Adakah anda mencari hidangan yang menggabungkan kelezatan daging lembu dengan kekayaan kuah kacang? Jika ya, anda telah sampai ke tempat yang betul! Resipi hari ini adalah Kuah Kacang Daging, hidangan yang popular di Malaysia. Kuah kacang yang kaya, dipadukan dengan potongan daging lembu yang empuk, akan memukau selera anda.
Ia adalah hidangan yang sempurna untuk majlis makan malam bersama keluarga atau rakan-rakan. Jom, mari kita belajar cara menyediakan Kuah Kacang Daging yang lazat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kacang tanah
- 1 kg daging lembu, direbus dan dihiris
- 2 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 batang serai
- 4 sudu besar udang kering
- 2 cawan cili kisar
- 4 sudu besar kicap manis
- secukup rasa air asam jawa
- secukup rasa gula melaka
- secukup rasa gula putih
Langkah-langkah Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Kacang Tanah yang Digoreng
Pertama sekali, panaskan minyak dalam kuali dan goreng kacang tanah hingga menjadi rangup dan berwarna keemasan. Angkat kacang tanah dari kuali dan biarkannya sejuk sepenuhnya sebelum digunakan. Setelah sejuk, kisar kasar kacang tanah ini.
Anda boleh menggunakan pengisar makanan untuk memudahkan proses ini. Kacang tanah yang digoreng akan memberikan kuah kacang tekstur yang sedap dan kekacangan yang kaya.
Langkah 2: Membuat Perencah Kuah Kacang
Seterusnya, kita akan membuat perencah kuah kacang yang akan memberikan cita rasa unik kepada hidangan ini. Blender bersama bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan udang kering hingga menjadi halus dan homogen.
Pastikan anda menggunakan blender yang berkualiti tinggi untuk mencapai hasil yang terbaik. Perencah ini akan menambahkan kelezatan dan keharuman kepada kuah kacang daging anda.
Langkah 3: Memasak Kuah Kacang Daging yang Menggoda
Sekarang tiba giliran memasak hidangan utama kita – Kuah Kacang Daging! Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan perencah yang telah anda sediakan sebelum ini bersama dengan cili kisar.
Goreng perencah ini sehingga cili masak dan pecah minyak, dan anda akan dapat mencium aroma yang memikat. Kemudian, masukkan potongan daging lembu yang telah direbus dan dihiris bersama dengan kacang tanah yang telah digoreng tadi.
Untuk menjadikan hidangan ini lebih lezat, tambahkan air rebusan daging secukupnya. Ini akan memberikan kelembutan kepada daging dan memastikan bahawa kuah kacang daging anda mempunyai rasa yang kaya.
Jangan lupa untuk mencuba dan sesuaikan perasaan dengan menambah gula melaka, gula putih, air asam jawa, kicap manis, dan garam mengikut citarasa anda. Kicap manis memberikan warna yang menarik kepada kuah kacang ini.
Langkah 4: Menyajikan dan Menikmati Hidangan
Akhir sekali, masaklah hidangan ini sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat. Ini adalah tanda bahawa hidangan anda telah siap untuk disajikan dan dinikmati.
Sediakan mangkuk yang besar dan hidangkan Kuah Kacang Daging yang hangat bersama dengan nasi putih atau lemang. Anda juga boleh menambahkan hirisan timun, daun ketumbar, atau bawang goreng sebagai hiasan. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan terdekat anda!
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Kuali
- Pengisar Makanan
- Blender
- Pisau dan Alat Potong
- Senduk dan Pengadun
Catatan dan Petua:
- Untuk mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh membeli kacang tanah yang telah digoreng dan dikisar. Ini akan memendekkan masa penyediaan dan mengurangkan kerumitan.
- Jika anda ingin hidangan ini lebih pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak cili kisar atau cili kering yang dikisar halus. Namun, pastikan anda menyesuaikan jumlahnya mengikut kepekaan peribadi anda.
- Untuk hidangan yang lebih berkhasiat, anda boleh menambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau kobis ke dalam kuah kacang daging anda. Ini akan memberikan hidangan lebih pelbagai dalam nutrisi.
Soal Jawab (FAQ):
Bolehkah saya menggunakan kacang tanah yang telah dikupas?
Ya, anda boleh menggunakan kacang tanah yang telah dikupas. Walau bagaimanapun, kacang tanah yang digoreng dengan kulit akan memberikan hidangan lebih kekacangan dan tekstur yang lebih baik.
Bagaimana cara menyimpan sisa kuah kacang daging?
Anda boleh menyimpan sisa kuah kacang daging dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas yang kedap udara. Ketika ingin menghidangkan semula, panaskan kuah kacang daging secara perlahan dalam kuali dan pastikan ia mencapai suhu yang selamat sebelum disajikan.
Adakah terdapat variasi resipi untuk Kuah Kacang Daging ini?
Ya, terdapat beberapa variasi resipi untuk Kuah Kacang Daging. Anda boleh menambahkan rempah seperti serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, atau serbuk kunyit untuk memberikan cita rasa yang berbeza. Anda juga boleh mencuba dengan menggunakan daging ayam atau daging kambing sebagai pengganti daging lembu.
Apa yang boleh dipadankan dengan Kuah Kacang Daging ini?
Kuah Kacang Daging ini enak disajikan bersama nasi putih, lemang, atau ketupat. Anda juga boleh menyajikannya dengan ketupat palas untuk mencipta kombinasi yang menarik. Jika anda suka pedas, boleh tambahkan sambal belacan atau sambal kicap sebagai hidangan sampingan.
Kuah Kacang Daging
Ingredients
- 1 kg kacang tanah
- 1 kg daging lembu direbus dan dihiris
- 2 biji bawang besar
- 8 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 batang serai
- 4 sudu besar udang kering
- 2 cawan cili kisar
- 4 sudu besar kicap manis
- secukup rasa air asam jawa
- secukup rasa gula melaka
- secukup rasa gula putih
Instructions
- Mula-mula, goreng kacang tanah dalam minyak. Angkat dan sejukkan.
- Kemudian bila dah sejuk, kisar kasar kacang tanah.
- Seterusnya, blend halus bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan udang kering.
- Selanjutnya, panaskan minyak 3 sudu besar dan masukkan bahan kisar halus bersama cili kisar. Goreng sehingga cili masak dan pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan daging, kacang tanah dan air rebusan daging secukupnya. Masak sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan gula melaka, gula putih, air asam jawa, kicap manis dan garam. Kicap hanya untuk menambah warna.
- Akhir sekali masak sehingga minyak timbul di permukaan dan kuah menjadi pekat.
Itulah resipi untuk membuat kuah kacang daging yang sedap dan menyelerakan. Selain itu, anda juga boleh mencuba resepi kuah kacang yang juga sedap.
