Adakah anda teringat akan kelezatan Kuih Gulung yang dihidangkan semasa zaman kanak-kanak? Rasa manisnya yang memikat dan tekstur lembutnya mungkin masih terbayang di lidah anda. Kini, mari kita kembali ke akar tradisi dengan resipi Kuih Gulung yang akan kami kongsikan ini.
Sajian ini tidak hanya menghidupkan kenangan manis, tetapi juga memberikan pengalaman yang memuaskan kepada pencinta snek tradisional Malaysia.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tepung gandum
- ½ biji kelapa parut
- 125 gram gula perang
- Secukup rasa garam
- Secukup rasa air
- 3 titisan pewarna makanan
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Teflon anti-lekat
- Pisau dapur
- Mangkuk besar
- Senduk kayu atau acuan kuih
- Penyaring atau kain bersih untuk mengasingkan air kelapa parut dan gula merah
Langkah-langkah Penyediaan Kuih Gulung:
- Masak gula perang bersama air secukupnya hingga larut. Pastikan gula perang benar-benar larut dan membentuk larutan gula merah yang pekat.
- Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula merah. Untuk kelezatan yang lebih optimum, disarankan untuk menggunakan kelapa parut muda. Kacau kelapa parut bersama larutan gula merah sehingga kering dan kelapa parut terbalut dengan sempurna oleh gula merah.
- Biarkan campuran kelapa parut dan gula merah pada suhu bilik. Hal ini membolehkan campuran menjadi lebih padat dan kering, sehingga memudahkan proses pengisian nanti.
- Larutkan 250 gram tepung gandum dengan 600 ml air dalam mangkuk besar. Pastikan tepung gandum tercampur dengan rata dan tidak terdapat ketulan-ketulan tepung yang terlebih.
- Masukkan pewarna makanan hijau ke dalam adunan tepung gandum yang telah dilarutkan, dan kacau sehingga adunan menjadi rata dan berwarna hijau yang cantik.
- Panaskan teflon dengan api sederhana. Pastikan teflon dalam keadaan anti-lekat dan tidak melekat.
- Cetak kulit Kuih Gulung pada teflon dengan menggunakan senduk kayu atau acuan kuih. Saiz kulit boleh disesuaikan mengikut citarasa, tetapi pastikan ia mencukupi untuk mengisi inti kelapa gula merah nanti.
- Jangan masak kulit hingga ia menjadi kering sepenuhnya. Biarkan ia masih lembut dan agak anjal supaya kulit tidak terlalu rapuh ketika diisi dengan inti kelapa gula merah.
- Mulakan proses pengisian dengan meletakkan satu sudu teh kelapa gula merah di atas kulit kek. Kemudian, tumbuk perlahan-lahan supaya inti kelapa gula merah tersebar merata dari hujung ke hujung kulit.
- Lipat kulit seperti sampul surat dan gulung. Cara melipatnya sama persis seperti risoles atau spring roll. Untuk memudahkan penggulungan, anda boleh menggunakan bantuan tikar plastik.
- Ulangi proses yang sama sehingga semua adunan tepung dan inti kelapa gula merah habis digunakan.
- Kuih Gulung anda sudah siap! Hidangkan snek ini bersama teh atau kopi panas untuk menikmati kelezatan dan kenikmatan snek tradisional Malaysia yang menggamit kenangan.
Catatan dan Tips:
- Untuk memastikan kulit Kuih Gulung tidak melekat pada teflon, pastikan teflon dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan. Anda juga boleh menambah sedikit minyak sayur pada permukaan teflon jika perlu.
- Jika anda menginginkan variasi rasa, anda boleh mencuba menggunakan gula melaka atau gula kelapa sebagai pengganti gula perang. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya kepada inti kelapa gula merah.
- Kuih Gulung boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 1-2 hari. Pastikan snek ini tidak terdedah kepada kelembapan yang berlebihan untuk memastikan kelembutan dan tekstur yang baik.
- Jika terdapat kelebihan Kuih Gulung, anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk selama beberapa hari. Sebelum dihidangkan, panaskan snek ini dalam ketuhar dengan suhu rendah untuk memulihkan kelembutan dan keanjalan kulit.
Tepung Gandum Berasal dari Apa?
Tepung gandum ialah tepung yang dibuat daripada hasil biji gandum yang dilecek melalui proses pengilangan. Tepung gandum itu sendiri seperti yang kita ketahui biasanya digunakan sebagai bahan asas untuk membuat kek, roti, mee, dan pasta.
Mengapa Tepung Gandum Tidak Sihat?
Tepung ini tergolong dalam kumpulan karbohidrat halus. Daripada sihat, karbohidrat ini sebenarnya tidak baik untuk kesihatan. Ini kerana karbohidrat yang ditapis adalah karbohidrat ringkas tanpa nutrien yang berkualiti.
Apakah Kebaikan Kelapa Parut?
Tahap serat badan yang mencukupi boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, membantu mengawal paras gula dalam darah, dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Malah, kelapa parut boleh membantu anda menurunkan berat badan kerana ia boleh membuat anda berasa kenyang lebih lama sehingga anda tidak akan makan berlebihan.
Adakah Kelapa Parut Sihat?
Kelapa parut mempunyai banyak khasiat yang boleh mengurangkan risiko kanser tertentu seperti kanser kolon dan kanser prostat. Oleh kerana kelapa parut mengandungi serat yang tinggi, banyak masalah pencernaan seperti sembelit, buasir, atau duodenum boleh dicegah dengan rajin makan kelapa parut.
FAQs (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut kering sebagai pengganti kelapa parut muda?
Ya, boleh. Namun, kelapa parut muda memberikan kelembutan dan kelezatan yang lebih baik kepada inti kelapa gula merah.
2. Adakah saya perlu menggunakan pewarna makanan?
Penggunaan pewarna makanan adalah pilihan peribadi. Pewarna makanan hijau memberikan penampilan yang menarik kepada Kuih Gulung, tetapi ia bukanlah satu keperluan.
3. Bagaimana saya boleh menyimpan Kuih Gulung?
Kuih Gulung boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 1-2 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, boleh letakkan dalam peti sejuk.
Kuih Gulung
Ingredients
- 250 gram tepung gandum
- ½ biji kelapa parut
- 125 gram gula perang
- secukup rasa garam
- secukup rasa air
- 3 titisan pewarna makanan
Instructions
- Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
- Masukkan kelapa parut ke dalam larutan gula merah, sebaiknya gunakan kelapa muda supaya lebih sedap. Kacau kelapa bersama larutan gula merah sehingga kering.
- Biarkan adunan kelapa parut dan gula merah pada suhu bilik.
- Larutkan 250 gram tepung dengan 600 ml air, masukkan pewarna makanan hijau, kacau sehingga sebati.
- Cetak kulit pada teflon tidak melekat (saiz mengikut citarasa). Jangan masak kulit sehingga kering, biarkan ia masih lembut dan anjal.
- Mulakan proses pengisian dengan meletakkan satu sudu teh kelapa gula merah di atas kulit kek, tumbuk supaya inti sekata dari hujung ke hujung.
- Lipat kulit seperti sampul surat dan gulung. Cara melipatnya sama persis seperti risole atau spring roll. Untuk memudahkan penggulungan, anda boleh menggunakan bantuan tikar plastik.
- Kuih gulung sudah siap, hidangkan bersama teh atau kopi panas sebagai snek keluarga.
Ini adalah resipi kuih gulung yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti kuih bom bijan dan kuih bom pisang yang juga sedap.
