Mee kuah udang adalah hidangan popular yang sering dinikmati sebagai makanan jalanan. Sudah tentu, tiada cara yang lebih baik untuk menikmati mee kuah udang selain dengan membuat sendiri!
Anda boleh membuat seberapa banyak yang anda mahu, dengan seberapa banyak hidangan udang yang anda mahu. Kesempurnaan rasa kuahnya sangat berbaloi dengan masa yang diperlukan untuk membuat hidangan ini.
Anda tidak akan menyesal memasak mee kuah udang anda sendiri di rumah.
Mee Kuah Udang
Ingredients
- 1 kg mee kuning basah
- ½ kg udang segar
- 250 gram taugeh
- 10 biji tauhu
- 6 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 250 gram cili merah menepati citarasa masing-masing
- 2 inci halia
- 3 biji kemiri
- secukup rasa saderi
- secukup rasa cili padi
- secukup rasa lada
- secukup rasa garam
- secukup rasa gula
- secukup rasa perasa
- secukup rasa tepung jagung
Instructions
- Bersihkan udang basah dari kepala, biarkan kulitnya.
- Haluskan bahan rempah (bawang merah, bawang putih, cili merah, kemiri, lada sulah dan halia)
- Rebus udang yang telah dibersihkan dengan air yang agak banyak (saya menggunakan periuk sederhana) kerana air masak akan kita gunakan sebagai kuah.
- Toskan udang, biarkan sedikit supaya utuh, blend halus, ketepikan
- Tumis bahan kisar, masukkan garam, gula dan perasa.
- Masukkan rempah yang telah ditumbuk ke dalam air rebusan udang, rebus lagi hingga mendidih.
- Goreng tauhu dan potong ikut citarasa.
- Setelah mendidih, kecilkan api, larutkan tepung jagung atau tepung sagu dalam setengah gelas, masukkan ke dalam sos udang.
- Susun mee basah yang telah dibasuh (dengan air suam) beri tauge, tauhu, tuangkan sos dan taburkan hirisan saderi dan kepingan cili padi.
- Hidangkan hangat.
- Jika sejuk kuah akan cair, elok dihidangkan semasa panas.
Khasiat Udang
- Kurangkan berat badan. Udang mengandungi protein dan vitamin D. Kedua-dua bahan ini boleh menambah karbohidrat dalam pengambilan harian anda.
- Anti penuaan.
- Khasiat udang untuk ibu hamil.
- Mencegah keguguran rambut.
- Baik untuk mata.
- Tingkatkan Otak.
- Khasiat kulit udang.
- Meningkatkan kesihatan tulang.
Kenapa Sakit Kepala Selepas Makan Udang?
Sakit kepala atau pening selepas makan udang memang boleh dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan alahan. Perkara lain yang juga perlu diambil kira ialah bahan tambahan lain dalam proses memasak, contohnya ada MSG atau tidak.
Apakah yang Menyebabkan Alahan Udang?
Reaksi alahan terhadap udang adalah hasil tindak balas sistem imun terhadap protein dalam daging udang yang dipanggil tropomiosin. Apabila anda makan udang, antibodi badan akan mengeluarkan histamin untuk menyerang tropomiosin.
