Bahan-bahan yang Diperlukan
Kulit:
- ½ cawan tepung beras
- 2½ cawan tepung pulut
- ½ cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- Secukupnya minyak masak
Inti:
- 6 ekor ikan
- 2 cawan santan segar
- 5 biji bawang merah
- ½ inci halia dihiris halus
- ¼ sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula tebu asli
- ½ sudu kecil halba
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Pembuat roti (opsional)
- Kuali untuk merebus dan menggoreng
- Pengisar atau blender
Langkah demi Langkah
Langkah 1: Persediaan Inti
- Rebus ikan hingga empuk, kemudian buang tulang dan kisar daging ikan bersama santan, bawang merah, dan halia. Pastikan semua bahan menjadi halus dan tercampur rata.
Langkah 2: Persediaan Kulit
- Jika anda mempunyai pembuat roti, tuangkan bahan inti yang telah dikisar ke dalam pembuat roti dan masukkan bahan yang lain. Pilih mod “Jam” dan ulangi mod sehingga bahan kering sedikit.
- Jika anda tidak mempunyai pembuat roti, masak bahan inti dengan api perlahan sehingga kering sedikit tetapi masih lembap. Setelah itu, ketepikan dan biarkan sejuk.
Langkah 3: Menggaul Doh Kulit
- Gaulkan tepung beras, tepung pulut, santan pekat, air, dan garam dalam satu bekas besar sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada tangan. Rehatkan doh selama 1-2 jam pada suhu bilik dengan menutup bekas supaya doh tidak kering.
Langkah 4: Membentuk Kuih Bom
- Ambil sedikit doh sebesar bola golf dan leperkan hingga nipis. Letakkan inti ikan di tengah kulit yang telah dileperkan dan tutup rapat.
- Ulang langkah ini sehingga habis semua doh dan inti ikan. Pastikan semua kuih bom rapat dan tidak berlubang.
Langkah 5: Menggoreng Kuih Bom
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak tidak terlalu panas supaya kuih bom tidak pecah ketika menggoreng.
- Goreng kuih bom sehingga kekuningan keemasan dan renyah. Angkat dan toskan minyak berlebihan pada kertas minyak.
Panduan Penyimpanan dan Penyajian
Kuih Bom Inti Ikan ini adalah hidangan yang terbaik dinikmati ketika masih panas dan baru digoreng. Namun, jika terdapat sisa, anda boleh menyimpannya dengan betul untuk kegunaan pada masa depan.
Letakkan kuih bom dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Kuih bom akan kekal segar selama 2-3 hari.
Kuih Bom Inti Ikan ini boleh dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai snek petang. Untuk menghidangkan hidangan ini, hias kuih bom di atas pinggan dan hidangkan dengan sos cili atau sos kacang.
Anda juga boleh menambahkan taburan bawang goreng untuk memberikan sentuhan tambahan pada hidangan ini.
Tips Berguna dan Variasi:
- Jika anda ingin mempersingkat proses penyediaan inti, anda boleh menggunakan ikan yang telah dikisar sebelumnya dan dijual di pasaraya. Namun, pastikan ikan yang digunakan segar dan berkualiti.
- Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan serbuk lada putih atau serbuk kunyit ke dalam inti ikan. Ia akan memberikan cita rasa yang lebih bervariasi dan menarik.
- Jika anda menginginkan kuih bom yang lebih garing, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung ke dalam doh kulit.
Kuih Bom Inti Ikan
Ingredients
Bahan Kulit
- ½ cawan tepung beras
- 2½ cawan tepung pulut
- ½ cawan santan pekat
- 1 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- secukupnya minyak masak
Bahan Inti
- 6 ekor ikan
- 2 cawan santan segar
- 5 biji bawang merah
- ½ inci halia dihiris halus
- ¼ sudu kecil lada hitam
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula tebu asli
- ½ sudu kecil halba
Instructions
- Rebus ikan kemudian buang tulang.
- Kisar daging ikan tadi dengan santan, bwang merah, dan halia
- Tuangkan bahan kisar ke dalam pembuat roti dan masukkan bahan yang lain. Pilih mod "Jam" dan ulangi mod sehingga ia kering sedikit.
- Jika anda tidak mempunyai pembuat roti, masak dengan api perlahan sehingga isinya cukup kering (biar lembap sedikit) dan ketepikan.
- Gaul semua bahan sehingga menjadi doh. Rehatkan doh selama 1-2 jam pada suhu bilik. Tutup bekas supaya doh tidak kering.
- Ambil sedikit doh sebesar bola golf, leperkan, letak inti dan tutup. Ulang sehingga doh habis.
- Panaskan minyak dalam kuali, pastikan minyak tidak terlalu panas supaya kek tidak pecah ketika menggoreng.
- Goreng paung sehingga perang. Sedia untuk dihidangkan panas.
FAQ:
1. Bolehkah saya menggunakan beras biasa sebagai ganti tepung beras?
Ya, anda boleh menggunakan beras biasa sebagai ganti tepung beras dalam resipi ini. Tetapi, perlu diingat bahawa hasil akhir mungkin sedikit berbeza.
2. Bolehkah saya menggunakan santan pekat dari tin?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat dari tin jika tidak mempunyai akses kepada santan segar. Namun, pastikan untuk mencairkan santan pekat dengan sedikit air sebelum menggunakannya.
3. Adakah saya perlu menggunakan pembuat roti untuk resipi ini?
Pembuat roti adalah pilihan yang berguna untuk menyediakan inti ikan, tetapi jika anda tidak memilikinya, anda masih boleh menggoreng inti ikan secara tradisional dengan menggunakan api perlahan.
4. Apa jenis ikan yang terbaik untuk resipi ini?
Anda boleh menggunakan ikan seperti ikan tenggiri, ikan selayang, atau ikan merah untuk resipi ini. Pilihlah ikan yang segar dan berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
5. Bolehkah saya menggoreng kuih bom menggunakan minyak goreng biasa?
Ya, anda boleh menggunakan minyak goreng biasa untuk menggoreng kuih bom. Pastikan minyak tidak terlalu panas supaya kuih bom tidak pecah ketika digoreng.
Faedah Makan Ikan
Pelbagai kebaikan ikan untuk kesihatan:
- Menjaga kesihatan jantung. Bukan sahaja mengandungi asid lemak omega-3, ikan laut juga mempunyai jumlah protein yang tinggi berbanding daging merah.
- Menyokong perkembangan otak dan mata.
- Menguatkan tulang dan sendi.
- Mencegah penyakit tiroid.
Cara Memilih Ikan yang Baik
Jika mata sudah jelas, itu tandanya ikan masih segar, sebaliknya jika kabur bermakna tidak elok. Tengok juga pada sisik, kalau gugur maknanya ikan itu sudah lama dijual atau tidak segar lagi.
Akhir sekali, perhatikan insang. Kalau dah kemerah-merahan maknanya masih segar.
So, mari cuba resipi Kuih Bom Inti Ikan yang lazat ini di dapur anda hari ini! Saya berharap resipi ini membantu anda dalam menyediakan hidangan tradisional yang lezat. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda dan langgan blog saya untuk mendapatkan lebih banyak resipi menarik. Selamat memasak!
Pelbagai Kuih Khas Melayu
Selain kuih bom inti ikan, berikut adalah pelbagai jenis kuih-muih khas Melayu yang boleh dibuat di rumah:
- Kuih Badak Berendam
- Kuih Kasturi Kacang Hijau
- Kuih Keledek Oren
- Kuih Seri Muka
Demikian resepi kuih bom inti ikan yang boleh anda cuba sendiri di rumah. Semoga berjaya.
