Mee Kari Kuah Laksa

Bagi pecinta hidangan pedas, Mee Kari Kuah Laksa ini merupakan hidangan yang sangat cocok. Kuah kari yang pekat dengan campuran rempah yang kaya akan membangkitkan selera anda seketika. Ditambah dengan udang segar dan mee telur yang direbus sempurna, hidangan ini benar-benar menyajikan kelezatan yang tak terlupakan.

Mee Kari Kuah Laksa adalah hidangan yang sangat versatile dan mudah disesuaikan mengikut citarasa peribadi. Anda boleh menyesuaikannya dengan menambah lebih banyak cili merah untuk kepedasan ekstra, atau menguranginya jika anda lebih suka hidangan yang lembut. Anda juga boleh menambah daging ayam atau ketam rebus sebagai variasi protein.

Peralatan yang diperlukan:

  1. Kuali besar untuk membuat kuah kari
  2. Pisau tajam untuk mengiris bawang dan rempah
  3. Pengisar rempah untuk menumbuk bahan-bahan kari
  4. Saji untuk menyajikan hidangan dengan elegan
  5. Pot rebus untuk memasak mee dan sayur-sayuran

Sekarang, mari kita mulakan dengan resipi Mee Kari Kuah Laksa yang menggoda ini:

Bahan-bahan:

  • 1 pek mee telur kering, direbus
  • 10 ekor udang kupas segar
  • 4 biji bawang merah, dihaluskan
  • 3 ulas bawang putih, dihaluskan
  • 20 cm batang serai, potong serong
  • 5 cm lengkuas, hiris dan tumbuk
  • 2 biji kemiri, tumbuk halus
  • 2 biji cili merah kerinting, hiris kecil
  • ½ sudu kecil serbuk cili
  • 1 sudu kecil minyak cili pilihan
  • ½ sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 cawan santan pekat
  • ¼ cawan air
  • 1 sudu kecil serbuk kari kuning
  • 4 biji cili padi, hiris kecil
  • secukup rasa garam
  • 5 biji lada hitam
  • 1 sudu besar minyak masak
  • secukup rasa telur rebus (sebagai pelengkap)
  • secukup rasa sawi hijau rebus (sebagai pelengkap)

Langkah-langkah:

  1. Tumis bawang merah, serai, lengkuas, kemiri, dan cili merah dalam minyak panas sehingga harum. Pastikan bahan-bahan itu hingga sebati dan mengeluarkan aroma yang lazat.
  2. Tuangkan santan pekat perlahan-lahan sambil diadun rata dengan tumisan rempah. Kacau perlahan sehingga kuah menjadi pekat dan bercampur dengan sempurna.
  3. Tambahkan serbuk cili, minyak cili, serbuk ketumbar, dan serbuk kari kuning ke dalam kuali. Kacau rata sehingga rempah benar-benar tercampur dalam kuah kari.
  4. Masukkan lada hitam dan udang kupas segar ke dalam kuali. Tuangkan sedikit air supaya kuah tidak terlalu pekat. Masukkan garam secukup rasa dan biarkan kuah mendidih sehingga udang matang sepenuhnya.
  5. Sementara itu, sediakan mee rebus, sawi hijau yang dimasak dan telur rebus sebagai pelengkap. Anda boleh menambah pes bawang putih untuk memberikan rasa tambahan pada hidangan ini.
  6. Hidangkan mee rebus dengan kuah kari yang pekat, udang segar, dan pelengkap lainnya. Taburkan hiris cili padi untuk memberikan kepedasan tambahan.

Tips dan Penerangan Tambahan:

  • Untuk mempercepatkan proses memasak, anda boleh menggunakan mee instan sebagai gantian mee telur kering yang direbus.
  • Anda juga boleh menambahkan sayur-sayuran lain seperti taugeh, kobis, atau timun untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih menarik pada hidangan ini.
  • Untuk variasi protein, cuba tambahkan daging ayam rebus atau ketam segar ke dalam hidangan ini.
  • Jika anda tidak suka makanan pedas, anda boleh mengurangkan kuantiti cili merah atau menggantinya dengan cili kerisik yang memberikan rasa lezat yang berbeza.
  • Hidangan Mee Kari Kuah Laksa ini boleh disajikan sebagai hidangan utama dalam jamuan makan atau dijadikan sebagai hidangan segera yang memuaskan di sepanjang hari.

Soalan Lazim:

1. Bolehkah saya menyimpan sisa Mee Kari Kuah Laksa?

Ya, anda boleh menyimpan sisa Mee Kari Kuah Laksa di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Simpan kuah dan mee secara berasingan dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan cita rasa. Apabila ingin menghidangkannya semula, panaskan kuah dan mee secara terpisah sebelum menyatukannya semula.

2. Adakah terdapat hidangan atau minuman yang sesuai dengan Mee Kari Kuah Laksa?

Ya, hidangan ini lazat disertai dengan minuman tradisional Malaysia seperti teh tarik atau air kelapa untuk menyegarkan lidah. Anda juga boleh mencuba hidangan pencuci mulut seperti kuih-muih tradisional atau rujak buah untuk mengimbangi kepedasan hidangan ini.

resepi mee kari kuah laksa

Mee Kari Kuah Laksa

Menu ciptaan mee yang sedap dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 1 hidangan

Ingredients
  

  • 1 pek mee telur kering direbus
  • 10 ekor udang kupas segar
  • 4 biji bawang merah dihaluskan
  • 3 ulas bawang putih dihaluskan
  • 20 cm batang serai potong serong
  • 5 cm lengkuas hiris dan tumbuk
  • 2 biji kemiri tumbuk halus
  • 2 biji cili merah kerinting hiris kecil
  • ½ sudu kecil serbuk cili
  • 1 sudu kecil minyak cili pilihan
  • ½ sudu kecil serbuk ketumbar
  • 1 cawan santan pekat
  • ¼ cawan air
  • 1 sudu kecil serbuk kari kuning
  • 4 biji cili padi hiris kecil
  • secukup rasa garam
  • 5 biji lada hitam
  • 1 sudu besar minyak masak
  • secukup rasa telur rebus pelengkap
  • secukup rasa sawi hijau rebus pelengkap

Instructions
 

  • Tumis bawang besar, serai, lengkuas, kemiri & cili merah. Sekejap. Tuangkan santan sambil dikacau. Masukkan lada cayenne, serbuk perasa & minyak cili. Kacau hingga sebati.
  • Masukkan lada hitam & udang. Tuangkan air supaya kuah tidak menyusut. Masukkan garam secukup rasa. Masak sehingga udang masak. Hidangkan hangat
  • Sediakan mee rebus, sawi hijau masak & telur rebus. Saya tambah pes bawang putih untuk perasa.
Keyword mee kari kuah laksa
Tried this recipe?Let us know how it was!
Categories Mee