Adakah anda mencari hidangan yang memukau selera dan membangkitkan kenikmatan sejati? Jika iya, maka Mee Kari Kerang adalah pilihan yang tepat untuk anda.
Dengan kuah kari yang melimpah ruah dan isi kerang yang segar, hidangan ini menghadirkan keharmonian rasa yang memukau. Ia bukan sahaja memuaskan keinginan untuk hidangan mi yang lazat, tetapi juga memberikan pengalaman yang menakjubkan bagi pencinta makanan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Kuah Kari:
- 500 gram isi kerang
- 1 sudu besar udang kering
- ½ ekor ayam, dipotong kecil
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 pek serbuk kari saiz kecil
- 1 sudu besar cili dikisar
- 1 kotak santan saiz kecil
- 2 kotak air saiz kecil
- 1 keping asam keping
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Bahan Sampingan:
- 2 pek mee kuning, dicelur
- 3 biji telur, direbus
- 5 ketul tauhu kering
- 1 mangkuk cil jeruk (pilihan)
- 2 tangkai daun bawang
- 1 mangkuk taugeh
Alat-Alat Dapur yang Diperlukan:
- Lesung batu atau pengisar rempah
- Kuali atau periuk
- Sudu dan penyaring
Cara Penyediaan:
- Tumbuk bawang putih, halia, dan udang kering dalam lesung batu atau pengisar rempah sehingga hancur dan sebati.
- Masukkan bawang merah dan terus tumbuk sehingga kasar. Kemudian, bancuhkan serbuk kari dan cili yang telah dikisar menjadi satu pes yang pekat.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk, tumis bahan tumbuk sehingga naik bau harum. Masukkan pes kari dan masak sehingga minyak pecah. Kemudian, masukkan potongan ayam dan kacau sehingga ayam hampir masak.
- Tambahkan santan dan air secukupnya untuk menutupi isi ayam. Masak sehingga ayam benar-benar masak dan empuk. Setelah itu, masukkan isi kerang yang telah dicuci bersih. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api dan biarkan kuah kari menghangatkan isi kerang.
- Sementara itu, sediakan bahan sampingan lain. Masukkan sedikit mee ke dalam mangkuk, susun tauhu kering, taugeh, telur rebus, dan daun bawang. Tuangkan kuah kari bersama ayam dan kerang ke dalam mangkuk tersebut. Untuk tambahan perisa, anda juga boleh menyajikan hidangan ini dengan cili jeruk.
Tip dan Petua untuk Hidangan Mee Kari Kerang yang Lebih Menarik:
- Untuk mempercepatkan penyediaan hidangan ini, anda boleh menggunakan serbuk kari yang sudah siap. Namun, pastikan memilih serbuk kari yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan rasa dan aroma yang terbaik.
- Untuk mencapai kepekatannya, tambahkan sedikit serbuk kari tambahan jika kuah kari terlalu cair. Sebaliknya, jika kuah kari terlalu pekat, anda boleh menambahkan air secukupnya.
- Jika anda tidak menyukai kerang, anda boleh menggantikannya dengan udang atau daging. Resipi ini sangat serbaguna dan boleh disesuaikan mengikut citarasa anda.
- Untuk hidangan yang lebih lazat, tambahkan serbuk lada hitam atau serbuk cabai ke dalam kuah kari semasa memasak untuk memberikan kepedasan yang menyelerakan.
- Untuk penyimpanan, jika anda mempunyai lebihan kuah kari, ia boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum menghidangkannya semula, panaskan kuah kari dalam periuk kecil dan pastikan ia direbus dengan sempurna sebelum digunakan.
FAQ (Soalan Lazim):
Bolehkah saya menggunakan mee segera sebagai pengganti mee kuning?
Ya, anda boleh menggunakan mee segera jika anda tidak mempunyai mee kuning yang segar. Ikut arahan penyediaan yang terdapat pada bungkusan mee segera dan masukkan mee tersebut ke dalam hidangan anda.
Adakah saya perlu mengupas dan membuang kerang sebelum memasaknya?
Ya, sebelum memasak kerang, pastikan ia sudah diupas dan dibuang bagian kulit luar yang keras. Anda juga perlu membasuh kerang dengan baik untuk memastikan ia bersih sebelum dimasak.
Adakah Mee Kari Kerang ini pedas?
Tahap kepedasan hidangan ini boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Jika anda tidak tahan pedas, kurangkan kuantiti cili yang digunakan. Jika anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cili atau serbuk lada hitam.
Kombinasi Makanan dan Minuman yang Disyorkan:
Untuk mengimbangi kekayaan rasa Mee Kari Kerang, ada beberapa pilihan makanan dan minuman yang sesuai untuk disajikan bersamanya. Anda boleh mencuba memadankan hidangan ini dengan acar timun atau jeruk sebagai hidangan sampingan.
Selain itu, hidangan ini juga sesuai dihidangkan dengan minuman sejuk seperti air kelapa atau sirap bandung untuk melegakan rasa pedas.
Mee Kari Kerang adalah hidangan yang pasti akan memuaskan selera anda. Ia bukan sahaja enak, tetapi juga memberikan pengalaman makan yang memuaskan.
Mee Kari Kerang
Ingredients
Bahan Kuah Kari
- 500 gram isi kerang
- 1 sudu besar udang kerang
- ½ ekor ayam dipotong kecil
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 pek serbuk kari saiz kecil
- 1 sudu besar cili dikisar
- 1 kotak santan saiz kecil
- 2 kotak air saiz kecil
- 1 keping asam keping
- secukupnya gula
- secukupnya garam
Bahan Sampingan
- 2 pek mee kuning dicelur
- 3 biji telur direbus
- 5 ketul tauhu kering
- 1 mangkuk cil jeruk optional
- 2 tangkai daun bawang
- 1 mangkuk taugeh
Instructions
- Tumbuk bwang putih, halia, dan udang kering.
- Masukkan bawang merah. Kemudian tumbuk kasar. Bancuh serbuk kari dan cili kisar menjadi pes.
- Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan pes kari dan masak sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan ayam. Kacau hingga ayam hampir masak.
- Masukkan santan dan air secukupnya untuk menutup isi ayam. Masak sehingga ayam betul-betul masak. Masukkan kerang. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tutup api.
- Sediakan bahan lain, masukkan sedikit mee ke dalam mangkuk, susun tauhu kering, taugeh, telur rebus dan daun bawang. Tuangkan kuah ke dalamnya bersama ayam. Boleh dimakan bersama cili jeruk.
Selain boleh dibuat mee kari kerang, mee juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
Itulah resepi mee kari kerang yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
