Kuih Tepung Bungkus: Kelezatan Tradisi yang Menggoda Selera

Jump to Recipe Print Recipe

Terdapat pelbagai jenis kuih yang boleh ditemui di serata negara, dan salah satu yang paling popular adalah Kuih Tepung Bungkus. Kuih ini memukau dengan inti kelapa yang manis dan lembut yang dibungkus dengan lapisan tepung pulut dan tepung beras yang harum.

Dalam blog post ini, kita akan membahas secara terperinci resepi Kuih Tepung Bungkus yang akan memastikan hidangan ini berjaya dihasilkan dengan sempurna.

Jadi, mari kita mulakan dan kembangkan kemahiran memasak tradisional kita!

Bahan-bahan untuk Kuih Tepung Bungkus:

Bahan Inti:

100 gram kelapa parut kasar
75 gram gula perang
2 helai daun pandan
⅛ sudu kecil garam
100 ml air

Bahan 1:

100 gram tepung pulut putih
⅛ sudu kecil garam
⅛ sudu kecil kapur sirih
75 ml air suam
secukup rasa daun pisang untuk bungkus

Bahan 2:

100 gram tepung beras
500 ml santan
¼ sudu kecil garam
2 helai daun pandan

Alat-alat Dapur yang Diperlukan:

Mangkuk besar
Kuali
Pengukur
Pisau
Penyaring

Cara Memasak Kuih Tepung Bungkus:

Langkah 1: Menyiapkan Inti Kelapa yang Manis dan Lembut

Pertama-tama, kita akan menyediakan inti kelapa yang akan menjadi isi Kuih Tepung Bungkus. Campurkan kelapa parut kasar, gula perang, daun pandan, garam, dan air dalam sebuah kuali. Kacau perlahan dan masak sehingga campuran menjadi masak dan rata. Pastikan gula perang larut sepenuhnya dan kelapa parut terasa lembut. Setelah selesai, bentukkan inti kelapa ini menjadi bulatan kecil.

Langkah 2: Membuat Lapisan Tepung Pulut yang Lembut

Seterusnya, kita akan membuat lapisan tepung pulut yang akan membungkus inti kelapa. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung pulut putih, garam, dan kapur sirih. Tuangkan air suam sedikit demi sedikit ke dalam campuran ini sambil diuli sehingga rata. Pastikan adunan menjadi lembut dan tidak melekat.

Ambil sedikit daripada adunan ini dan ratakan. Letakkan inti kelapa yang sudah dibentuk bulat tadi di tengah adunan tepung pulut. Bentuk adunan tepung pulut ini menjadi bulatan yang mengelilingi inti kelapa.

Langkah 3: Menghasilkan Lapisan Tepung Beras yang Aromatik

Berikutnya, kita akan membuat lapisan tepung beras yang akan memberikan aroma khas pada Kuih Tepung Bungkus. Dalam sebuah kuali, campurkan tepung beras, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sederhana dan kacau perlahan sehingga adunan menjadi pekat. Pastikan adunan ini tidak berketul dan terasa halus di mulut.

Langkah 4: Membungkus Kuih dengan Daun Pisang dan Mengukus

Ambil sehelai daun pisang dan letakkan adunan tepung pulut dan inti kelapa di atasnya. Kemudian, tuangkan adunan tepung beras ke dalam bungkusan daun pisang. Pastikan daun pisang dapat meliputi keseluruhan adunan dan rapatkan bungkusan dengan cara melipat bahagian bawahnya.

Selanjutnya, kukus Kuih Tepung Bungkus selama 30 minit dengan api sederhana atau hingga masak. Anda boleh menggunakan periuk kukus tradisional atau periuk kukus elektrik. Setelah matang, keluarkan Kuih Tepung Bungkus dari kukusan dan hidangkan.

Catatan Tambahan:

Jika anda suka dengan aroma yang lebih kuat, anda boleh menambahkan lebih banyak daun pandan dalam adunan tepung beras.
Jika suka perisa yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula perang dalam inti kelapa.
Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan kacang tanah panggang yang dicincang halus ke dalam inti kelapa sebelum membentuk bulatan.

Kenapa Tepung Pulut Mesti Guna Air Suam?

Membuat adunan kek daripada tepung pulut hendaklah menggunakan cecair yang bersuhu suam. Ini perlu dilakukan supaya doh mudah dibentuk dan tidak melekit apabila diuli.

Kenapa Pulut Melekit?

Teksturnya sama seperti tepung beras, tetapi jika disentuh, tepung pulut akan terasa lebih melekit. Ini kerana tepung pulut mengandungi lebih banyak kanji pelekat.

Adakah Tepung Beras Sihat?

Tinggi serat. Badan memerlukan serat untuk memudahkan penghadaman supaya bersih dari sisa bahan. Kandungan serat dalam tepung beras juga agak tinggi terutamanya tepung beras perang. Selain membantu badan menghilangkan bahan buangan, serat juga boleh menurunkan kolesterol dan mengekalkan paras gula dalam darah.

Soalan Lazim:

1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang sudah siap dibeli?

Ya, anda boleh menggunakan kelapa parut yang sudah siap dibeli. Namun, pastikan kelapa parut tersebut segar dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

2. Bolehkah saya menyimpan Kuih Tepung Bungkus yang tidak dimakan?

Ya, anda boleh menyimpan Kuih Tepung Bungkus dalam peti sejuk. Pastikan anda membungkusnya dengan rapat menggunakan plastik pembungkus atau wadah kedap udara. Kuih ini dapat tahan segar selama 2-3 hari.

3. Adakah ada hidangan atau minuman yang sesuai dengan Kuih Tepung Bungkus?

Kuih Tepung Bungkus biasanya dinikmati dengan segelas teh tarik panas atau kopi Malaysia yang kaya dan pekat. Anda juga boleh menyajikannya dengan hidangan pembuka tradisional seperti cucur udang atau lepat pisang.