Jika anda mencari resipi kuih tradisional yang lezat dan menggugah selera, Kuih Lopes adalah pilihan yang tepat! Kuih Lopes merupakan sejenis kuih yang terkenal di kalangan masyarakat Malaysia, terutamanya di kalangan orang Melayu.
Kuih ini mempunyai tekstur yang lembut dan manis, serta disajikan dengan sirap gula yang sedap. Dalam blog post kali ini, kita akan membahas secara terperinci tentang resipi Kuih Lopes yang lengkap dengan petua, tips, variasi, serta cara penyimpanan bagi bakiannya.
Bersedia untuk memasak dan mencuba kelezatan Kuih Lopes? Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram nasi pulut
- 1 pek santan segera cair
- 1 sudu besar gula pasir
- ¼ sudu besar garam
- 80 ml air panas/suam
- Secukupnya daun pandan
Bahan-bahan untuk Sirap Gula:
- 3 sudu besar gula pasir
- 100 gram gula perang
- 50 ml air
- Secukupnya garam
- Secukupnya daun pandan
Bahan-bahan Pelengkap:
- 100 gram kelapa parut (panjang), beri 1/4 sudu kecil garam yang dikukus sebentar
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pengukus
- Bekas penyaring
- Wadah besar untuk mengadun pulut dan santan
- Kukusan untuk kelapa parut
Langkah-Langkah Membuat Kuih Lopes
Langkah 1: Rendam Pulut
Pertama sekali, rendam pulut dalam bunga telang yang telah dibancuh dengan air suam sekurang-kurangnya 5 jam. Anda boleh juga merendam pulut semalaman bagi menghasilkan warna yang lebih menarik.
Selepas pulut direndam, toskan pulut yang telah direndam dan kukus selama 10 minit.
Langkah 2: Sediakan Campuran Santan
Sementara pulut dikukus, sediakan bekas untuk memasukkan santan, garam, gula, dan 80 ml air suam. Kacau hingga gula dan garam larut dengan baik. Setelah itu, masukkan pulut kukus ke dalam campuran santan tadi dan kacau hingga rata.
Kukus lagi selama 15 minit dengan meletakkan daun pandan di atasnya. Pastikan pulut cukup masak dan berpecah-pecah.
Langkah 3: Bentuk dan Balut Pulut
Setelah pulut dimasak, bentuk pulut mengikut citarasa anda. Anda boleh membentuknya menjadi bulat atau memanjang mengikut kesukaan. Kemudian, gulungkan pulut dalam kelapa parut yang telah dikukus sebentar dan diberi sedikit garam.
Pastikan pulut benar-benar berbalut dengan kelapa parut dan ulangi langkah ini sehingga habis semua pulut.
Langkah 4: Sediakan Sirap Gula
Untuk membuat sirap gula, masukkan gula pasir dalam kuali dan masak hingga gula larut sepenuhnya. Kemudian, masukkan gula perang, garam, air, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan biarkan sejuk sedikit sebelum digunakan.
Langkah 5: Hidangkan Kuih Lopes
Kini, Kuih Lopes yang lezat dan menggugah selera anda sudah siap untuk dihidangkan. Sajikan Kuih Lopes berbalut kelapa bersama-sama sirap gula yang lazat. Nikmatilah kuih ini selagi masih hangat.
Bagi melengkapkan hidangan, anda boleh menikmatinya dengan secawan kopi pahit yang sesuai untuk mengimbangi kelembutan Kuih Lopes.
Petua dan Tips Berguna:
- Jika anda ingin menghasilkan warna biru yang lebih pekat pada pulut, rendam pulut dalam air bunga telang semalaman sebelum dikukus.
- Untuk mencapai konsistensi pulut yang sempurna, pastikan anda menggunakan nasi pulut yang berkualiti.
- Anda boleh menambahkan sedikit daun pandan yang diketuk pada santan segera untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
- Jika tidak mempunyai kelapa parut panjang, anda boleh menggantikannya dengan kelapa parut yang biasa. Namun, pastikan kelapa parut yang digunakan adalah yang segar untuk mencapai rasa yang terbaik.
Variasi Resipi:
- Kuih Lopes Pandan: Tambahkan sedikit pekat pandan dalam adunan pulut untuk memberikan warna hijau dan aroma yang menyegarkan.
- Kuih Lopes Gula Melaka: Gantikan sirap gula dengan gula melaka yang telah dicairkan untuk menikmati kuih dengan rasa yang lebih kaya.
Cara Penyimpanan:
Jika anda memiliki baki Kuih Lopes yang tidak dimakan selesai, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Kuih Lopes dapat disimpan selama 2-3 hari.
Sebelum dihidangkan semula, panaskan sedikit dalam pengukus untuk mengekalkan kelembutan dan kelezatan kuih.
FAQ (Soalan Lazim):
Bolehkah saya menggunakan santan segar?
Tentu saja! Anda boleh menggunakan santan segar sebagai pengganti santan segera cair. Pastikan anda memperoleh santan segar yang berkualiti dan konsistensinya yang pekat.
Bolehkah saya menggantikan kelapa parut dengan kelapa parut yang telah dikeringkan?
Ya, anda boleh menggunakan kelapa parut yang telah dikeringkan sebagai pengganti kelapa parut segar. Namun, pastikan anda merendamnya dalam sedikit air panas sebelum menggunakannya untuk memberikan tekstur yang lebih lembut.
Bolehkah saya menyajikan Kuih Lopes dengan hidangan lain?
Tentu saja! Kuih Lopes sangat lezat disajikan dengan teh tarik, air kelapa segar, atau sirap bandung. Anda juga boleh mengkreasikan hidangan dengan menambahkan potongan buah-buahan segar sebagai hiasan.
Kuih Lopes
Ingredients
Bahan Lopes
- 250 gram nasi pulut
- 1 pek santan segera cair
- 1 sudu besar gula pasir
- ¼ sudu besar garam
- 80 ml air panas/suam
- secukupnya daun pandan
Bahan Sirap Gula
- 3 sudu besar gula pasir
- 100 gram gula perang
- 50 ml air
- secukupnya garam
- secukupnya daun pandan
Bahan Pelengkap
- 100 gram kelapa parut (panjang) beri 1/4 sudu kecil garam yang dikukus sebentar
Instructions
- Lopes: Rendam pulut dalam bunga telang yang telah dibancuh dengan air suam sekurang-kurangnya 5 jam, saya semalaman, toskan pulut yang telah direndam dan kukus selama 10 minit.
- Sediakan bekas untuk masukan santan, garam, gula dan 80 ml air suam, kacau hingga gula dan garam larut, masukkan pulut kukus dahulu, kacau hingga rata dan kukus lagi selama 15 minit, masukkan daun pandan di atasnya.
- Bentukkan ikut citarasa pulut yang telah dimasak, gulungkan dalam kelapa parut yang telah dikukus, buat hingga nasi likat habis.
- Sirap gula: masukkan gula pasir, masak hingga cair, masukkan gula merah, garam dan air, masak hingga mendidih dan biarkan sejuk sedikit.
- Hidangkan nasi likat berbalut kelapa bersama sirap gula, nikmati selagi hangat bersama kopi pahit, semoga berjaya
Selain kuih lopes, berikut adalah pelbagai jenis kuih-muih khas Melayu yang boleh dibuat di rumah:
Demikian resepi kuih lopes yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
