Di dunia yang serba moden ini, seringkali kita merindui sentuhan tradisi yang memukau hati dan mengingatkan kita akan warisan nenek moyang kita.
Kuih Kasturi Kacang Hijau adalah salah satu hidangan tradisional yang memiliki keajaiban untuk menyentuh jiwa kita. Menggabungkan kelembutan kacang hijau, keharuman kelapa parut, dan manisnya gula pasir, kuih ini membawa kita kembali ke zaman kecil yang penuh dengan kehangatan dan kegembiraan.
Dalam blog post kali ini, kami akan membagikan resep Kuih Kasturi Kacang Hijau yang lezat dan menggugah selera. Siapkan diri Anda untuk merasakan keajaiban tradisi dalam setiap suapannya.
Mari kita mulai perjalanan kuliner ini dan temukan kelezatan yang tak terlupakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 cawan kacang hijau rendam di dalam air selama 3 jam
- Secukupnya air untuk merebus kacang hijau
- ½ cawan tepung gandum
- ½ cawan kelapa parut
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil garam
Untuk Salutan:
- ¾ cawan air
- 2 cawan tepung beras
- 1 sudu besar air kapur
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk Besar
- Penapis
- Kuali
- Pengadun
- Cawan Pengukur
- Penyaring Minyak
- Saji atau Dulang Hidangan
Langkah-langkah dalam Penyediaan Kuih Kasturi Kacang Hijau:
- Rebus kacang hijau dan air hingga lembut.
- Setelah air agak kering, masukkan gula, garam, tepung, dan kelapa parut.
- Kacau terus sehingga kering tetapi kacang hijau masih agak lembut.
- Bulat-bulatkan adunan dan leperkan sedikit. Buat sampai habis.
- Satukan semua bahan salutan. Pastikan bancuhan tak terlalu pekat dan terlalu cair.
- Celup kuih ke dalam bancuhan salutan dan goreng di dalam minyak yang panas hingga keemasan. Buat serdaknya sekali, baru lagi sedap.
- Sedia dihidangkan panas-panas.
Tips dan Petua:
- Rendam kacang hijau dalam air selama 3 jam sebelum merebus untuk mempercepatkan proses memasak.
- Untuk memastikan adunan salutan melekat dengan baik pada kuih, pastikan kuih dalam keadaan leper dan bukan terlalu basah.
- Untuk mengekalkan rasa kuih yang segar, disarankan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara di tempat sejuk. Kuih ini boleh bertahan sehingga 2 hari.
FAQ (Soalan Lazim):
Q: Bolehkah saya menggunakan kacang hijau yang telah dikeringkan?
A: Walaupun lebih disarankan untuk menggunakan kacang hijau yang direndam, anda masih boleh menggunakan kacang hijau yang telah dikeringkan. Namun, pastikan anda merendamnya semalaman sebelum memasak untuk memastikan konsistensi kacang yang lebih lembut.
Q: Adakah saya perlu menggunakan tepung beras yang khas untuk resepi ini?
A: Ya, tepung beras yang khas digunakan dalam resepi ini untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan rangup pada salutan kuih. Penggunaan tepung beras biasa mungkin menghasilkan tekstur yang berbeza.
Q: Bolehkah saya menukar gula pasir dengan gula kelapa?
A: Ya, anda boleh menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir. Ini akan memberikan rasa yang sedikit berbeza pada kuih, tetapi memberikan sentuhan tradisional yang unik.
Sajian dan Perpaduan Makanan
Kuih Kasturi Kacang Hijau ini sangat lazat dinikmati dengan secawan teh panas atau kopi Malaysia yang klasik. Anda juga boleh menyajikannya bersama dengan hidangan tradisional lain seperti Kuih Seri Muka atau Kuih Talam untuk mencipta hidangan penutup yang memukau.
Kuih Kasturi Kacang Hijau
Ingredients
Kuih Kasturi
- 2 cawan kacang hijau rendam di dalam air selama 3 jam
- secukupnya air untuk rebus kacang
- ½ cawan tepung gandum
- ½ cawan kelapa parut
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil garam
Salutan
- ¾ cawan air
- 2 cawan tepung beras
- 1 sudu besar air kapur
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
Instructions
- Rebus kacang hijau dan air hingga lembut.
- Setelah air agak kering, masukkan gula, garam, tepung, dan kelapa parut.
- Kacau terus sehingga kering tetapi kacang hijau masih agak lembut
- Bulat-bulatkan adunan dan leperkan sedikit. Buat sampai habis.
- Satukan semua bahan salutan. Pastikan bancuhan tak terlalu pekat dan terlalu cair
- Celup kuih ke dalam bancuhan salutan dan goreng di dalam minyak yang panas hingga keemasan. Buat serdaknya sekali, baru lagi sedap.
- Sedia di hidangkan panas-panas.
Kebaikan Kacang Hijau Untuk Tubuh
Selain meningkatkan penghadaman, kandungan serat dalam kacang hijau juga dapat memberikan kesan penuh yang lebih lama supaya dapat mengawal selera makan dan mengelakkan anda daripada makan berlebihan.
Inilah yang menjadikan kacang hijau baik untuk dimakan untuk mengekalkan berat badan.
Kesan Sampingan Makan Kacang Hijau
Pengambilan terlalu banyak kacang hijau boleh menyebabkan pengumpulan gas dalam perut yang mencetuskan kembung perut.
Penyelidikan yang dijalankan oleh saintis dari Arizona State University di Phoenix telah membuktikannya. Menurut penyelidik, pengumpulan gas berlaku disebabkan oleh peningkatan serat makanan.
Masa Terbaik Untuk Makan Kacang Hijau
Sebaiknya makan kacang pada siang hari. Oleh kerana kacang mengandungi serat yang tinggi, ia boleh memudahkan penghadaman dan mengurangkan tahap kolesterol.
Lebih daripada itu, kacang juga boleh membuatkan anda tidur lena pada waktu malam.
Pelbagai Kuih Khas Melayu
Selain kuih kasturi kacang hijau, berikut adalah pelbagai jenis kuih-muih khas Melayu yang boleh dibuat di rumah:
- Kuih Badak Berendam
- Kuih Keledek Oren
- Kuih Seri Muka
- Kuih Bom Inti Ikan
Demikian resepi kuih kasturi kacang hijau yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
