Kuih Bakar Berlauk, sejenis kuih tradisional yang penuh dengan rasa dan kelezatan. Resepi ini adalah untuk mereka yang menggemari hidangan Malaysia yang autentik dan ingin mencuba sesuatu yang unik.
Jadi, bersemangatlah dan mari kita mulakan pengembaraan kami ke dunia yang menggoda ini!
Bahan-bahan untuk Kuih Bakar Berlauk:
Adunan:
- 1 tin susu cair
- 200 gram tepung gandum
- 200 ml air
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil pewarna kuning
- secukup rasa minyak masak
Inti:
- 1 biji bawang holland cincang
- 2 ulas bawang putih cincang
- secukup rasa daun kari hiris
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 cawan daging cincang
- ½ cawan air
- ½ sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk perasa
Langkah-langkah Penyediaan Kuih Bakar Berlauk:
- Untuk menyediakan inti kuih, panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang holland, bawang putih, dan daun kari sehingga sedikit kekuningan.
- Masukkan serbuk kari ke dalam kuali dan kacau ratakan. Kemudian, masukkan daging cincang ke dalam kuali.
- Tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan masak sehingga daging menjadi empuk. Tambahkan garam dan serbuk perasa mengikut kesesuaian peribadi. Setelah itu, tutupkan api dan biarkan inti kuih sejuk.
- Untuk menghasilkan adunan kuih, satukan semua bahan dalam satu bekas dan kacau ratakan sehingga sebati. Pastikan adunan tidak berketul.
- Panaskan acuan dengan menggunakan api kecil dan sapukan sedikit minyak masak pada permukaan acuan. Jika anda tidak mempunyai acuan kuih bakar, anda boleh menggunakan acuan pizza atau acuan kuih apam balik sebagai gantinya.
- Masukkan adunan kuih ke dalam acuan yang dipanaskan. Biarkan inti kuih dimasukkan apabila adunan kuih hampir mencapai 3/4 bahagian masak pada permukaan atasnya. Teruskan memasak kuih sehingga ia sepenuhnya masak.
- Angkat kuih dari acuan dan potong kepada saiz yang sesuai. Kuih Bakar Berlauk sedia untuk dihidangkan. Kuih ini mempunyai tekstur garing di luaran tetapi lembut di bahagian dalamnya yang pasti akan memuaskan selera anda.
Nota:
Pastikan adunan kuih tidak terlalu cair. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung gandum untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
Anda juga boleh menambahkan rempah dan herba lain ke dalam inti kuih seperti serai atau halia untuk memberikan cita rasa yang lebih unik.
Alatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Bekas penyatuan adunan
- Acuan kuih bakar, acuan pizza, atau acuan kuih apam balik
- Pemotong
Cara Penyimpanan Kuih Bakar Berlauk:
Jika anda mempunyai kuih bakar berlauk yang berlebihan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Pastikan kuih dibungkus dengan rapat dalam bekas kedap udara untuk memastikan kelembapan dan kelezatan kuih tetap terjaga. Kuih Bakar Berlauk boleh disimpan selama 2 hingga 3 hari dalam peti sejuk.
Apa Itu Serbuk Kari?
Serbuk kari atau masala adalah campuran pelbagai jenis herba dan rempah ratus yang mula-mula dibuat oleh British pada zaman Empayar British kerana rindukan kari India. Dalam bahasa Dravida, kari bermaksud sayur-sayuran dalam sos atau kuah.
Bagaimana Untuk Mengambil Daun Kari?
Selain mengambil ekstrak daun kari, daun ini juga boleh dimakan dengan mengunyahnya secara terus. Daun kari kering dibersihkan dan ditaburkan di atas makanan kegemaran anda. Walau bagaimanapun, pengambilan daun ini tidak akan memberi banyak kesan tanpa disertai dengan rutin senaman dan gaya hidup sihat.
Soalan Lazim (FAQs):
1. Bolehkah saya menggunakan bahan lain untuk inti kuih?
Tentu saja! Anda boleh menggantikan daging cincang dengan ayam cincang atau seafood seperti udang atau sotong. Biarlah kreativiti anda memimpin untuk mencipta variasi inti yang unik dan memuaskan.
2. Adakah saya perlu menggunakan pewarna kuning dalam adunan kuih?
Pewarna kuning adalah tambahan yang biasa digunakan dalam resepi kuih bakar berlauk untuk memberikan warna yang lebih menarik. Namun, jika anda tidak mahu menggunakan pewarna, anda boleh mengabaikannya atau menggantikannya dengan kunyit sebagai pewarna semulajadi.
3. Bolehkah saya menyimpan kuih bakar berlauk di dalam freezer?
Walaupun boleh menyimpan kuih bakar berlauk di dalam freezer, kualiti dan tekstur kuih mungkin akan berubah sedikit apabila dibekukan. Disarankan agar kuih disimpan dalam peti sejuk untuk mengekalkan kualiti yang terbaik.
Kuih Bakar Berlauk
Ingredients
Adunan
- 1 tin susu cair
- 200 gram tepung gandum
- 200 ml air
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil pewarna kuning
- secukup rasa minyak masak
Inti
- 1 biji bawang holland cincang
- 2 ulas bawang putih cincang
- secukup rasa daun kari hiris
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 cawan daging cincang
- ½ cawan air
- ½ sudu besar minyak masak
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk perasa
Instructions
- Untuk inti, panaskan minyak masak dan tumis bawang holland, bawang putih dan daun kari hingga sedikit kekuningan. Masukkan serbuk kari dan kacau rata, masukkan daging cincang.
- Masukkan sedikit air dan masak hingga daging empuk. Masukkan garam dan serbuk perasa (adjust rasa mengikut kesesuaian masing-masing.) Tutupkan api dan sejukkan inti.
- Untuk adunan kuih, satukan semua bahan hingga sebati, kemudian tapiskan.
- Panaskan acuan guna api kecil, masukkan sedikit minyak masak. Saya takde acuan bahulu kemboja jadi saya guna acuan pizza dan acuan kuih apam balik. Masukkkan adunan tadi. (Saya masak atas dapur jer.) Letak inti apabila nampak kuih hampir 3/4 bahagian masak (di permukaan atas adunan sebelum mengeras/masak. Biarkan kuih masak sepenuh nya.
- Angkat dan potong, sedia untuk dihidangkan. Suka rasa garing di luar nya tetapi lembut di bahagian dalam.
Ini adalah resipi kuih bakar berlauk yang anda boleh cuba sendiri di rumah. Cuba juga resipi lain seperti kuih bakar pandan, kuih bakar labu, dan kuih bakar jagung yang juga sedap.
