Kuih Kaswi Gedik

Kuih tradisional Malaysia sentiasa menjadi kegemaran ramai. Keunikan dan kelezatan mereka memang tidak dapat dipisahkan dari budaya makanan kita. Salah satu kuih yang sangat popular adalah Kuih Kaswi Gedik.

Dalam resepi ini, kita akan belajar bagaimana untuk menghasilkan kuih yang lembut dan manis dengan rasa pandan yang harum. Mari kita lihat bahan-bahan dan langkah-langkah untuk menyediakan hidangan yang menggoda ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung tapioka
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan gula pasir
• 2 helai daun pandan
• 4 cawan air
• ½ sudu kecil garam
• 1 sudu kecil air kapur
• 1 biji kelapa parut putih
• 1 sudu kecil garam halus

Alat-Alat Dapur yang Diperlukan

• Mangkuk adunan
• Loyang saiz 9 1/2 inci
• Kuali
• Alat pengukur cawan dan sudu
• Penapis
• Penyapu minyak
• Periuk kukus

Langkah-langkah

1. Mula-mula, satukan gula perang, gula pasir, dan garam dalam sebuah kuali.
2. Seterusnya, tambahkan air dan daun pandan ke dalam kuali. Kacau campuran ini di atas api sederhana sehingga gula-gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tutup api dan biarkan campuran ini sejuk.
3. Dalam sebuah mangkuk adunan, satukan tepung gandum dan tepung tapioka. Kacau rata.
4. Kemudian, tuangkan campuran air gula yang telah sejuk ke dalam mangkuk adunan sambil terus dikacau. Pastikan adunan menjadi sebati dan tidak berketul.
5. Seterusnya, campurkan air kapur dan sebatikan dalam adunan. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tapiskan adunan ke dalam loyang saiz 9 1/2 inci yang telah disapu dengan sedikit minyak. Pastikan adunan terhampar dengan rata.
7. Kukus adunan selama 30-35 minit di atas api sederhana sehingga masak dengan sempurna. Gunakan periuk kukus untuk memudahkan proses ini.
8. Akhir sekali, gaulkan kelapa parut putih dengan garam halus. Gunakan tangan untuk mengadun kelapa dan garam dengan rata.
9. Setelah kuih kaswi gedik sejuk, potong-potonglah kuih ini dan salutkan dengan kelapa parut yang telah digaul dengan garam.

Tips dan Petua

• Untuk mendapatkan kuih yang lebih lembut, pastikan adunan tepung diayak sebelum dicampurkan dengan air gula.
• Anda boleh menambahkan sedikit pewarna hijau semulajadi daripada daun pandan untuk memberikan warna yang lebih menarik kepada kuih kaswi gedik.
• Jika anda tidak mempunyai kelapa parut putih segar, anda boleh menggunakan kelapa parut kering yang telah direndam dengan air sebelum digunakan.

Variasi Resepi dan Penggantian

• Anda boleh menambahkan sedikit susu pekat manis dalam adunan kuih kaswi gedik untuk memberikan sedikit rasa manis yang lebih kaya.
• Jika anda menyukai perasaan gigitan, anda boleh mencampurkan sejumput serbuk kelapa kering ke dalam adunan tepung.

Penyerapan dengan Makanan dan Minuman Lain

Kuih kaswi gedik ini adalah hidangan yang nikmat untuk dinikmati sebagai pencuci mulut selepas hidangan utama.

Anda boleh menghidangkan kuih ini bersama teh tarik panas atau sekiranya anda suka mencuba kombinasi yang berbeza, cubalah dengan teh pandan yang harum.

Pertanyaan Lazim (FAQ)

1. Bolehkah saya menyimpan kuih kaswi gedik yang telah dimasak?

Ya, Anda boleh menyimpan kuih kaswi gedik dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan kuih ini disimpan dalam bekas kedap udara untuk memastikan kelembutan dan kesegarannya.

2. Adakah saya boleh menggunakan gula lain sebagai pengganti gula perang?

Ya, Anda boleh menggantikan gula perang dengan gula kelapa atau gula pasir kasar. Namun, rasanya mungkin sedikit berbeza.

3. Adakah saya perlu menggunakan periuk kukus khas untuk memasak kuih kaswi gedik?

Tidak, Anda boleh menggunakan periuk kukus biasa yang ada di rumah. Pastikan saiz loyang yang digunakan sesuai dengan periuk kukus yang Anda miliki.