Lontong Opor Ayam

Lontong Opor Ayam adalah hidangan klasik Malaysia yang mudah disiapkan dan dihargai oleh seluruh keluarga. Gabungan sempurna antara daging ayam empuk, kuah opor yang kaya, dan lontong yang lembut akan membuat lidah Anda bergoyang.

Ikuti resep dan panduan praktis kami di bawah ini dan nikmati kelezatan lontong opor ayam yang istimewa!

Bahan Utama:

  • ½ Ekor Ayam Kampung Dipotong 6.
  • 1 Biji Labu Siam Potong batang mancis.
  • 4 Biji Tauhu segi tiga Potong kecil-kecil.
  • 800 ml Air
  • 4 Sudu besar Fiber Creme
  • 1 Batang Serai Ditumbuk.
  • 2 Helai Daun Bay/Daun Salam
  • 1 Ruas Lengkuas Ditumbuk.
  • 1½ Sudu kecil Garam
  • 1 Sudu kecil Gula
  • 1 Sudu kecil Lada
  • 1 Sudu kecil Kuah Cendawan

Bahan Rempah Kisar:

  • 6 Ulas Bawang Merah
  • 3 Ulas Bawang Putih
  • 4 Biji Cili Kerinting
  • 1 Ruas Kunyit
  • 2 Cm Halia
  • 3 Biji Hazelnut (Kemiri)
  • 1 Sudu kecil Ketumbar

Bahan Pelengkap:

  • Secukupnya Lontong (Kek nasi) Anda boleh membuatnya sendiri atau membelinya (saya membelinya siap dibuat di pasar).
  • Secukupnya Bawang Merah Goreng
  • Secukupnya Udang Rangup (Kerupuk)

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pengisar (Blender)
  • Penggorengan
  • Panci atau periuk besar
  • Pisau dan talenan
  • Sendok dan sutil

Langkah-langkah Pembuatan:

  1. Masukkan rempah kisar ke dalam pengisar (Blender) dan tambahkan sedikit air, lalu haluskan hingga lembut. Setelah itu, tumis rempah kisar dengan sedikit minyak dalam penggorengan. Masukkan serai, daun salam (daun bay), dan lengkuas ke dalam tumisan.
  2. Setelah wangi rempah tercium, tuangkan 500 ml air ke dalam periuk besar dan masukkan potongan ayam yang telah dipersiapkan sebelumnya. Masak dengan api perlahan hingga ayam empuk.
  3. Ketika ayam telah agak empuk, masukkan labu siam, tauhu, dan telur rebus ke dalam periuk. Masak hingga semua bahan menjadi empuk. Tambahkan sekitar 300 ml air (untuk mendapatkan kuah yang banyak) dan perasakan dengan garam, gula, lada sulah, kuah cendawan, dan serat creme (Fiber Creme). Uji rasa sesuai selera Anda.
  4. Potong lontong kecil-kecil dan susun di atas pinggan saji. Tuangkan opor ayam ke dalam mangkuk, taburkan bawang merah goreng di atasnya, dan sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Catatan dan Tips:

Memilih Ayam:

Untuk mencapai hasil terbaik, gunakanlah ayam kampung yang memiliki daging yang lebih kenyal dan rasanya yang lebih kaya.

Rempah-rempah:

Menggiling rempah-rempah segar dengan blender akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih segar daripada menggunakan rempah-rempah yang sudah siap pakai.

Penggorengan Bawang Merah:

Untuk mendapatkan bawang merah goreng yang renyah, iris bawang merah tipis-tipis dan goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Tiriskan dengan sempurna untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Variasi Lontong Opor Ayam:

Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau tauge untuk variasi rasa dan tekstur.

Simpanan dan Penyajian Ulang:

Jika Anda memiliki sisa lontong opor ayam, simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es dan habiskan dalam waktu 2-3 hari. Saat memanaskan ulang, pastikan untuk menambahkan sedikit air untuk mencegah hidangan menjadi kering.

FAQ:

Bisakah saya menggunakan ayam biasa daripada ayam kampung?

Ya, Anda dapat menggunakan ayam biasa jika ayam kampung tidak tersedia. Namun, rasanya mungkin sedikit berbeda karena ayam kampung memiliki tekstur dan cita rasa yang lebih khas.

Bisakah saya mengganti lontong dengan nasi putih?

Ya, Anda dapat mengganti lontong dengan nasi putih jika lontong tidak tersedia. Namun, lontong memberikan kelezatan dan tekstur yang berbeda, sehingga disarankan untuk mencoba dengan lontong terlebih dahulu.

Apa sajakah hidangan yang cocok untuk disajikan bersama Lontong Opor Ayam?

Beberapa hidangan yang cocok untuk disajikan bersama Lontong Opor Ayam adalah acar timun, sambal terasi, dan telur dadar. Anda juga bisa menikmatinya dengan segelas teh tarik atau kelapa muda segar untuk memperkaya pengalaman makan Anda.

lontong opor ayam

Lontong Opor Ayam

Langit yang mendung ini sangat sesuai untuk makan lontong opor ayam. Semasa saya membeli lontong di pasar, jadi hanya perlu memasak opor ayam.
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Course Main Course
Cuisine Chinese
Servings 6

Ingredients
  

Bahan Utama

  • ½ Ekor Ayam Kampung Dipotong 6.
  • 1 Biji Labu siam Potong batang mancis.
  • 4 Biji Tauhu segi tiga Potong kecil-kecil.
  • 800 ml Air
  • 4 Sudu besar Fiber Creme
  • 1 Batang Serai Ditumbuk.
  • 2 Helai Daun bay/Daun salam
  • 1 Ruas Lengkuas Ditumbuk.
  • Sudu kecil Garam
  • 1 Sudu kecil Gula
  • 1 Sudu kecil Lada
  • 1 Sudu kecil Kuah Cendawan

Bahan Rempah Kisar

  • 6 Ulas Bawang merah
  • 3 Ulas Bawang Putih
  • 4 Biji Cili kerinting
  • 1 Ruas Kunyit
  • 2 Cm Halia
  • 3 Biji Hazelnut (Kemiri)
  • 1 Sudu kecil Ketumbar

Bahan Pelengkap

  • Secukupnya Lontong (Kek nasi) Anda boleh membuatnya sendiri atau membelinya (saya membelinya siap dibuat di pasar).
  • Secukupnya Bawang Merah Goreng
  • Secukupnya Udang rangup (Kerupuk)

Instructions
 

  • Masukkan rempah kisar ke dalam pengisar (Blender) dan masukkan sedikit air, haluskan. Kemudian tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam (daun bay) dan lengkuas.
  • Setelah wangi dikacau, tuangkan 500 ml air dan masukkan ayam yang telah dipotong tadi, masak dengan api perlahan hingga ayam empuk.
  • Bila ayam dah agak empuk, masukkan labu siam, tauhu dan telur rebus, masak hingga semuanya empuk. Tambah kira-kira 300 ml air (supaya kuah banyak), perasakan dengan garam, gula, lada sulah, stok cendawan, dan serat creme (Fiber Creme), uji rasa.
  • Potong lontong di atas pinggan, tuangkan opor ayam, taburkan bawang merah goreng di atasnya dan masukkan keropok sebagai pelengkap.
  • Lontong opor ayam sedia untuk dihidang.
Keyword Lontong
Tried this recipe?Let us know how it was!

Selain dimasak menjadi lontong opor ayam, lontong juga boleh dimasak menjadi lontong sayur lodeh dan lontong kuah kacang.

Leave a Comment

Recipe Rating