Mee kuah daging istimewa Taiwan ini mempunyai kuah rempah yang wangi. Daging lembunya lembut dan lebih sedap dimakan dengan mi hokkien yang lembut dan elastik.
Berasal dari China, mi di dunia kini mempunyai pelbagai variasi bentuk dan isi mi. Seperti mee kuah daging khas Taiwan yang menggunakan daging lembu yang dimasak secara perlahan dengan rempah. Kuahnya jernih dan wangi.
Daging lembu dengan lapisan lemak paling sesuai untuk diproses menjadi mee sup ini. Berair lembut dengan kuah jernih dengan aroma pedas, ia sesuai dengan mi hokkien yang lembut dan gebu.
Dimakan suam-suam kuku dengan taburan cili dan daun bawang, lagi sedap. Memanaskan perut dan badan. Jika anda bosan dengan mee ayam, buat sahaja mee sup daging lembu berempah ini. Resipi dan petua untuk membuatnya ada di bawah.
Mee Kuah Daging
Ingredients
- 1 kg mee hokkien
- 6 biji baby bokchoy
- 2 biji cili merah hiris kasar
- 2 batang daun bawang hiris kasar
Kuah
- 500 gram daging lembu
- 1½ liter air
- 5 ulas bawang putih tumbuk
- 50 gram bawang besar potong kasar
- 3 biji cendawan shitake potong dua
- 100 ml shoyu/kicap Jepun
- 2 sudu besar kicap manis
- 2 cm halia tumbuk
- 3 biji bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 5 biji cengkih
- 1 sudu kecil serbuk lada
- 2 sudu kecil garam
Instructions
- Siram mee hokkien dengan air suam kemudian toskan.
- Rebus baby bokchoy dengan air secukupnya hingga layu kemudian toskan.
- Kuah: Potong brisket menjadi dadu sederhana. Masukkan ke dalam periuk dan tuangkan air.
- Masukkan cendawan, kicap, halia dan perasa lain.
- Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk dan kuah jernih. Jika perlu tambah air panas.
- Persembahan. Masukkan mee hokkien ke dalam mangkuk hidangan.
- Beri bokchoy kemudian tuangkan kuahnya bersama kepingan daging.
- Taburkan cili merah dan bawang besar.
- Hidangkan hangat.
Faedah Bokchoy
Pakcoy atau bok choy merupakan sayuran yang banyak dimakan oleh masyarakat.
Faedah Kesihatan Pakcoy:
- Mencegah kanser.
- Menurunkan tekanan darah tinggi.
- Mencegah risiko penyakit jantung.
- Menjaga kesihatan mata.
- Menguatkan tulang.
- Menjaga kesihatan penghadaman.
- Meningkatkan daya tahan.
- Menghilangkan kedutan pada kulit.
Kebaikan Cendawan Shitake
Cendawan shitake dilengkapi dengan komponen khas yang mempunyai manfaat untuk membantu mengawal kolesterol darah.
Beberapa komponen istimewa yang terdapat dalam cendawan shitake adalah seperti berikut: eritadenine untuk menghalang pembentukan kolesterol berlebihan, sterol untuk menghalang penyerapan kolesterol.
