Bagi pencinta kuliner yang mencari pengalaman rasa yang luar biasa, Kering Tempe adalah jawapannya. Dengan kombinasi rempah yang kaya dan kegaringan tempe yang sempurna, hidangan ini mampu membangkitkan sensasi dalam setiap suapan.
Segera, mari kita terjun ke dalam dunia masakan yang memikat ini dan menjelajahi resipi Kering Tempe yang memikat selera dengan kepuasan yang tak terlupakan.
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, dihiris nipis dan dipotong kecil-kecil
- Kacang goreng secukupnya
- 3 helai daun limau
- 3 cm lengkuas, ditumbuk
- 1 batang serai
Rempah Kisar:
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 helai daun limau
- 3 biji cili kerinting
- 1 biji cili merah besar
- 7 biji cili padi
- Gula perang secukup rasa
- 2 sudu besar gula pasir
- Kicap secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Perasa secukup rasa
Peralatan
- Penggorengan untuk menggoreng tempe
- Kuali atau kuali leper untuk menumis rempah
- Lesung batu atau pengisar untuk mengisar rempah
- Senduk kayu untuk mengadun dan menggaul bahan
- Balang kedap udara untuk menyimpan Kering Tempe yang telah selesai
Jangan risau jika anda tidak mempunyai semua alat dapur ini. Anda boleh menggunakan alat penggorengan biasa dan kuali yang ada di rumah untuk menyediakan hidangan ini. Yang penting, pastikan dapur anda bersih dan siap sedia untuk melangkah ke petualangan memasak Kering Tempe!
Menyediakan Kering Tempe
Langkah 1: Menggoreng Tempe Hingga Kering
- Panaskan minyak dalam penggorengan dan goreng tempe hingga kekuningan dan garing.
- Apabila tempe telah kering, angkat dan toskan minyak berlebihan. Ketepikan tempe.
Langkah 2: Menumis Rempah
- Kisar halus bawang putih, bawang merah, daun limau, cili kerinting, cili merah besar, dan cili padi.
- Panaskan kuali dan tumis rempah yang telah dikisar hingga naik bau harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun limau purut ke dalam kuali. Teruskan menumis selama beberapa minit untuk memperkukuhkan aroma rempah.
Langkah 3: Memasak Kering Tempe
- Perasakan rempah dengan gula perang, gula pasir, kicap, dan garam mengikut selera anda.
- Masukkan sedikit air ke dalam kuali dan masak rempah hingga pekat.
- Setelah rempah pekat, tutup api dan masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam kuali.
- Juga, masukkan kacang goreng bersama-sama dengan tempe dan gaul ratakan bahan-bahan tersebut.
- Biarkan Kering Tempe sejuk sepenuhnya sebelum memindahkannya ke dalam balang kedap udara untuk disimpan.
Tip dan Alternatif yang Berguna
- Untuk menambah kelezatan Kering Tempe ini, anda boleh menambah beberapa daun kari ketika menumis rempah. Daun kari akan memberikan aroma yang semerbak dan rasa yang lebih bercitarasa.
- Bagi yang suka pedas, tambahkan lebih banyak cili padi atau cili merah ke dalam rempah untuk memberikan hidangan ini kepedasan yang lebih intens.
- Jika anda tidak dapat mencari tempe, anda boleh menggantikannya dengan tofu. Pastikan tofu dipotong kecil dan digoreng hingga kekuningan sebelum dimasukkan ke dalam rempah.
- Anda boleh menyimpan Kering Tempe ini dalam balang kedap udara untuk mengekalkan kegaringan dan kelezatannya. Sebaiknya, simpan di tempat sejuk dan kering untuk kestabilan yang lebih baik. Hidangan ini dapat bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan betul.
Pemadanan Makanan dan Minuman
Untuk menghidangkan Kering Tempe ini dengan lebih menarik, anda boleh mencuba beberapa pemadanan makanan dan minuman yang sesuai. Berikut adalah beberapa cadangan:
- Hidangkan Kering Tempe sebagai hidangan pembuka untuk hidangan utama seperti nasi goreng atau mi goreng. Ia akan menambah citarasa yang unik dan memberikan perasaan yang berbeza dalam setiap suapan.
- Jika anda mahukan hidangan yang lebih seimbang, hidangkan Kering Tempe bersama nasi putih, sayur-sayuran kukus, dan acar timun.
- Untuk hidangan ringan dan santai, hidangkan Kering Tempe sebagai hidangan peneman ketika menonton filem atau berkumpul dengan rakan-rakan. Pastikan anda menyediakan sos sambal atau sos kicap sebagai pengiring.
Adakah Bahaya Makan Tempe Setiap Hari?
Walaupun tempe mempunyai kandungan protein sayuran yang tinggi untuk tubuh, makanan yang diperbuat daripada soya boleh menyebabkan masalah kesihatan.
Jika terlalu kerap mengambilnya, maka zat besi boleh berkurangan atau sukar diserap oleh badan.
Khasiat Kacang Tanah
Khasiat kacang tanah dapat mengelakkan berlakunya penyakit batu karang. Kacang tanah yang dimakan secara keseluruhan atau dalam bentuk jem masih baik untuk badan. Kedua-duanya masih dipercayai dapat mengurangkan risiko batu karang dalam badan.
Apa Kegunaan Lengkuas?
Selain sebagai rempah ratus, manfaat kesihatan lengkuas digunakan dalam rawatan arthritis rheumatoid, keradangan, batuk, bronkitis, asma, cegukan, obesiti, diabetes, dan demam, menurut buku “Tumbuhan Ubat” oleh Alice Kurian dan Asha Sankar.
Khasiat Serai
Antara khasiat dan khasiat batang serai yang mungkin anda tidak tahu adalah seperti berikut:
- Anti kanser.
- Mengatasi Diabetes.
- Merawat Anemia.
- Mengatasi Bakteria dan Kulat.
- Mengatasi Angin dan Kembung Perut.
- Membuang Toksin Dari Badan.
- Menurunkan Kolesterol Jahat.
- Menguatkan Sistem Saraf.
Soalan Lazim (FAQs)
1. Bolehkah saya menyimpan Kering Tempe di dalam peti sejuk?
Sebaiknya, tidak disarankan untuk menyimpan Kering Tempe di dalam peti sejuk kerana ia boleh menyebabkan hidangan ini menjadi lembap dan kehilangan kegaringan asalnya. Simpan di tempat sejuk dan kering pada suhu bilik untuk mengekalkan kualiti hidangan.
2. Adakah saya perlu menggunakan tempe yang baru untuk resipi ini?
Anda boleh menggunakan tempe yang baru atau tempe yang telah dibekukan. Pastikan tempe yang telah dibekukan telah dicairkan dan dikeringkan sebelum digunakan dalam resipi ini.
3. Bolehkah saya menggoreng tempe lebih awal sebelum memasak Kering Tempe?
Ya, anda boleh menggoreng tempe lebih awal dan menyimpannya dalam bekas kedap udara sehingga anda bersedia untuk menyediakan hidangan ini. Namun, pastikan tempe telah mencapai suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam rempah.
4. Bisakah saya menggoreng tempe dengan menggunakan air fryer?
Ya, anda boleh menggoreng tempe dengan menggunakan air fryer untuk mengurangkan jumlah minyak yang digunakan. Pastikan anda mengikuti petunjuk penggunaan air fryer dan menggoreng tempe hingga kekuningan yang diinginkan.
Kering Tempe
Ingredients
- 2 papan tempe hiris nipis potong kecil kecill
- secukup rasa kacang goreng
- 3 helai daun limau
- 3 cm lengkuas tumbuk
- 1 batang serai
Rempah Kisar
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 helai daun limau
- 3 biji cili kerinting
- 1 biji cili merah besar
- 7 biji cili padi
- secukup rasa gula perang
- 2 sudu besar gula pasir
- secukup rasa kicap
- secukup rasa garam
- secukup rasa perasa
Instructions
- Tempe goreng hingga kering.
- Haluskan rempah kemudian tumis hingga naik bau, masukkan lengkuas, serai, dan daun limau purut.
- Perasakan dan masukkan gula merah dan sedikit air.
- Masak hingga pekat.
- Tutup api, kemudian masukkan tempe dan kacang tanah dan gaul rata.
- Tunggu sehingga sejuk dan sedia untuk disimpan dalam balang kedap udara.
