Kuih adalah hidangan penutup tradisional yang sering menjadi kegemaran di Malaysia. Dalam pelbagai jenis kuih yang ada, Kuih Getas merupakan salah satu kegemaran ramai.
Dengan kombinasi unik tepung pulut, santan, dan kelapa parut, Kuih Getas memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang menarik. Resepi ini sesuai untuk disediakan sebagai hidangan penutup atau makanan ringan ketika bersantai bersama keluarga atau rakan-rakan.
Mari kita kongsikan resepi dan langkah-langkah untuk menyediakan Kuih Getas yang enak dan sedap ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 200 gram tepung pulut
- 2 sudu besar tepung tapioka
- ½ biji kelapa parut
- 100 ml santan nipis
- 2 sudu kecil air kapur
- 1 sudu kecil garam
Bahan Gula Salutan
- 150 gram gula pasir
- 50 ml air
Alat-alat Dapur yang Diperlukan
- Mangkuk besar untuk mengadun bahan
- Kuali untuk menggoreng Kuih Getas
- Senduk kayu untuk mengacau doh
- Pengukur berat atau gelas pengukur untuk mengukur bahan
- Periuk kecil untuk menyediakan salutan gula
Langkah-Langkah untuk Membuat Kuih Getas
- Campurkan semua bahan kecuali santan dalam mangkuk besar. Uli hingga rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Tuangkan santan nipis secara perlahan-lahan ke dalam campuran tepung. Sambil dikacau, pastikan santan tercampur dengan baik sehingga doh dapat diuli dan dibentuk.
- Uli doh hingga ia menjadi lembut dan lentur. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Bulatkan doh sebesar telur ayam dan kemudian leperkan sedikit. Ini akan memberikan bentuk dan tekstur yang unik kepada Kuih Getas.
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana panas. Goreng doh hingga keemasan. Pastikan bahagian luar Kuih Getas garing dan rangup.
- Setelah selesai digoreng, toskan Kuih Getas pada kertas dapur untuk menyingkirkan minyak berlebihan. Ketepikan sementara sambil menyediakan salutan gula.
Cara Membuat Salutan Gula
- Didihkan air dalam periuk kecil. Setelah air mendidih, masukkan gula pasir dan kacau hingga gula larut sepenuhnya.
- Kecilkan api dan masak salutan gula hingga pekat dan berbuih. Pastikan konsistensi gula cukup kental untuk menempel pada Kuih Getas.
- Setelah gula mencapai kepekatan yang diinginkan, masukkan Kuih Getas yang telah digoreng ke dalam periuk dengan salutan gula. Kacau perlahan-lahan hingga Kuih Getas diliputi dengan salutan gula yang lezat.
- Keluarkan Kuih Getas yang sudah diliputi salutan gula dari periuk dan biarkan ia sejuk sebentar sebelum disajikan.
Panduan Penyimpanan
Kuih Getas boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya. Walau bagaimanapun, ia disarankan untuk dimakan dalam masa 1-2 hari selepas disediakan untuk menikmati tekstur terbaiknya.
Pastikan untuk tidak menyimpan Kuih Getas bersama makanan berair atau berkuah kerana ia boleh mengubah tekstur Kuih Getas.
Saranan Penggantian dan Variasi Resepi
- Penggantian Tepung: Jika anda tidak mempunyai tepung pulut, anda boleh menggantikannya dengan tepung beras biasa. Namun, perlu diingat bahawa tekstur Kuih Getas mungkin akan sedikit berbeza.
- Variasi Rasa: Untuk memberikan variasi rasa, anda boleh menambahkan daun pandan ke dalam campuran tepung pulut semasa menguli doh. Ini akan memberikan aroma segar dan wangi yang khas pada Kuih Getas.
- Penggantian Gula Salutan: Jika anda ingin mengurangkan pengambilan gula, anda boleh menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula pasir dalam salutan gula. Ia akan memberikan rasa yang sedikit berbeza tetapi tetap lezat.
Kegunaan Air Kapur
Air putih membantu dalam menjadikan tekstur makanan lebih rangup dan rangup, contohnya dalam pembuatan kerepek goreng.
Air kapur juga boleh menjadikan tekstur makanan kenyal, contohnya dalam pembuatan klepon, ketupat, atau lontong.
Kandungan Santan
Santan tulen secara semulajadi mengandungi kira-kira 54% air, 35% lemak, dan 11% pepejal tanpa lemak (±6% karbohidrat, ±4% protein, dan pepejal lain) yang dikategorikan sebagai emulsi minyak dalam air.
Santan juga mengandungi sejumlah vitamin dan mineral.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Berapa lama masa yang diperlukan untuk menyediakan Kuih Getas?
Masa penyediaan Kuih Getas adalah lebih kurang 45 minit termasuk proses menguli doh, menggoreng, dan melipat dengan salutan gula.
2. Bolehkah saya menggunakan kelapa parut yang sudah siap pakai?
Ya, Anda boleh menggunakan kelapa parut yang sudah siap pakai jika kelapa segar tidak tersedia. Pastikan untuk memilih kelapa parut tanpa tambahan gula atau pengawet.
3. Adakah Kuih Getas sesuai untuk acara majlis atau jamuan?
Ya, Kuih Getas adalah pilihan yang baik untuk acara majlis atau jamuan. Anda boleh menyediakan Kuih Getas dalam pelbagai saiz yang lebih kecil untuk menjadi hidangan penutup yang mudah dihidangkan kepada tetamu.
Kuih Getas
Ingredients
- 200 gram tepung pulut
- 2 sudu besar tepung tapioka
- ½ biji kelapa parut
- 100 ml santan nipis
- 2 sudu kecil air kapur
- 1 sudu kecil garam
Bahan Gula Salutan
- 150 gram gula pasir
- 50 ml air
Instructions
- Campurkan semua bahan kecuali santan dalam mangkuk, uli hingga rata. Tuangkan santan mendidih sedikit demi sedikit sambil dikacau.
- Lakukan ini sehingga doh boleh diuli dan dibentuk.
- Bulatkan doh sebesar telur ayam kemudian leperkan sedikit.
- Goreng doh dalam minyak sederhana panas sehingga perang keemasan. Toskan dan ketepikan.
- Salutan Gula: Didihkan air, masukkan gula dan masak sehingga larut, pekat dan berbuih. Kecilkan api, masukkan bebola rapuh dan kacau hingga sebati.
- Keluarkan dan sejukkan. Hidangkan segera.
Dengan adanya resepi Kuih Getas yang enak ini, mari kita bereksperimen dan menikmati kuih tradisional yang lezat ini.
Sediakan Kuih Getas dan kongsikan dengan keluarga serta rakan-rakan Anda.
Selamat mencuba!
