Kobis Masak Lemak

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• ½ biji kobis saiz sederhana dicincang
• 800 ml santan pekat
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 5 biji cili api
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar garam
• Secukup rasa perisa
• Secukup rasa minyak masak

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Pisau dapur
• Belacan (opsional)
• Pengisar rempah atau blender
• Kuali

Langkah-langkah Penyediaan

1. Haluskan cili, bawang putih, dan bawang merah menggunakan pengisar rempah atau blender sehingga menjadi lumatan halus.
2. Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali dan tumis rempah yang telah dihaluskan hingga mengeluarkan bau yang sedap. Jika anda suka, anda juga boleh menambahkan sedikit belacan untuk memberi lebih banyak perisa kepada hidangan ini.
3. Masukkan kobis yang telah dicincang dan bersih ke dalam kuali. Tambahkan garam dan gula, lalu tumis hingga kobis layu dan kandungan air berkurangan.
4. Setelah air berkurangan, tuangkan santan pekat ke dalam kuali. Beri sedikit perasa tambahan seperti serbuk perasa ayam atau ikan, dan masak hingga hidangan mendidih dan mencapai kepekatan yang diinginkan.
5. Kobis Masak Lemak sedia dihidangkan! Sajikan dengan nasi panas atau hidangkan sebagai lauk pendamping hidangan lain.

Catatan dan Tips

1. Untuk mencapai rasa yang autentik, gunakan santan pekat yang segar atau boleh juga menggunakan santan dalam tin yang berkualiti tinggi.
2. Jika anda tidak terlalu suka makanan pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili api yang digunakan atau menggantikannya dengan cili merah yang tidak begitu pedas.
3. Untuk menambah kelazatan hidangan ini, anda boleh menyertakan beberapa bahan tambahan seperti ikan bilis goreng atau udang kecil yang dimasak bersama-sama kobis.
4. Kobis Masak Lemak juga boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan anda menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.

Saranan Hidangan Tambahan

1. Nasi Putih: Kobis Masak Lemak sangat enak disajikan dengan nasi putih yang harum dan sedap.
2. Acar: Hidangkan hidangan ini bersama acar timun atau acar lobak untuk memberikan rasa segar dan masam yang menyegarkan.
3. Keropok: Sajikan hidangan ini dengan keropok ikan atau keropok udang untuk memberikan tekstur yang renyah.

Manfaat Kobis untuk Kesihatan

Berdasarkan kandungan khasiatnya, berikut adalah beberapa faedah yang boleh anda perolehi dengan memakan kubis:

• Melancarkan sistem penghadaman.
• Mengekalkan fungsi jantung.
• Mencegah kanser.
• Menurunkan tekanan darah.
• Menyuburkan otak.
• Melegakan keradangan.
• Membantu proses penyembuhan luka.

Vitamin yang Terkandung dalam Kobis

Sebagai tambahan kepada ramuan di atas, kubis juga mengandungi sejumlah mikronutrien lain, termasuk vitamin A, zat besi, dan riboflavin.

Kandungan vitamin B6 dan folat dalam sayuran ini mempunyai peranan penting untuk metabolisme tenaga dan fungsi normal sistem saraf.

FAQ

1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat dalam tin?

Ya, anda boleh menggunakan santan pekat dalam tin sebagai gantian jika santan segar tidak tersedia. Pastikan anda memilih santan yang berkualiti tinggi dan mengurangkan jumlah air dalam resepi.

2. Adakah kobis masak lemak ini sesuai untuk vegetarian?

Secara asasnya, hidangan ini bukanlah hidangan vegetarian kerana ia menggunakan santan yang berasal dari kelapa. Namun, anda boleh mencuba menggantikan santan dengan susu kelapa tanpa lemak untuk memenuhi keperluan diet vegetarian anda.

3. Adakah saya boleh menggunakan kobis lain selain daripada kobis biasa?

Ya, anda boleh menggantikan kobis dengan kobis China atau kobis bunga untuk memberi variasi kepada hidangan. Pastikan anda mengira masa memasak yang betul, kerana jenis kobis yang berbeza mungkin memerlukan sedikit penyesuaian dalam masa memasak.