Kuih ini adalah sejenis kuih tradisional yang amat popular di Malaysia. Rangup di luar, lembut di dalam, dan meletup di mulut, Kuih Bom Bijan adalah hidangan yang pasti memukau selera anda.
Resepi ini sangat mudah diikuti, dan hasilnya memuaskan. Mari kita mulakan!
Bahan-bahan untuk Kuih Bom Bijan:
- 2 cawan tepung pulut
- ½ cawan tepung gandum
- ½ sudu kecil garam
- secukup rasa bijan
- secukup rasa air
Arahan:
- Campurkan tepung pulut, tepung gandum, dan garam dalam satu bekas. Gaul rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat di tangan. Pastikan air yang ditambahkan cukup untuk mencapai kekentalan yang sesuai.
- Setelah itu, ambil sedikit adunan dan leperkan di tangan anda. Letakkan inti kacang merah atau inti kesukaan anda di tengah adunan tersebut, lalu tutup dan bentukkan bulat.
- Salutkan keseluruhan adunan dengan bijan sambil sedikit ditekan. Buang bijan yang berlebihan.
- Ulangi langkah 3 dan 4 sehingga semua adunan habis.
- Tutup kuih dengan kain lembab dan biarkan meresap selama sekurang-kurangnya 2 jam. Ini akan membantu mengelakkan kuih pecah semasa menggoreng.
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak tidak terlalu panas. Goreng kuih sehingga kecoklatan di semua sisi dan masak merata di bahagian dalam.
- Angkat kuih dari minyak dan toskan minyak berlebihan. Kuih Bom Bijan anda siap untuk dihidangkan!
Tips Tambahan dan Variasi Resepi:
- Untuk variasi rasa, anda boleh mencuba menggunakan inti kacang hijau, inti kelapa, atau inti manis kesukaan anda.
- Anda boleh menambahkan sedikit air pandan ke dalam adunan untuk memberikan aroma dan warna yang menarik.
- Untuk kuih yang lebih lembut, boleh tambahkan sedikit santan ke dalam adunan tepung.
- Anda juga boleh mencuba menambahkan sedikit gula ke dalam adunan untuk memberikan rasa manis yang lebih.
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Bekas besar untuk mengadun adunan
- Kuali untuk menggoreng
- Senduk untuk mengukur dan mengadun bahan
Cara Penyimpanan:
Jika anda mempunyai kuih Bom Bijan yang berlebihan, anda boleh menyimpannya dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2-3 hari. Pastikan kuih disimpan dengan betul untuk memastikan kekeringan dan kekenyalan kuih terjaga. Jika hendak disimpan lebih lama, boleh beku dalam bekas berasingan dan dicairkan semula sebelum dihidangkan.
Sajian dan Padanan Makanan:
Kuih Bom Bijan adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama secawan teh panas atau kopi. Rasa manis dan rangup kuih ini sangat serasi dengan kehangatan minuman ini. Anda juga boleh menyajikannya sebagai pencuci mulut setelah hidangan utama.
Bijan Diperbuat Daripada Apa?
Bijan dipercayai berasal dari Asia Tengah, iaitu sekitar India, Afghanistan, Tajikistan, dan China. Tetapi ada beberapa sumber yang mengatakan bijan sudah wujud sekitar 3000 SM. Pada mulanya tumbuhan ini tumbuh di sekitar Asia dan Afrika.
Apakah Kebaikan Biji Bijan?
Biji bijan mengandungi serat serta lignan dan fitosterol, iaitu sebatian yang boleh menurunkan kolesterol. Selain itu, berkat kandungan antioksidannya, biji bijan juga boleh menghalang pembentukan plak dalam saluran darah (aterosklerosis), seterusnya mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Bagaimana Rasa bijan?
Selain itu, bijan hitam mempunyai aroma yang lebih tajam, manakala bijan putih mempunyai aroma yang lebih wangi dan lembut. Biasanya bijan putih digunakan untuk memasak. Rasanya yang enak dengan aroma bijan putih yang tersendiri menjadikan hidangan itu lebih lazat.
Soalan Lazim (FAQ):
1. Bolehkah saya menggunakan tepung beras biasa sebagai pengganti tepung pulut?
Ya, anda boleh menggunakan tepung beras biasa sebagai pengganti tepung pulut. Namun, perlu diingat bahawa tekstur dan rasa kuih mungkin sedikit berbeza.
2. Bolehkah saya menggunakan minyak yang lebih panas untuk menggoreng kuih?
Disyorkan menggunakan minyak yang tidak terlalu panas supaya kuih masak merata di bahagian dalam tanpa terlalu cepat kecoklatan di luar. Minyak yang terlalu panas boleh menyebabkan kuih garing di luar tetapi tidak masak sempurna di dalam.
3. Adakah saya perlu merendam kuih dalam air sebelum menggoreng?
Tidak perlu merendam kuih dalam air sebelum menggoreng. Cukup perap kuih dalam keadaan kering selama sekurang-kurangnya 2 jam untuk memastikan ia tidak pecah semasa digoreng.
Kuih Bom Bijan
Ingredients
- 2 cawan tepung pulut
- ½ cawan tepung gandum
- ½ sudu kecil garam
- secukup rasa bijan
- secukup rasa air
Instructions
- Campurkan tepung pulut, tepung gandum dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli adunan sehingga sebati dan tidak melekat di tangan.
- Kemudian, ambil sedikit adunan leperkan di tengahnya dan letakkan inti kacang merah atau apa-apa inti kesukaan masing-masing tutupkan dan bentukkan bulat.
- Salutkan dengan bijan diluarnya sambil tekan-tekan sedikit. Buang lebihan bijan.
- Ulangi langkah 3 dan 4 di atas sehingga semua adunan habis.
- Tutup kuih dengan kain lembab dan perap sekurang-kurangnya 2 jam untuk mengelakkan kuih ini pecah dan meletup semasa menggoreng.
- Goreng kuih dalam minyak yang tidak terlalu panas dan gunakan api sederhana supaya kuih masak sekata sehingga ke bahagian dalam.
- Apabila kuih bertukar menjadi kecoklatan angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Ini adalah resipi kuih bom bijan yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti kuih bom pisang yang juga sedap.
