Kuih Batang Buruk: Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera

Name: Kuih Batang Buruk
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 500 gram kulit ladu; 500 gram tepung kacang hijau; 250 gram gula halus; secukup rasa putih telur

Jump to Recipe Print Recipe

Kuih Batang Buruk ialah hidangan sejenis kuih tradisional yang sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Kuih Batang Buruk memiliki kombinasi yang sempurna antara kelembutan kulit luar yang garing dengan inti manis kacang hijau.

Jadi, jangan berlama-lama lagi! Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

500 gram kulit ladu
500 gram tepung kacang hijau
250 gram gula halus
Secukup rasa putih telur

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

Pisau tajam
Straw besar
Penggorengan
Sendok pengadun
Balang penyimpanan

Langkah Membuat Kuih Batang Buruk

Langkah 1: Persiapan Awal

Langkah pertama dalam menyediakan Kuih Batang Buruk adalah dengan memotong kulit ladu menjadi tiga bahagian. Pastikan anda menggunakan pisau yang tajam untuk memastikan potongan kulit ladu berjalan dengan lancar. Kemudian, sediakan straw yang besar dan balutkan setiap bahagian kulit ladu pada straw.

Anda boleh menggunakan putih telur sebagai perekat untuk menjaga agar kulit ladu tidak terbuka semasa proses pengeringan. Pastikan setiap balutan kulit ladu cukup rapat agar tidak mudah terkeluar semasa penggorengan.

Langkah 2: Pengeringan Kulit Ladu

Setelah kulit ladu dibalut pada straw, gam menggunakan putih telur pada setiap balutan kulit ladu. Proses pengeringan dapat dilakukan di bawah sinar matahari selama kira-kira 10 minit. Pastikan anda meletakkan balutan kulit ladu di tempat yang terdedah sepenuhnya kepada sinar matahari.

Pengeringan ini bertujuan untuk memperoleh tekstur kulit ladu yang garing dan renyah ketika digoreng nanti. Pastikan anda mengawasi proses pengeringan untuk mengelakkan kulit ladu daripada terlalu kering atau terbakar.

Langkah 3: Penggorengan Kulit Ladu

Setelah kulit ladu kering, anda boleh mula menggorengnya sehingga mencapai keemasan yang diinginkan. Pastikan penggorengan dilakukan dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik. Gunakan api sederhana untuk menggoreng kulit ladu agar tidak hangus dengan cepat.

Ketika menggoreng, pastikan setiap bahagian kulit ladu terendam sepenuhnya dalam minyak panas dan terapung dengan baik. Ini akan memastikan kulit ladu menjadi garing dengan sempurna. Apabila kulit ladu mencapai warna keemasan yang cantik, anda boleh mengeluarkannya dari penggorengan dan membiarkannya sejuk.

Langkah 4: Persiapan Tepung Kacang Hijau

Sementara kulit ladu sedang menyejuk, mari kita bersedia dengan inti kacang hijau yang menggoda. Panggang tepung kacang hijau dengan api perlahan supaya tidak hangus. Penggunaan api yang sederhana akan membantu memastikan tepung kacang hijau masak merata dan tidak terbakar.

Setelah tepung kacang hijau matang, keluarkan dari penggorengan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum digunakan. Selepas itu, masukkan gula halus ke dalam tepung kacang hijau yang telah sejuk. Gula halus ini akan memberikan kelembutan manis pada inti kacang hijau yang akan menjadi pengisi Kuih Batang Buruk.

Langkah 5: Mengisi dan Menyusun Kuih Batang Buruk

Sekarang, tiba saatnya untuk menggabungkan kulit ladu yang telah digoreng dengan inti kacang hijau yang lembut. Masukkan ladu yang telah digoreng ke dalam tepung kacang hijau yang telah dibakar. Pastikan anda mengisi lubang-lubang kulit ladu sepenuhnya dan tekan ke bawah dengan jari anda untuk memastikan tiada rongga kosong di dalamnya.

Setelah setiap ladu diisi dengan inti kacang hijau, susun Kuih Batang Buruk dalam balang penyimpanan. Anda boleh menyusunnya dalam lapisan yang terpisah menggunakan kertas minyak untuk mengelakkan mereka melekat antara satu sama lain. Setelah disusun dengan rapi, Kuih Batang Buruk sedia untuk dihidangkan.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ):

Bolehkah saya menggunakan kulit ladu yang sudah siap?

Ya, jika anda tidak dapat menemukan kulit ladu segar, anda boleh menggunakan kulit ladu yang sudah siap. Pastikan kulit ladu yang sudah siap masih dalam keadaan yang baik dan tidak basi. Namun, perlu diingat bahawa kulit ladu yang sudah siap mungkin mempunyai tekstur yang berbeza daripada yang segar.

Bisakah saya menggunakan kacang lain selain kacang hijau?

Tentu! Jika anda tidak menyukai kacang hijau atau ingin mencoba variasi rasa yang berbeda, anda boleh menggunakan kacang lain seperti kacang merah atau kacang tanah. Tetap ikuti langkah-langkah yang sama untuk memasak dan mengolah kacang sesuai dengan resep ini.

Penyimpanan dan Sajian:

Kuih Batang Buruk dapat disimpan dalam balang penyimpanan yang kedap udara di suhu bilik selama beberapa hari. Pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering agar tetap segar lebih lama.

Jika anda ingin menyajikan Kuih Batang Buruk dengan sentuhan tambahan, anda boleh menambahkan serutan kelapa panggang di atasnya. Kelapa panggang memberikan tekstur yang menarik dan tambahan rasa yang kaya pada hidangan ini.

Pasangan Makanan dan Minuman:

Kuih Batang Buruk sangat nikmat disantap dengan secangkir teh panas atau kopi tradisional Malaysia. Kombinasi manis dan renyah dari kuih ini akan selaras dengan sempurna dengan cita rasa teh atau kopi yang kaya.

Anda juga boleh menikmatinya sebagai pencuci mulut setelah makan hidangan utama Melayu seperti nasi lemak atau rendang. Ini akan memberikan pengalaman makanan yang lengkap dan memuaskan.

Tambahan Tips dan Variasi:

Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan sedikit serbuk pandan pada tepung kacang hijau untuk memberikan aroma yang menyegarkan.
Jika anda ingin mencoba versi yang lebih ringkas, anda dapat membuat Kuih Batang Buruk dalam bentuk miniatur dengan menggunakan straw yang lebih kecil dan memotong kulit ladu menjadi potongan yang lebih kecil.
Anda juga dapat menambahkan sedikit santan ke dalam inti kacang hijau untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut.

Kuih Batang Buruk

Antara kuih tradisional melayu yang sedap dan mudah dibuat.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 45

Course Snack

Cuisine Melayu

Servings jar

Ingredients

500 gram kulit ladu
500 gram tepung kacang hijau
250 gram gula halus
secukup rasa putih telur

Instructions

Potong kulit ladu kepada 3 bahagian.
Sediakan straw yang besar. Balut ladu pada straw. Gam menggunakan putih telur. Buat sampai habis. Biarkan ia kering di bawah sinar matahari selama kira-kira 10 minit.
Sediakan kulit ladu yang telah dikeluarkan dari straw atau penyepit. Goreng ladu sehingga perang keemasan.
Sediakan tepung kacang hijau panggang dengan api perlahan supaya tidak hangus. Keluarkan tepung dan biarkan ia sejuk. Setelah sejuk masukkan gula halus.
Masukkan ladu goreng ke dalam kacang hijau yang telah dibakar. Isi lubang sepenuhnya dan tekan ke bawah dengan jari anda. Susun dalam balang dan sedia untuk dihidangkan.

Keyword kuih batang buruk

Tried this recipe?Let us know how it was!

Selain kuih batang buruk, berikut adalah pelbagai jenis kuih-muih khas Melayu yang boleh dibuat di rumah: