Kuih Kaswi: Menggamit Kenikmatan Manis dalam Setiap Potongan

Jump to Recipe Print Recipe

Kuih kaswi, juga dikenali sebagai kuih kosui, merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di kalangan masyarakat Malaysia.

Ia mempunyai tekstur yang lembut, aroma wangi pandan, dan kelezatan gula merah yang akan memukau anda. Resipi ini sesuai untuk semua pencinta makanan manis dan pasti akan menjadi kegemaran di majlis perkahwinan, jamuan tea, atau sebarang acara istimewa.

Jadi, marilah kita mula menghasilkan hidangan yang memikat selera ini!

Alat-Alat Dapur yang Diperlukan:

Pengukus
Loyang beralas plastik atau gris
Pensap
Mangkuk besar
Kuali
Sudu pengukur
Pisau

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

250 gram tepung gandum
2 sudu besar tepung tapioka
2 sudu besar air kapur sirih
½ sudu kecil garam
300 gram gula perang
450 gram air
2 helai daun pandan

Bahan Ditaburkan:

Secukup rasa kelapa parut + secubit garam, kacau sebati

Langkah-langkah Memasak Kuih Kaswi yang Menggoda Selera:

Pertama sekali, didihkan gula perang dan air dalam kuali. Setelah itu, masukkan daun pandan dan biarkan gula larut dengan sempurna. Setelah gula larut, toskan campuran gula dan daun pandan tersebut dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
Panaskan pengukus sehingga mengeluarkan wap. Sementara menunggu pengukus panas, sediakan loyang dengan alasan plastik atau gris dan sapu minyak sayuran secara merata untuk mengelakkan adunan kuih melekat.
Dalam sebuah mangkuk besar, gaul ratakan tepung gandum, tepung tapioka, air kapur sirih, dan garam. Kemudian, tuangkan air gula perang yang telah sejuk ke dalam campuran tepung tersebut. Gaul ratakan semua bahan sehingga menjadi adunan yang licin dan tiada ketulan tepung.
Setelah itu, tuangkan adunan kuih ke dalam loyang yang telah disediakan. Pastikan loyang dipenuhi sehingga setinggi ¾ sahaja kerana kuih akan naik sedikit semasa proses pengukusan.
Letakkan loyang ke dalam pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya dan kukus kuih kaswi selama kira-kira 45 minit atau sehingga masak dengan baik. Anda boleh menggunakan ujian cucuk untuk memastikan bahawa kuih telah masak sepenuhnya. Ambil seutas lidi atau pensap dan cucuk kuih kaswi di bahagian tengah. Jika lidi keluar bersih tanpa sebarang adunan yang melekat, bermakna kuih telah masak dan siap untuk dikeluarkan dari pengukus.
Angkat kuih kaswi dari pengukus dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Setelah kuih kaswi sejuk, potong-potonglah kecil mengikut saiz yang anda sukai. Anda boleh memilih untuk menggulung kuih kaswi kecil atau menaburkannya dengan kelapa parut yang telah dicampur dengan sedikit garam bagi memberikan perisa yang menarik.
Kuih kaswi siap untuk dinikmati! Anda boleh menyimpan kuih kaswi dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk memastikan kelembutan dan kelezatannya kekal lebih lama. Ia boleh disimpan selama 2-3 hari dan dihidangkan pada suhu bilik atau setelah dipanaskan sebentar di dalam pengukus sebelum disajikan.

Nota dan Tips Berguna:

Untuk mempercepatkan proses pembuatan kuih kaswi, anda boleh menggunakan tepung ubi kayu sebagai pengganti tepung tapioka. Ia akan memberikan kuih kaswi kekalkan kelembutan dan kekenyalan yang sama.
Pastikan air gula perang yang anda gunakan benar-benar sejuk sebelum dituang ke dalam campuran tepung. Ini untuk mengelakkan adunan menjadi berketul.
Untuk menambahkan keharuman dan rasa kuih kaswi, anda boleh menambahkan sedikit air bunga pandan ke dalam air gula perang sejuk.
Jika anda suka rasa manis yang lebih ringan, anda boleh mengurangkan jumlah gula perang yang digunakan dalam resipi ini.
Untuk variasi yang menarik, cubalah menaburkan biji bijan panggang di atas kuih kaswi sebelum disajikan. Ia akan memberikan tekstur yang menarik dan perasaan yang renyah.

Apakah Kebaikan Gula Perang Untuk Badan?

Gula perang adalah sumber zat besi. Pengambilan gula merah secara tetap dalam bahagian yang mencukupi boleh membantu meningkatkan paras hemoglobin (Hb), sekali gus mencegah anemia. Pemakanan yang seimbang juga penting untuk membantu mencegah anemia.

Apakah Kebaikan Kelapa Parut?

Hati yang sihat. Kelapa parut kaya dengan serat yang membantu meningkatkan kesihatan jantung. Serat ini akan menyerap kolesterol jahat dalam darah yang membahayakan jantung.

Apakah Kegunaan Kelapa Parut Kering?

Kelapa parut kering menawarkan beberapa mineral yang baik untuk tulang, tendon, ligamen dan kulit. Kelapa parut kering juga boleh mencegah osteoporosis dengan menguatkan tisu penghubung anda. Kelapa parut kering boleh mengurangkan tahap kolesterol jahat dan meningkatkan tahap kolesterol baik.

Soalan Lazim (FAQ):

1. Bolehkah saya menggunakan gula pasir biasa sebagai pengganti gula perang?

Ya, boleh. Namun, gula perang memberikan kuih kaswi rasa yang khas dan keunikan yang tidak dapat ditiru oleh gula pasir biasa. Jika tidak mempunyai gula perang, anda boleh menggunakan gula pasir dengan perbandingan yang sama.

2. Bolehkah saya menggunakan pewarna makanan untuk memberikan warna kepada kuih kaswi?

Ya, boleh. Anda boleh menambahkan beberapa titik pewarna makanan hijau untuk memberikan warna yang menarik kepada kuih kaswi. Pastikan anda menggunakan pewarna makanan yang halal dan selamat untuk dikonsumsi.

3. Apakah cara penyimpanan yang terbaik untuk kuih kaswi yang berlebihan?

Anda boleh menyimpan kuih kaswi yang berlebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Ia akan kekal segar dan lezat selama 2-3 hari. Sebelum disajikan, panaskan kuih kaswi sebentar di dalam pengukus untuk memastikan kelembutan dan kehangatannya.

Kuih Kaswi

Kuih tradisional yang manis, sedap, dan mudah dibuat.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 1

Course Snack

Cuisine Melayu

Servings hidangan

Ingredients

250 gram tepung gandum
2 sudu besar tepung tapioka
2 sudu besar air kapur sirih
½ sudu kecil garam
300 gram gula perang
450 gram air
2 helai daun pandan

Bahan Ditaburkan

secukup rasa kelapa parut+secubit garam kacau sebati

Instructions

Didihkan gula merah dan air, masukkan daun pandan hingga gula larut, tapis, biarkan sejuk.
Panaskan pengukus sehingga wap, sediakan loyang beralas plastik atau gris dengan minyak sayuran secukupnya.
Masukkan semua bahan ke dalam air gula merah, gaul rata, tuang ke dalam kuali, masukkan ke dalam pengukus, kukus hingga masak lebih kurang 45 minit.
Angkat, sejukkan, potong-potong kemudian gulung atau taburkan kelapa parut.

Keyword kuih kaswi

Tried this recipe?Let us know how it was!