Tempe bukan sahaja sesuai untuk diproses menjadi ulam basah, malah sesuai untuk lauk kering. Salah satunya diolah dengan resepi kering tempe. Memproses tempe kering, menjadikannya kurang basi dan lebih tahan lama.
Kacang soya yang ditapai yang diproses yang satu ini juga mempunyai kandungan nutrisi yang cukup kaya. Bermula dari protein, karbohidrat, dan lemak sihat. Inilah yang membuatkan resepi tempe kering sesuai untuk dimakan oleh sesiapa sahaja dan tidak mengapa jika dimakan dalam kuantiti yang banyak.
Apabila bercakap tentang pemprosesan, resipi tempe kering sebenarnya sukar dan mudah untuk dilaksanakan. Walaupun begitu, beberapa teknik pemprosesan tidak boleh dilepaskan. Teknik ini akan mempengaruhi rasa yang sedap, manis, dan rangup.
Kering Tempe
Ingredients
- 2 papan tempe hiris nipis potong kecil kecill
- secukup rasa kacang goreng
- 3 helai daun limau
- 3 cm lengkuas tumbuk
- 1 batang serai
Rempah Kisar
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 helai daun limau
- 3 biji cili kerinting
- 1 biji cili merah besar
- 7 biji cili padi
- secukup rasa gula perang
- 2 sudu besar gula pasir
- secukup rasa kicap
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Instructions
- Tempe goreng hingga kering.
- Haluskan rempah kemudian tumis hingga naik bau, masukkan lengkuas, serai, dan daun limau purut.
- Perasakan dan masukkan gula merah dan sedikit air.
- Masak hingga pekat.
- Tutup api, kemudian masukkan tempe dan kacang tanah dan gaul rata.
- Tunggu sehingga sejuk dan sedia untuk disimpan dalam balang kedap udara.
Adakah Bahaya Makan Tempe Setiap Hari?
Walaupun tempe mempunyai kandungan protein sayuran yang tinggi untuk tubuh, makanan yang diperbuat daripada soya boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Jika terlalu kerap mengambilnya, maka zat besi boleh berkurangan atau sukar diserap oleh badan.
Khasiat Kacang Tanah
Khasiat kacang tanah dapat mengelakkan berlakunya penyakit batu karang. Kacang tanah yang dimakan secara keseluruhan atau dalam bentuk jem masih baik untuk badan. Kedua-duanya masih dipercayai dapat mengurangkan risiko batu karang dalam badan.
Apa Kegunaan Lengkuas?
Selain sebagai rempah ratus, manfaat kesihatan lengkuas digunakan dalam rawatan arthritis rheumatoid, keradangan, batuk, bronkitis, asma, cegukan, obesiti, diabetes, dan demam, menurut buku “Tumbuhan Ubat” oleh Alice Kurian dan Asha Sankar.
Khasiat Serai
Antara khasiat dan khasiat batang serai yang mungkin anda tidak tahu adalah seperti berikut:
- Anti kanser.
- Mengatasi Diabetes.
- Merawat Anemia.
- Mengatasi Bakteria dan Kulat.
- Mengatasi Angin dan Kembung Perut.
- Membuang Toksin Dari Badan.
- Menurunkan Kolesterol Jahat.
- Menguatkan Sistem Saraf.
