Kuah Lodeh Susu merupakan hidangan tradisional yang sangat populer di kalangan masyarakat Malaysia. Resipi yang lezat ini menggabungkan pelbagai jenis sayuran segar dengan kuah santan yang kaya dan sedap.
Ia adalah hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga dan sesuai untuk dihidangkan pada pelbagai majlis. Segera cuba resipi ini dan rasai kelezatan yang luar biasa!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mula memasak, pastikan semua bahan-bahan berikut ini disediakan dengan sempurna:
7 Biji Kacang panjang, dipotong-potong.
1 Biji Jagung manis, dipotong-potong.
3 Biji Jagung petrun, potong kecil-kecil.
100 Gram Terung ungu, dipotong-potong.
Secukupnya Daun melinjo.
Sehelai Kubis, dipotong-potong.
5 Biji Petai (Opsional).
300 ml Air.
300 ml Susu cair.
2 cm Lengkuas.
3 Helai Daun bay/Daun salam.
Bahan Hiris Perencah:
5 Biji Cili hijau besar.
2 Biji Cili merah besar.
5 Ulas Bawang merah.
4 Ulas Bawang putih.
Cara Penyediaan
Sekarang, mari kita lihat langkah-langkah mudah untuk menyediakan hidangan lezat ini:
Sediakan semua bahan, cuci bersih, dan potong-potong sesuai saiz yang dikehendaki.
Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan jagung manis. Tunggu sehingga separuh masak sebelum memasukkan sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, terung ungu, kubis, daun melinjo, jagung petrun, daun salam, lengkuas, bawang besar, dan bawang putih. Pastikan semua sayuran itu layu dan lembut.
Setelah itu, masukkan irisan perencah cili hijau, cili merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam periuk.
Tuangkan susu cair ke dalam periuk dan tambahkan petai jika diingini. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih.
Sekarang, masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau lagi dan biarkan kuah Lodeh Susu ini mendidih sehingga mencapai kekentalan yang dikehendaki.
Setelah kuah mencapai konsistensi yang diingini, angkat dari dapur dan hidangkan segera.
Tips dan Petua
Jika anda ingin hidangan ini lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili mengikut selera anda.
Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tempe atau tahu ke dalam kuah ini untuk variasi rasa.
Pastikan anda menggunakan sayuran segar untuk mencapai rasa yang terbaik. Anda juga boleh menggunakan sayuran lain mengikut citarasa anda.
Persoalan yang Sering Ditanya
Bolehkah saya menggunakan santan pekat sebagai pengganti susu cair?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat sebagai pengganti susu cair. Namun, pastikan untuk mencairkan santan pekat tersebut dengan sedikit air sebelum dituangkan ke dalam kuah.
Bagaimana cara menyimpan sisa Kuah Lodeh Susu?
Jika terdapat sisa kuah, boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Sebelum menghidangkannya semula, panaskan kuah dengan perlahan di atas dapur dan kacau sehingga panas keseluruhan.
Adakah terdapat hidangan lain yang sesuai dengan Kuah Lodeh Susu?
Kuah Lodeh Susu yang lezat ini boleh dihidangkan dengan nasi putih yang hangat atau nasi impit. Anda juga boleh menikmatinya bersama dengan sambal belacan, sambal tumis, atau acar timun untuk menambah kelezatan hidangan.
Kuah Lodeh Susu
Ingredients
Bahan-bahan
- 7 Biji Kacang panjang Dipotong-potong.
- 1 Biji Jagung manis Dipotong-potong.
- 3 Biji Jagung petrun Potong kecil-kecil.
- 100 Gram Terung ungu Dipotong-potong.
- Secukupnya Daun melinjo
- Sehelai Kubis Dipotong-potong.
- 5 Biji Petai (Optional)
- 300 ml Air
- 300 ml Susu cair
- 2 Cm Lengkuas
- 3 Helai Daun bay/Daun salam
Bahan Hiris Perencah
- 5 Biji Cili hijau besar
- 2 Biji Cili merah besar
- 5 Ulas Bawang merah
- 4 Ulas Bawang putih
Instructions
- Sediakan semua bahan, cuci bersih dan potong-potong.
- Didihkan air kemudian masukkan jagung manis, tunggu sehingga separuh masak, masukkan sayur-sayuran lain dan daun salam, lengkuas, bawang besar dan bawang putih.
- Setelah semuanya layu, masukkan cili, susu dan juga petai, masukkan gula dan garam. Kacau dan biarkan susu mendidih, sesuaikan rasa. Angkat dan Kuah Lodeh Susu sedia untuk dihidangkan.
Itulah resipi lengkap untuk Kuah Lodeh Susu yang pasti akan memanjakan lidah anda. Segera cuba dan rasakan kelezatan hidangan tradisional Malaysia ini.
Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda dan langgan blog kami untuk mendapatkan lebih banyak resipi hebat dan tip memasak yang menarik. Selamat memasak dan selamat menikmati hidangan!
