Ketam Masak Lemak Cili Api

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 1 kg Ketam (bersihkan dahulu)
• 500 ml santan
• 1 liter air
• 2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 keping asam keping
• 1 batang serai (diketuk)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa

Bahan-Bahan Kisar

• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji cili api
• 2 inci kunyit hidup

Langkah-langkah Penyediaan Ketam Masak Lemak Cili Api

1. Panaskan minyak dalam periuk. Kemudian masukkan serai dan tunggu sehingga keluar aroma harum.
2. Tambahkan bahan-bahan yang telah dikisar ke dalam periuk dan kacau sehingga harum dan minyak pecah.
3. Masukkan santan, asam keping, dan serbuk kunyit. Kacau rata untuk memastikan semua bahan sebati.
4. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekali lagi dan biarkan hidangan mendidih.
5. Setelah hidangan mendidih, masukkan ketam yang telah disediakan. Kacau rata dan biarkan api perlahan hingga ketam masak sepenuhnya.
6. Ketam Masak Lemak Cili Api siap untuk dihidangkan!

Catatan: Pastikan ketam yang digunakan adalah segar dan telah dibersihkan dengan baik sebelum dimasak. Anda boleh meminta bantuan penjual di pasar untuk membersihkan ketam atau melakukannya sendiri dengan menggunakan sikat dan air untuk menghilangkan kotoran dan pasir.

Perkongsian Tips dan Variasi Resipi

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan daun limau purut atau daun kunyit semasa memasak hidangan ini.
• Bagi mereka yang tidak tahan pedas, jumlahkan atau kurangkan cili api mengikut kesukaan peribadi anda.
• Jika anda suka rasa asam yang lebih kuat, anda boleh menambahkan lebih banyak asam keping atau menggunakan asam jawa sebagai pengganti.
• Bagi variasi, anda boleh menggunakan udang, sotong, atau ikan sebagai gantian untuk ketam. Ia akan memberikan kepelbagaian kepada hidangan ini dan memuaskan citarasa setiap orang.

Peralatan Dapur yang Diperlukan

• Periuk
• Pengisar rempah atau blender
• Alat untuk membersihkan ketam (sikat dan alat pemisah cangkang)

Cara Penyimpanan

Jika terdapat baki hidangan Ketam Masak Lemak Cili Api, ia boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan hidangan telah sejuk sepenuhnya sebelum memasukkannya ke dalam bekas penyimpanan yang kedap udara.

Sebelum dihidangkan semula, panaskan hidangan dengan perlahan di atas dapur atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.

Saranan Padanan Hidangan

Ketam Masak Lemak Cili Api yang pedas dan lemak ini adalah hidangan yang sangat memuaskan apabila disajikan dengan nasi panas. Anda juga boleh menikmatinya bersama roti atau hidangan roti seperti roti canai.

Untuk mengimbangi kepedasan hidangan, hidangan sejuk seperti acar timun atau ulam-ulaman segar juga sesuai untuk disajikan bersama hidangan ini.

Khasiat Ketam Untuk Kesihatan

• Membantu mengekalkan kesihatan jantung.
• Baik untuk kesihatan otak.
• Menggalakkan prestasi sistem imun.
• Sebagai antioksidan.
• Bantu turunkan berat badan.
• Membantu mengekalkan kesihatan tulang.
• Membantu membaiki tisu badan yang rosak.

Soalan Lazim

1. Bolehkah saya menggunakan santan dalam tin?

Ya, anda boleh menggunakan santan dalam tin sebagai alternatif jika santan segar tidak tersedia. Namun, pastikan untuk memilih santan dalam tin yang berkualiti tinggi untuk mencapai kelezatan yang diinginkan.

2. Adakah saya perlu menggunakan cili api?

Cili api memberikan hidangan ini kepedasan yang khas, tetapi jika anda tidak tahan pedas, anda boleh mengurangkan kuantiti cili api atau menggantikannya dengan cili yang kurang pedas mengikut citarasa anda.

3. Bolehkah saya menggunakan bahan kisar yang sudah siap?

Ya, jika anda ingin menjimatkan masa, anda boleh menggunakan bahan kisar yang sudah siap yang boleh didapati di kedai runcit. Namun, pastikan untuk memilih yang berkualiti tinggi untuk memastikan rasa hidangan yang autentik.