi lengkap Muffin Lemon, petua berguna, dan variasi tambahan yang boleh anda cuba. Sedia? Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 260 gram tepung rendah protein
• 3 sudu besar air lemon
• 1 sudu besar parutan kulit lemon
• 2 biji telur
• 125 ml susu cair
• 113 gram mentega
• 200 gram gula serbuk
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1½ sudu kecil serbuk penaik

Bahan-bahan untuk Lemon Icing

• 125 gram gula serbuk
• 2 sudu besar air lemon
• 1 sudu kecil parutan kulit lemon

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Mangkuk Besar
• Alat Pencampur atau Mixer
• Loyang Muffin
• Baking Paper Cup atau Mangkuk Kertas Pek
• Penyembur Paip

Langkah Demi Langkah

1. Ayak tepung, serbuk penaik, dan garam dalam mangkuk besar. Ketepikan.
2. Pukul gula serbuk, mentega, dan parutan kulit lemon dengan menggunakan mixer pada kelajuan tinggi sehingga adunan kembang dan lembut.
3. Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan dan terus pukul sehingga adunan mengemulsi dengan baik.
4. Tambahkan esen vanila, jus lemon, dan susu ke dalam adunan. Pukul semula sehingga semua bahan tercampur rata.
5. Secara beransur-ansur, masukkan tepung yang telah diayak ke dalam adunan. Terus pukul pada kelajuan rendah sehingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adunan yang lembut.
6. Tuangkan adunan ke dalam loyang muffin yang telah dialas dengan baking paper cup hingga penuh.
7. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180⁰C selama 23-25 minit atau sehingga muffin masak sepenuhnya.
8. Keluarkan muffin dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sebelum menyemburkan aising lemon di atasnya.
9. Untuk membuat Lemon Icing, campurkan gula serbuk, air lemon, dan parutan kulit lemon dalam mangkuk kecil. Gaulkan sehingga aising terbentuk.
10. Semburkan aising lemon ke atas muffin yang telah sejuk. Biarkan aising mengeras sebelum hidangkan muffin ini dengan penuh kebanggaan.

Petua dan Catatan

• Pastikan semua bahan telah mencapai suhu bilik sebelum memulakan proses penyediaan. Ini akan membantu menghasilkan adunan yang lebih sebati.
• Untuk memberikan lebih banyak rasa lemon pada muffin, tambahkan lebih banyak parutan kulit lemon ke dalam adunan.
• Jika anda suka rasa lebih manis, boleh menambahkan gula serbuk sedikit lagi dalam resipi ini.
• Anda boleh menukar jus lemon dengan jus jeruk untuk memberikan variasi rasa yang menarik.
• Untuk mengekalkan kelembutan muffin, simpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Muffin ini boleh tahan sehingga 3-4 hari.
• Untuk pengalaman yang lebih nikmat, hidangkan muffin lemon ini bersama secawan teh hijau atau teh oolong yang sejuk.

Soalan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum biasa sebagai ganti tepung rendah protein?

Ya, anda boleh menggunakan tepung gandum biasa sebagai pengganti tepung rendah protein. Walau bagaimanapun, pastikan anda menyadari bahawa tekstur muffin mungkin sedikit berbeza dan tidak selembut menggunakan tepung rendah protein.

2. Adakah saya perlu menggunakan air lemon segar atau boleh menggunakan jus lemon yang boleh didapati di pasaran?

Disyorkan untuk menggunakan air lemon segar untuk mendapatkan rasa lemon yang segar dan semulajadi. Jika tidak memungkinkan, jus lemon yang boleh didapati di pasaran juga boleh digunakan sebagai pengganti.

3. Bisakah saya menggunakan gula tepung biasa sebagai ganti gula serbuk?

Ya, anda boleh menggunakan gula tepung biasa sebagai pengganti gula serbuk dalam resipi ini. Namun, pastikan anda mengisar gula tepung terlebih dahulu untuk mengelakkan butiran yang kasar dalam adunan.

4. Bolehkah saya menggunakan loyang muffin biasa tanpa kertas pek?

Ya, anda boleh menggunakan loyang muffin biasa jika anda tidak mempunyai kertas pek. Pastikan anda memberi sedikit mentega atau menggunakan penyembur kue ke dalam loyang sebelum menuangkan adunan muffin untuk mengelakkan adunan melekat.