Inilah Mee Kari, satu hidangan kari yang kaya dengan perasaan dan tekstur yang menggugah selera. Ia merupakan hidangan yang sempurna untuk dinikmati oleh semua pencinta masakan Malaysia.
Bersiaplah untuk merasai keharuman rempah kisar yang lazat dan kuah santan yang pekat, memenuhi setiap gigitan mee yang lembut dan sedap.
Teruskan membaca untuk mendapatkan resipi lengkap dan nikmatilah pengalaman memasak yang menyeronokkan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram mee telur bancuh, ketepikan
- 7 biji hati ayam rebus, potong-potong
- 100 gram udang tinggalkan ekor
- 100 gram kubis hiris halus
- 2 batang serai ambil putih dan tumbuk
- 2 cm lengkuas tumbuk
- 4 helai daun limau buang tulang
- 2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 liter santan dari 1 biji kelapa
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar:
- 5 biji cili merah kerinting
- 8 biji bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil belacan
- 1 sudu kecil ketumbar
- ½ sudu kecil jintan
- ¼ sudu kecil adas manis
- ¼ sudu kecil lada
Langkah-langkah penyediaan Mee Kari yang enak:
- Tumis rempah kisar, serai, lengkuas, dan daun limau purut hingga naik bau.
- Masukkan hati ayam dan udang, kemudian kacau hingga bertukar warna.
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga masak dan kuah kari menjadi pekat.
- Tambahkan kubis dan daun bawang, gaul rata dan masak sebentar.
- Hidangkan mee bersama kuah kari dan taburan bawang goreng.
Tip dan Cara Penyediaan yang Cekap:
- Anda boleh menggunakan mee jenis lain mengikut citarasa anda, seperti mee kuning atau mee segera. Pastikan untuk mengikut arahan di bungkusan jika menggunakan mee segera.
- Untuk mempercepatkan penyediaan, anda boleh menggantikan hati ayam dengan daging ayam yang telah direbus atau direndam dalam air panas.
- Jika anda tidak menyukai udang, boleh menggantikannya dengan ayam, daging, atau sayur-sayuran tambahan seperti kobis atau taugeh.
- Untuk hidangan yang lebih berapi, tambahkan lebih banyak cili ke dalam rempah kisar atau taburkan serbuk cili secukup rasa semasa penyajian.
Panduan Pemilihan Peralatan Dapur:
- Kuali besar untuk menumis rempah kisar dan menyediakan kuah kari yang pekat.
- Pisau tajam untuk memotong hati ayam, kubis, dan daun bawang.
- Penumbuk rempah untuk menumbuk serai, lengkuas, dan daun limau purut.
- Senduk besar untuk mengadun santan dan kuah kari.
- Kuali kecil untuk menumis bawang goreng.
Cara Penyimpanan:
- Jika terdapat mee dan kuah kari yang tinggal selepas hidangan disajikan, bolehlah disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Pastikan untuk memisahkan mee dan kuah kari agar mee tidak menyerap terlalu banyak kuah dan menjadi lembik.
- Hidangan Mee Kari boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Rebus semula mee sebelum dinikmati semula.
Apakah Kesan Sampingan Makan Kubis?
Kandungan serat dalam kubis baik untuk penghadaman, tetapi pengambilan terlalu banyak sayur ini boleh menyebabkan perut kembung. Kesan ini dipengaruhi oleh raffinose, kandungan gula yang tidak boleh dihadam. Dalam jumlah yang kecil ia tidak berbahaya.
Apakah Kebaikan Akar Serai?
Khasiat akar serai adalah untuk merawat selsema, memanaskan badan, melegakan sakit tekak, dan angin dalam badan. Gangguan ini boleh diatasi dengan memproses akar serai menjadi teh.
Apakah Kebaikan Air Rebusan Lengkuas?
Lengkuas mengandungi vitamin C, flavonoid, dan karotenoid dengan banyaknya. Akar lengkuas dapat meningkatkan fungsi sistem imun untuk mengelakkan pelbagai penyakit. Minum air rebusan lengkuas dapat memudahkan vitamin C masuk ke dalam sel darah.
Cadangan Padanan Makanan dan Minuman:
- Hidangan Mee Kari adalah lazat apabila dihidangkan dengan acar timun atau jeruk sebagai pelengkapnya. Asam yang ditawarkan oleh acar timun akan menyegarkan hidangan.
- Untuk hidangan yang lebih lengkap, hidangkan Mee Kari bersama dengan sambal belacan dan telur rebus.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan rempah kari serbuk yang siap dalam pembuatan Mee Kari?
Ya, anda boleh menggunakan rempah kari serbuk sebagai gantian untuk rempah kisar segar. Ikut arahan di bungkusan untuk mendapatkan kepekatan dan rasa yang diingini.
2. Bolehkah saya menggantikan santan dengan susu pekat dalam Mee Kari?
Walaupun tidak tradisional, anda boleh menggantikan santan dengan susu pekat untuk mencapai kepekatan yang serupa. Namun, rasa dan tekstur hidangan akan sedikit berbeza.
3. Adakah Mee Kari ini sesuai untuk vegetarian?
Untuk versi vegetarian, anda boleh menggantikan hati ayam dan udang dengan sayur-sayuran seperti tempe atau tahu. Pastikan juga untuk menggunakan santan kelapa yang bersih.
Mee Kari
Ingredients
- 200 gram mee telur bancuh, ketepikan
- 7 biji hati ayam rebus, potong-potong
- 100 gram udang tinggalkan ekor
- 100 gram kubis hiris halus
- 2 batang serai ambil putih dan tumbuk
- 2 cm lengkuas tumbuk
- 4 helai daun limau buang tulang
- 2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 liter santan dari 1 biji kelapa
- 1 batang daun bawang potong 1 cm
- secukup rasa minyak masak
Rempah Kisar
- 5 biji cili merah kerinting
- 8 biji bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil belacan
- 1 sudu kecil ketumbar
- ½ sudu kecil jintan
- ¼ sudu kecil adas manis
- ¼ sudu kecil lada
Instructions
- Tumis rempah kisar, serai, lengkuas, dan daun limau purut hingga naik bau. Masukkan hempedu dan udang, kemudian kacau hingga bertukar warna.
- Masukkan santan, garam dan gula, masak hingga masak. Masukkan kobis dan daun bawang, gaul rata.
- Hidangkan mee bersama kuah kari dan taburan bawang goreng.
Pelbagai Pilihan Hidangan Mee Kari
