Kuih Buah Rotan, sebuah warisan kuliner yang mempesona, memperkenalkan kita kepada keindahan kuih tradisional Malaysia.
Dari kelembutan tepung pulut hingga aroma harum santan kelapa, setiap suap Kuih Buah Rotan adalah satu perjalanan kembali ke zaman dahulu. Resipi ini adalah untuk pencinta makanan yang ingin menyemai kembali warisan budaya melalui hidangan yang kaya dengan kenangan.
Mari kita jelajahi bersama langkah demi langkah untuk mencipta Kuih Buah Rotan yang memukau, dan sambutlah kehangatan tradisi dalam setiap gigitan.
Bersiaplah untuk menghiasi hidangan anda dengan keindahan tradisi kuih yang tak ternilai ini
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram tepung pulut
- ½ biji kelapa
- 4 sudu besar gula
- 1 biji telur
- secukup rasa bijan
- 1 sudu besar esen ros
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali besar
- Pengacau
- Pisau dapur
- Pengukur cawan
Langkah-langkah Membuat Kuih Buah Rotan yang Menggiurkan:
- Ambil separuh biji kelapa dan bancuhkannya dengan satu cawan air. Kemudian, perah santan dari kelapa tersebut. Jangan lupa untuk menggunakan santan yang pekat untuk memberikan kelembutan kepada kuih kita nanti.
- Dalam satu mangkuk besar, masukkan santan kelapa, satu biji telur, empat sudu besar gula, dan satu sudu besar esen ros. Gaulkan semua bahan ini dengan rata sehingga sebati. Pastikan gula larut sepenuhnya dalam santan.
- Setelah itu, masukkan 500 gram tepung pulut ke dalam kuali besar. Secara beransur-ansur, tuangkan campuran santan ke dalam tepung pulut. Kacau perlahan-lahan sehingga tepung dan santan menjadi satu doh yang lembut. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika doh terlalu kering.
- Setelah doh kuih telah sebati, ambil sejumlah kecil doh dan bulatkan mengikut saiz yang dikehendaki. Pastikan doh tidak terlalu lembap agar mudah dibentuk. Kemudian, gulingkan bulatan doh ini ke dalam bijan halus, memastikan bijan melekat dengan baik di permukaan doh.
- Panaskan minyak dalam kuali yang sederhana panas. Goreng kuih Buah Rotan sehingga keemasan. Pastikan kuih tersebut dimasak secara merata. Apabila sudah kuning keemasan, angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Hidangkan Kuih Buah Rotan ini dalam keadaan hangat untuk kelezatan yang optimum. Anda boleh menikmatinya sebagai pencuci mulut selepas makan tengahari atau pada waktu minum petang bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
Tip-Tip Berguna untuk Membuat Kuih Buah Rotan yang Sempurna:
- Pastikan santan kelapa yang anda gunakan adalah pekat dan berkualiti tinggi. Ini akan memberikan rasa dan kelembutan yang terbaik kepada kuih anda.
- Untuk memastikan kuih tidak melekat pada tangan semasa membentuk bulatan, sapukan sedikit minyak pada tapak tangan anda.
- Jika anda tidak menyukai bijan, anda boleh mencuba menggantikan dengan serbuk kelapa atau tepung jagung untuk memberikan variasi pada rasa dan tekstur kuih.
- Untuk mencapai rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sejumput garam ke dalam campuran santan sebelum mencampurkan dengan tepung.
Apakah Kebaikan Biji Bijan?
Biji bijan diketahui mengandungi kalium yang boleh membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Bukan itu sahaja, kandungan nutrien lain seperti antioksidan, magnesium, protein, dan serat dalam bijan juga dipercayai dapat membantu mengawal tekanan darah.
Apa yang Terkandung dalam Biji Bijan?
Setiap 100 gram “Bijan, mentah” mengandungi 7.9 mg zink, 5.7 mg niasin, 4.16 mg tembaga, 1.125 mg kalsium, 19.3 gram protein dan 0.20 mg riboflavin. Ini menunjukkan kandungan zink, niasin, kuprum, kalsium, protein dan riboflavin adalah tinggi dan agak tinggi.
Apakah Kebaikan Bijan Hitam?
Bijan hitam mempunyai beberapa manfaat antaranya mengurangkan kerosakan otak yang disebabkan oleh toksin dalam otak, merawat kencing manis kerana pengambilan bijan hitam dapat mengurangkan gula dalam darah dengan lebih cepat dan dapat meningkatkan fungsi sel beta pankreas.
Apakah Fungsi Tepung Pulut?
Melaporkan daripada The Kitchn, tepung pulut mempunyai kandungan kanji yang jauh lebih tinggi berbanding tepung daripada jenis beras lain. Itulah yang membuatkan tepung pulut mampu memberikan tekstur kenyal pada adunan untuk snek pasaran seperti klepon atau gemblong.
Soalan Lazim (FAQs):
1. Bolehkah saya menyimpan Kuih Buah Rotan yang berlebihan?
Ya, anda boleh menyimpan Kuih Buah Rotan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk. Pastikan untuk memakannya dalam tempoh 2-3 hari untuk menjaga kelembutan dan kesegarannya.
2. Adakah Kuih Buah Rotan ini sesuai untuk dihidangkan bersama minuman tertentu?
Ya, Kuih Buah Rotan serasi dihidangkan dengan teh tarik panas, kopi Malaysia, atau jus buah-buahan segar. Minuman-minuman ini akan memberikan pengimbang yang sempurna dengan kelezatan manis Kuih Buah Rotan.
3. Bolehkah saya menggantikan tepung pulut dengan tepung beras biasa?
Tepung pulut memberikan tekstur yang khas kepada Kuih Buah Rotan, tetapi jika anda tidak mempunyai tepung pulut, anda boleh menggantikannya dengan tepung beras biasa. Walaupun demikian, perlu diingat bahawa tekstur dan rasa kuih mungkin berbeza sedikit.
Kuih Buah Rotan
Ingredients
- 500 gram tepung pulut
- ½ biji kelapa
- 4 sudu besar gula
- 1 biji telur
- secukup rasa bijan
- 1 sudu besar esen ros
Instructions
- 1/2 biji kelapa dibancuh dengan 1 cawan air dan diambil santannya. Kemudian 1 biji telur, 4 sudu gula dan esen ros dimasukkan ke dalam santan dan dikacau sehingga sebati
- Masukkan tepung pulut ke dalam kuali besar kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit.
- Kemudian, kacau sehingga menjadi doh yang lembut (masukkan air jika tidak cukup santan) supaya mudah untuk dibuat bulat. Doh yang telah dibentuk hendaklah dikacau bersama bijan halus dan digoreng dalam minyak sederhana panas sehingga kuning keemasan.
Itulah resepi kuih buah rotan . Jangan lupa baca resipi kuih siput, churros, kek semprit, dan kek chocolate mousse.
