Siapa yang tidak tergoda oleh aroma kari yang kaya dan menggugah selera? Bagi pencinta makanan pedas, Mee Kari Ayam adalah hidangan yang sempurna.
Resipi ini menggabungkan kelezatan daging ayam yang lembut dengan kuah kari yang berempah, mencipta harmoni rasa yang tiada tanding. Baik untuk hidangan sehari-hari atau untuk menjamu tetamu istimewa, Mee Kari Ayam memenuhi citarasa setiap orang.
Jadi, jom kita melangkah ke dapur dan mencuba resipi Mee Kari Ayam yang lezat ini!
Pastikan untuk membaca sehingga akhir untuk tip-tip berguna dan variasi resipi yang menarik. Selamat menikmati hidangan anda!
Bahan-Bahan (Kuah Kari):
- 2 bahagian ayam dipotong kecil
- Secukupnya fishcake dihiris nipis
- 1 ulas bawang putih dihiris nipis
- 2 tangkai daun kari
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai diketuk
- 1 biji bawang besar dihiris
- 3 biji cengkih
- 3 biji bunga pelaga
- 2 bunga lawang
- Secukupnya pes kari yang dibancuh
- 1 kotak santan saiz kecil
- 2 keping asam gelugor
- ½ biji gula kabung
- 1 kiub ayam
- 1 sudu besar garam
- Secukupnya minyak masak
- Secukupnya air
Bahan-Bahan (Pes Kari):
- 3 ulas bawang putih dikisar halus
- 4 biji bawang merah dikisar halus
- 1 inci halia dikisar halus
- 2 sudu besar serbuk kari ayam
- 2 sudu besar cili
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 2 sudu besar serbuk kari ikan
Bahan-Bahan (Sampingan):
- Secukupnya mee dicelur
- Secukupnya telur direbus
- Secukupnya cili merah dihiris
- Secukupnya kacang panjang dicelur
- Secukupnya limau nipis dipotong dua
- Secukupnya taugeh
Cara-Cara Memasak:
- Kisarkan halus bawang merah, bawang putih, dan halia. Gaul bersama rempah kari ayam, kari ikan, serbuk cili, dan serbuk ketumbar sehingga menjadi pes. Sediakan sekali dengan bahan lain.
- Tumis bawang besar, serai, dan rempah 4 sekawan. Masukkan daun kari. Kemudian masukkan pes tadi. Goreng sehingga pecah minyak beberapa kali untuk tahan lebih lama.
- Masukkan ayam dan biarkan ia mengecut sedikit sebelum masukkan air ke dalam kuah. Masukkan kiub ayam. Didihkan dan masak ayam. Masukkan santan dan asam jawa. Kacau sekejap.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali, masukkan fishcake. Biarkan mendidih dengan api perlahan seketika.
- Rebus mee dan kacang tali, dan telur direbus. Masukkan sos kari ke dalam mangkuk mee dan letakkan sebarang produk sampingan lain. Sedia untuk dihidangkan.
Tips Membuat Mee Kari Ayam yang Sempurna:
- Gunakan pes kari yang dibancuh sendiri: Pes kari yang dibancuh sendiri akan memberikan rasa yang lebih segar dan autentik kepada hidangan Mee Kari Ayam anda. Anda boleh mencampurkan serbuk kari ayam, cili, ketumbar, dan kari ikan untuk membuat pes kari yang kaya dengan rasa dan aroma yang menggugah selera.
- Rendam ayam dalam pes kari semalaman: Untuk mencapai kelezatan yang maksimum, rendamkan potongan ayam dalam pes kari semalaman sebelum memasak. Ini akan membolehkan daging ayam menyerap lebih banyak rasa dan menjadikannya lebih lembut.
- Tambahkan bahan sampingan kegemaran anda: Selain daripada telur rebus, cili merah, kacang panjang, limau nipis, dan taugeh, anda juga boleh menambahkan bahan sampingan lain yang anda sukai seperti tauhu goreng, udang, atau sotong. Kreativiti anda adalah batasan!
Variasi Resipi Mee Kari Ayam:
- Mee Kari Ayam Goreng: Jika anda lebih suka hidangan yang berkuah dan kering pada masa yang sama, anda boleh mencuba versi Mee Kari Ayam Goreng. Masak mee dan ayam seperti dalam resipi asal, tetapi kemudian goreng mee dan ayam dengan sedikit minyak sehingga mendapat sedikit kepingan yang rangup.
- Mee Kari Ayam Vegetarian: Untuk mereka yang menjalani gaya hidup vegetarian, anda boleh menggantikan ayam dengan cendawan, tauhu, atau tempeh untuk mendapatkan rasa yang lezat dan zat besi yang mencukupi.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pisau dapur
- Belantan
- Kuali atau periuk
- Penyaring
- Mangkuk besar
- Pengadun
Perbezaan Opor Ayam dan Kari Ayam
Opor terdiri daripada ayam, telur, tauhu, dan tempe yang biasanya dimakan bersama ketupat atau lontong.
Kari adalah gabungan kari Timur Tengah dan India dengan sos yang lebih nipis daripada negara asal.
Bilangan Kalori dalam Mee Sup
Bagi versi kuahnya pula, terdapat 300-330 kalori. Jika anda suka Samyang, maka mee segera juga tinggi kalori iaitu 530 kalori
Cara Penyimpanan:
Jika anda mempunyai baki Mee Kari Ayam, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menghangatkannya semula sebelum menyajikannya. Namun, disarankan untuk menikmati hidangan ini sebaik sahaja dimasak untuk menikmati cita rasa yang terbaik.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggantikan ayam dengan daging lain?
Ya, anda boleh menggantikan ayam dengan daging lain seperti daging lembu atau kambing. Pastikan untuk memasak daging dengan betul untuk mendapatkan keempukan yang diinginkan.
2. Adakah Mee Kari Ayam ini pedas?
Tahap kepedasan Mee Kari Ayam boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Jika anda lebih suka makanan yang pedas, tambahkan lebih banyak cili atau serbuk kari. Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah cili dalam resipi.
3. Bolehkah saya menggunakan mee jenis lain?
Ya, anda boleh menggunakan mee jenis lain seperti mee kuning atau mee segera. Setiap jenis mee akan memberikan tekstur dan rasa yang sedikit berbeza kepada hidangan.
Mee Kari Ayam
Ingredients
Bahan Kuah Kari
- 2 bahagian ayam dipotong kecil
- secukupnya fishcake dihiris nipis
- 1 ulas bawang putih dihiris nipis
- 2 tangkai daun kari
- 1 batang kayu manis
- 2 batang serai diketuk
- 1 biji bawang besar dihiris
- 3 biji cengkih
- 3 biji bunga pelaga
- 2 bunga lawang
- secukupnya pes kari yang dibancuh
- 1 kotak santan saiz kecil
- 2 keping asam gelugor
- ½ biji gula kabung
- 1 kiub ayam
- 1 sudu besar garam
- secukupnya minyak masak
- secukupnya air
Bahan Pes Kari
- 3 ulas bawang putih dikisar halus
- 4 biji bawang merah dikisar halus
- 1 inci halia dikisar halus
- 2 sudu besar serbuk kari ayam
- 2 sudu besar cili
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 2 sudu besar serbuk kari ikan
Bahan Sampingan
- secukupnya mee dicelur
- secukupnya telur direbus
- secukupnya cili merah dihiris
- secukupnya kacang panjang dicelur
- secukupnya limau nipis dipotong dua
- secukupnya taugeh
Instructions
- Kisarkan halus bawang merah, bawang putih dan halia. Gaul bersama rempah kari ayam, kari ikan, serbuk cili dan serbuk ketumbar sehingga menjadi pes. Sediakan sekali dengan bahan lain.
- Tumis bawang besar, serai dan rempah 4 sekawan. Masukkan daun kari. Kemudian masukkan pes tadi. Goreng sehingga pecah minyak beberapa kali untuk tahan lebih lama.
- Masukkan ayam dan biarkan ia mengecut sedikit sebelum masukkan air ke dalam kuah. Masukkan kiub ayam. Didihkan dan masak ayam. Masukkan santan dan asam jawa. Kacau sekejap.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan fishcake. Biarkan mendidih dengan api perlahan seketika.
- Mee dan kacang tali direbus dan telur direbus. Masukkan sos kari ke dalam mangkuk mee dan letak sebarang produk sampingan lain. Sedia untuk dihidangkan.
Pelbagai Pilihan Masak Mee
Selain boleh dibuat mee kari ayam, mee juga boleh dimasak dalam pelbagai variasi seperti:
- Mee Kari Kerang
- Mee Bandung Simple
- Mee Jawa
- Laksa
- Maggi Kari Sedap
Itulah resepi mee kari ayam yang boleh anda amalkan sendiri di rumah.
Selamat mencuba.
