Kurma Kambing

Pernahkah Anda mencari resipi daging kambing yang menggugah selera dan memberikan rasa yang memuaskan? Resipi Kurma Kambing adalah pilihan yang tepat untuk Anda!

Dengan kombinasi rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk, hidangan ini pasti akan memuaskan lidah Anda dan ahli keluarga yang lain.

Baca terus untuk mengetahui bagaimana Anda boleh menyediakan resipi Kurma Kambing yang lezat ini dan nikmati hidangan yang lazat bersama orang tersayang.

Bahan-bahan yang Anda Perlukan

Sebelum kita mula, pastikan Anda mempunyai semua bahan yang diperlukan untuk resipi Kurma Kambing ini:

  • 200 Gram Daging kambing
  • 2 Sudu besar Minyak masak
  • 2 Biji Cili hijau, dihiris
  • 100 Gram Tomato, dicincang
  • 1 Biji Bawang besar (Bombay), dihiris ½ cm
  • 25 Gram Santan serbuk/kara
  • 100 ml Air
  • 2 Ulas Bawang putih, cincang kasar
  • ½ Sudu besar Halia, dihiris
  • 50 ml Yogurt
  • 1 Sudu besar Asam jawa pekat
  • 30 Gram Kacang gajus, goreng
  • Bahan Perasa Kering:
    • ½ Sudu kecil Serbuk jintan manis
    • 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
    • ¾ Sudu kecil Garam masala
    • 2 Biji Buah pelaga, ditumbuk
    • 3 Cm Kayu manis
    • 1 Biji Cengkih
    • ¾-1 Sudu kecil Garam

Perkakas Dapur yang Diperlukan

Sebelum kita memulakan proses memasak, pastikan kita mempunyai beberapa perkakas dapur yang diperlukan untuk menyediakan resipi Kurma Kambing ini dengan mudah:

  • Kuali atau kuali berat
  • Pisau dapur yang tajam
  • Pengisar atau blender
  • Pengadun atau sudu kacang
  • Penapis
  • Penggorengan atau kuali kecil untuk menggoreng kacang gajus

Petua dan Pemendekan

Berikut adalah beberapa petua dan pemendekan yang berguna untuk memasak Kurma Kambing:

  1. Memilih Daging Kambing yang Berkualiti: Pastikan anda memilih daging kambing yang segar dan berkualiti untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Pilihlah daging yang lembut dan bebas dari bau yang tidak menyenangkan.
  2. Membuang Bau dan Mengempukkan Daging: Untuk membuang bau dan mengempukkan daging kambing, rendam daging dalam air dengan sedikit air asam jawa selama 30 minit sebelum memasak. Ini akan membantu menghilangkan bau dan menghasilkan daging yang lebih empuk.
  3. Menyesuaikan Pedas: Jika anda menginginkan hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili hijau atau menambah serbuk lada jika anda suka rasa yang lebih berapi-api.

Cara Penyediaan Resipi Kurma Kambing

  1. Potong daging kambing menjadi saiz 3×3 cm dan ketepikan.
  2. Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali dan tumis cili hijau, tomato, dan bawang besar hingga bawang kekuningan. Angkat dan biarkan sejuk.
  3. Haluskan cili hijau, tomato, dan bawang tumis dalam pengisar dengan menambahkan sedikit air untuk menjadikannya licin dengan cepat.
  4. Panaskan baki minyak masak dalam kuali dan tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan daging kambing dan yogurt, kacau berterusan.
  5. Masukkan bahan tumis yang telah dikisar dan campurkan rempah kering, serta santan. Kacau rata.
  6. Tutup kuali dan masak selama kira-kira 1 jam sehingga daging empuk. Jika cecair kering dan daging masih belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
  7. Akhir sekali, masukkan air asam jawa, kacau sebentar.
  8. Taburkan kacang gajus yang telah digoreng.
  9. Angkat dan hidangkan resipi Kurma Kambing yang lazat ini.

Cara Penyimpanan

Jika anda mempunyai lebihan Kurma Kambing, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari. Sebelum menyimpannya, pastikan hidangan telah sejuk sepenuhnya. Untuk menghangatkan semula, panaskan hidangan dalam kuali atau dalam ketuhar mikro sehingga panas sebelum disajikan semula.

Gandingan Makanan dan Minuman

Untuk menyempurnakan hidangan Kurma Kambing ini, anda boleh menyajikannya bersama nasi putih atau nasi biryani. Anda juga boleh menyajikannya dengan roti naan atau roti canai yang lembut. Untuk minuman, teh tarik atau air sirap limau adalah pilihan yang sesuai untuk menyegarkan hidangan ini.

Soalan Lazim (FAQ)

Bolehkah saya menggunakan daging lain selain daging kambing?

Ya, Anda boleh menggantikan daging kambing dengan daging lembu atau ayam mengikut citarasa Anda.

Berapa lama Kurma Kambing boleh disimpan?

Kurma Kambing boleh disimpan dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara.

Apa hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan dengan Kurma Kambing?

Kurma Kambing lazat apabila disajikan dengan nasi putih atau nasi briyani. Anda juga boleh menikmatinya dengan roti naan atau roti canai. Untuk minuman, teh tarik atau air sirap bandung adalah pilihan yang baik.

kurma kambing

Kurma Kambing

No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Course Main Course
Cuisine Indian

Ingredients
  

Bahan Utama

  • 200 Gram Daging kambing
  • 2 Sudu besar Minyak masak
  • 2 Biji Cili hijau Dihiris.
  • 100 Gram Tomato Dicincang.
  • 1 Biji Bawang besar (Bombay) Dihiris ½ cm.
  • 25 Gram Santan serbuk/kara
  • 100 ml Air
  • 2 Ulas Bawang putih Cincang kasar.
  • ½ Sudu besar Halia Dihiris.
  • 50 ml Yogurt
  • 1 Sudu besar Asam jawa pekat
  • 30 Gram Kacang gajus Goreng.

Bahan Perasa Kering

  • ½ Sudu kecil Serbuk jintan manis
  • 1 Sudu kecil Serbuk ketumbar
  • ¾ Sudu kecil Garam masala
  • 2 Biji Buah pelaga Ditumbuk.
  • 3 Cm Kayu manis
  • 1 Biji Cengkih
  • ¾-1 Sudu kecil Garam

Instructions
 

  • Potong daging kambing saiz 3x3 cm, ketepikan.
  • Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali, tumis cili, tomato dan bawang besar, kacau hingga bawang kekuningan, angkat dan biarkan sejuk.
  • Haluskan cili, tomato dan bawang tumis dalam pengisar, tambah sedikit cecair untuk menjadikannya licin dengan cepat.
  • Panaskan baki minyak masak dalam kuali, tumis bawang putih dan halia, kacau hingga naik bau, masukkan daging kambing dan yogurt, kacau berterusan.
  • Masukkan bahan tumis yang telah dikisar (blender), dan campurkan rempah kering, dan santan, kacau.
  • Tutup kuali, dan teruskan masak selama kira-kira 1 jam sehingga daging empuk.
  • Jika cecair kering dan daging masih belum empuk, tambahkan air panas secukupnya.
  • Masukkan air asam jawa, kacau sebentar.
  • Taburkan gajus yang telah digoreng.
  • Angkat dan hidangkan.
Keyword Kambing, Kurma
Tried this recipe?Let us know how it was!

So, apa tunggu lagi? Mari kita cuba resipi Kurma Kambing yang luar biasa ini! Pastikan Anda berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda yang gemar hidangan berempah.

Jangan lupa untuk melanggan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resipi menarik dan berguna setiap minggu.

Selamat mencuba dan selamat menjamu selera!

Leave a Comment

Recipe Rating