Kimchi

Ini adalah resipi Kimchi yang terkenal dari Korea Selatan, tetapi dengan sentuhan Malaysia yang unik. Kimchi adalah hidangan yang begitu serba boleh – ia boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan, dijadikan hidangan utama, atau digunakan sebagai bahan untuk menghidangkan pelbagai makanan yang lezat.

Mari kita teruskan dengan resipi ini yang akan menghidangkan seisi keluarga dengan rasa pedas dan masam yang memukau.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 600 gram sawi putih
  • Secukup rasa garam
  • 2 biji lobak merah
  • Secukup rasa daun bawang
  • 1 cawan air
  • 1 sudu besar tepung beras
  • 2 sudu kecil gula
  • 5 ulas bawang putih
  • ¼ biji bawang besar
  • 1 inci halia
  • 5 sudu besar kicap ikan
  • 6 sudu besar serbuk cili

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pisau dapur
  • Mangkuk besar
  • Kuali
  • Sudu pengacau
  • Penyaring
  • Bekas kedap udara

Langkah demi Langkah Menuju Kimchi yang Sedap Gah!

  1. Sediakan sawi putih, kemudian belah mustard separuh memanjang (menegak). Kemudian potong panjang di bahagian bawah sawi putih tetapi jangan potong. Basuh sayur sawi.
  2. Salutkan sawi putih dengan garam. Pastikan semua permukaan dan antara sawi putih terdedah kepada garam sehingga licin.
  3. Biarkan sawi yang telah diberi garam selama dua jam. Kacau sayur sawi, putar setiap 30 minit.
  4. Sementara menunggu, mula parut lobak merah memanjang. Kemudian potong daun bawang menjadi bulatan kecil. Mengetepikan.
  5. Sediakan kuali, campurkan tepung beras dan air sambil dikacau rata dan biarkan mendidih.
  6. Bila mendidih, masukkan gula, kacau hingga larut dan konsistensi agak pekat. Tutup api dan ketepikan.
  7. Tumis bawang putih, bawang besar, dan halia hingga halus. Campurkan ke dalam tepung beras dan larutan air.
  8. Masukkan sos ikan dan serbuk cili ke dalamnya. Gaul sebati. Masukkan lobak merah dan daun bawang ke dalamnya, gaul rata dan ketepikan.
  9. Sayur sawi yang dibiarkan selama dua jam dicuci. Kemudian sapukan larutan perasa kimchi pada sayur sawi, pastikan ia rata di semua sisi. Sawi gulung.
  10. Simpan sayur sawi yang telah diperisakan dalam bekas kedap udara dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik. Jangan buka bekas simpanan kimchi sehingga siap.
  11. Selepas dua hari, masukkan sahaja ke dalam peti sejuk. Jika air dalam kimchi sedikit berbuih, bermakna kimchi tersebut sudah sedia untuk dimakan.

Tips dan Variasi untuk Resipi Kimchi yang Lebih Menggoda

  • Untuk versi vegetarian, anda boleh menggantikan kicap ikan dengan sos soya dan melewatkan tambahan gula.
  • Jika anda lebih suka rasa yang pedas, tambahkan lebih banyak serbuk cili ke dalam adunan kimchi.
  • Kimchi boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu atau berbulan-bulan. Semakin lama ia disimpan, semakin berkembang rasa kimchi tersebut.
  • Jika anda ingin mencuba variasi kimchi, tambahkan lobak putih atau sayur-sayuran seperti lobak cina dan wortel ke dalam resipi asal. Anda juga boleh mencuba menambahkan perisa seperti udang kering atau ikan bilis yang telah dikisar halus.

Bolehkah Sawi Putih Menurunkan Kolesterol?

Sawi putih yang kaya dengan vitamin, mineral, dan tinggi antioksidan mampu mengawal dan menurunkan kolesterol dalam badan. Kobis sememangnya mampu menurunkan kolesterol, supaya pelbagai penyakit serius seperti sakit jantung dan strok dapat dicegah dengan baik.

Apakah Kebaikan Sayur Sawi Untuk Tubuh?

Sawi mempunyai banyak vitamin dan mineral yang berkesan dalam melawan jangkitan virus seperti selsema dan selesema. Kandungan vitamin C dalam sayuran ini juga didakwa mampu membantu melegakan keradangan akibat resdung dan mengurangkan risiko mendapat asma.

Adakah Sayur Sawi Sihat?

Sayuran ini sesuai untuk diet yang sihat. Mustard adalah sayuran yang kaya dengan vitamin A, C, dan K yang penting dalam mengekalkan fungsi badan. Sayur sawi juga merupakan sumber zat besi, magnesium, kalsium, zink, kalium, selenium, mangan, folat, protein, dan serat makanan yang baik untuk penghadaman dan meningkatkan kesihatan.

Soalan Lazim tentang Kimchi

1. Apakah kimchi itu?

Kimchi adalah hidangan asal dari Korea Selatan yang terdiri daripada sayur-sayuran yang diperisakan dalam campuran rasa pedas dan masam.

2. Berapa lama kimchi boleh disimpan?

Kimchi boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa minggu atau berbulan-bulan. Walaubagaimanapun, rasa kimchi akan semakin berkembang semasa penyimpanan yang lebih lama.

3. Bagaimana kimchi boleh digunakan dalam hidangan?

Kimchi boleh dimakan begitu sahaja sebagai hidangan sampingan atau digunakan sebagai bahan untuk menghidangkan hidangan seperti kimchi jjigae (sup kimchi) atau kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).

4. Apa yang boleh dipadankan dengan kimchi?

Kimchi mempunyai rasa pedas dan masam yang kuat, jadi ia serasi dipadankan dengan hidangan seperti nasi goreng, mi goreng, atau daging panggang.

resepi kimchi

Kimchi

Masakan Korea yang sedap dan mudah dibuat
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 days
Course Main Course
Cuisine Korean
Servings 3 people

Ingredients
  

  • 600 gram sawi putih
  • secukup rasa garam
  • 2 biji lobak merah
  • secukup rasa daun bawang
  • 1 cawan air
  • 1 sudu besar tepung beras
  • 2 sudu kecil gula
  • 5 ulas bawang putih
  • ¼ biji bawang besar
  • 1 inci halia
  • 5 sudu besar kicap ikan
  • 6 sudu besar serbuk cili

Instructions
 

  • Sediakan sawi putih, kemudian belah mustard separuh memanjang (menegak). Kemudian potong panjang di bahagian bawah sawi putih tetapi jangan potong. Basuh sayur sawi.
  • Salutkan sawi putih dengan garam. Pastikan semua permukaan dan antara sawi putih terdedah kepada garam sehingga licin.
  • Biarkan sawi yang telah diberi garam selama dua jam. Kacau sayur sawi, putar setiap 30 minit.
  • Sementara menunggu, mula parut lobak merah memanjang. Kemudian potong daun bawang menjadi bulatan kecil. Mengetepikan.
  • Sediakan kuali, campurkan tepung beras dan air sambil dikacau rata dan biarkan mendidih.
  • Bila mendidih masukkan gula, kacau hingga larut dan konsistensi agak pekat. Tutup api dan ketepikan.
  • Tumis bawang putih, bawang besar dan halia hingga halus. Campurkan ke dalam tepung beras dan larutan air.
  • Masukkan sos ikan dan serbuk cili ke dalamnya. Gaul sebati. Masukkan lobak merah dan daun bawang ke dalamnya, gaul rata dan ketepikan.
  • Sayur sawi yang dibiarkan selama dua jam dicuci. Kemudian sapukan larutan perasa kimchi pada sayur sawi, pastikan ia rata di semua sisi. Sawi gulung.
  • Simpan sayur sawi yang telah diperisakan dalam bekas kedap udara dan biarkan selama dua hari pada suhu bilik. Jangan buka bekas simpanan kimchi sehingga siap.
  • Selepas dua hari, masukkan sahaja ke dalam peti sejuk. Jika air dalam kimchi sedikit berbuih, bermakna kimchi tersebut sudah sedia untuk dimakan.
Keyword kimchi
Tried this recipe?Let us know how it was!

Itulah resepi kimchi yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti sos steamboat dan ayam goreng korea.

Selamat mencuba.