Bagi pencinta masakan Malaysia, Kerutuk Telur pasti menjadi pilihan yang tepat. Resepi ini memadukan kelezatan telur dengan rempah kerutuk yang kaya dan santan yang pekat. Ia adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi atau roti.
Dalam blog post ini, kita akan mengupas tuntas mengenai resipi Kerutuk Telur, termasuk bahan-bahan, arahan langkah demi langkah, serta beberapa tips berguna dan variasi resipi. Mari kita mula!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Telur
- 2 biji telur direbus seterusnya digoreng
- ⅓ cawan santan pekat
- ½ cawan air
- 3 sudu besar rempah kerutuk
- 1 sudu besar air asam jawa
- ½ sudu besar serbuk cili
- ½ inci lengkuas diketuk
- ½ sudu besar kerisik
- 1 sudu kecil gula
- 2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil perasa
- 2 sudu besar minyak masak
Bahan Tumis
- 3 biji bawang merah dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- Secukup rasa 4 sekawan
- 1 batang serai
- 1 sudu besar minyak masak
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Periuk
- Penggorengan
- Pengadun atau sudu
- Pisau dapur
- Talenan
Cara Penyediaan Kerutuk Telur:
Langkah 1: Memasak Telur dan Membuat Tumisan
Mula-mula, rebuskan telur dalam periuk selama 10 minit sehingga masak. Selepas itu, kupas kulit telur dan goreng sekejap untuk menghasilkan bahagian luar yang garing. Ketepikan telur sementara.
Seterusnya, sediakan bahan-bahan tumisan seperti bawang merah, bawang putih, 4 sekawan, dan serai. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan-bahan tersebut hingga garing dan harum.
Langkah 2: Menyediakan Rempah Kerutuk
Satukan rempah kerutuk dengan serbuk cili dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau. Masukkan rempah kerutuk ini ke dalam tumisan yang telah disediakan. Teruskan menggoreng rempah hingga garing dan berbau harum.
Tambahkan air asam jawa, sedikit garam, dan lengkuas yang telah diketuk. Kacau rata semua bahan dalam kuali dengan lembut.
Langkah 3: Menambahkan Santan dan Telur
Kemudian, masukkan santan pekat ke dalam kuali. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Masukkan juga kerisik untuk memberikan rasa dan tekstur yang unik. Kemudian, perasakan kerutuk dengan garam, gula, dan perasa.
Setelah itu, masukkan telur yang telah digoreng ke dalam kuali. Biarkan kerutuk mendidih seketika dan kemudian padamkan api.
Langkah 4: Hidangkan dan Nikmati
Kerutuk Telur yang lezat dan harum siap untuk dinikmati! Hidangkan dengan nasi atau roti untuk pengalaman makan yang memuaskan. Anda juga boleh menambahkan hirisan daun ketumbar segar sebagai hiasan untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih segar.
Tips Berguna:
- Untuk mempercepatkan proses penyediaan, anda boleh menggunakan rempah kerutuk siap yang boleh didapati di kedai-kedai runcit. Pastikan anda memilih yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Jika anda tidak menyukai telur yang digoreng, anda boleh melekatkan telur rebus langsung ke dalam kerutuk tanpa menggorengnya terlebih dahulu. Ini akan memberikan tekstur yang berbeza kepada hidangan akhir.
- Jika anda ingin menambahkan lebih banyak rempah, anda boleh menggantikan rempah kerutuk dengan rempah kari yang disukai. Ini akan memberikan perasaan yang lebih pedas dan berempah kepada hidangan.
Variasi Resipi:
- Kerutuk Daging: Anda boleh menggantikan telur dengan daging seperti daging lembu atau ayam. Potong daging kepada kepingan dan masak bersama-sama rempah kerutuk dan bahan-bahan lain mengikut langkah-langkah yang sama.
- Kerutuk Ikan: Ambil sepotong ikan seperti ikan tenggiri atau ikan kembung dan rebus bersama-sama rempah kerutuk dan bahan-bahan lain sehingga ikan masak dan rempah meresap.
Fungsi Bunga Lawang
Selain yang disebutkan di atas, masih terdapat beberapa khasiat bunga Lawang untuk kesihatan, seperti melancarkan susu ibu, meningkatkan keinginan seksual, mengatasi gangguan haid, mengatasi jangkitan paru-paru, dan melegakan batuk dan angin.
Khasiat Cengkih
Khasiat Air Masak Cengkih Untuk Kesihatan Badan:
- Penguat Tulang. Dalam cengkih terdapat ekstrak hidrokarbon yang merangkumi sebatian fenolik seperti eugenol dan derivatifnya.
- Penawar Sakit Perut.
- Memperkukuh Perlindungan Diri daripada Kanser.
- Membasmi Bakteria Berbahaya.
- Penyegar Nafas.
- Menjadi Multivitamin untuk Pesakit Diabetes.
Khasiat Kayu Manis untuk Kesihatan
- Mengatasi jangkitan kulat.
- Mengurangkan risiko penyakit jantung.
- Menurunkan paras gula dalam darah.
- Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
- Melegakan keradangan.
- Berpotensi mencegah kanser.
- Merawat luka.
- Mencegah multiple sclerosis.
Kebaikan Buah Pelaga untuk Kesihatan Badan
- Sifat Antioksidan dan Diuretiknya Boleh Menurunkan Tekanan Darah.
- Mengurangkan Risiko Membangunkan Sel Kanser.
- Melindungi daripada Penyakit Kronik Terima kasih kepada Kesan Anti-Radangnya.
- Membantu Masalah Penghadaman dan Ulser.
- Merawat nafas berbau dan kaviti.
- Merawat Jangkitan.
Soalan Lazim (FAQs):
1. Bolehkah saya menggunakan santan pekat yang sudah siap dalam tin?
Ya, anda boleh menggunakan santan pekat yang sudah siap dalam tin. Pastikan anda menggoncang tin santan sebelum digunakan untuk memastikan kelembutan santan yang sekata.
2. Bolehkah saya menyimpan Kerutuk Telur yang berlebihan?
Ya, anda boleh menyimpan Kerutuk Telur yang berlebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Panaskan semula sebelum hidangkan.
3. Apakah makanan atau minuman yang sesuai untuk dihidangkan bersama Kerutuk Telur?
Kerutuk Telur adalah hidangan yang cukup lezat dengan sendirinya, tetapi anda boleh menghidangkannya dengan sambal belacan atau acar untuk menambah variasi rasa. Minuman seperti air sirap limau atau teh tarik juga sesuai untuk menemani hidangan ini.
Kerutuk Telur
Ingredients
Bahan Telur
- 2 biji telur direbus seterusnya digoreng
- ⅓ cawan santan pekat
- ½ cawan air
- 3 sudu besar rempah kerutuk
- 1 sudu besar air asam jawa
- ½ sudu besar serbuk cili
- ½ inci lengkuas diketuk
- ½ sudu besar kerisik
- 1 sudu kecil gula
- 2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil perasa
- 2 sudu besar minyak masak
Bahan Tumis
- 3 biji bawang merah dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- secukup rasa 4 sekawan
- 1 batang serai
- 1 sudu besar minyak masak
Instructions
- Mula² rebuskan telur selama 10 minit, kupas kulit telur gorengkan sekejap agar bahagian luar telur garing sedikit ketepikan.
- Sediakan bahan² tumisan, rempah kerutuk dan serbuk cili disatukan lalu ditambahkan air. Tumiskan bawang, serai dan 4 sekawan hingga garing.
- Seterusnya masukkan rempah kerutuk masak hingga rempah garing tambahkan air sedikit ². Masukkan air asam jawa seterusnya saya masukkan sedikit garam dsini. Masukkan juga lengkuas yg diketuk.
- Dan kacau mesra masukkan santan tadi. Masukkan air jika kuah terlalu pekat. Masukkan kerisik dan seterusnya perasakan kerutuk dah ok rasanya bolehlah masukkan telur kacau.
- Biar hingga mendidih dan bolehlah dipadamkan api. Boleh dimakan bersama nasi atau roti.
Telur memang boleh dijadikan pelbagai hidangan yang enak dan menyelerakan. Selain membuat telur bistik, kita juga boleh membuat telur masak kicap dan telur bistik yang tidak kurang enaknya.
