Sekarang adalah masa untuk menikmati keindahan dan kenikmatan hidangan tradisional. Dalam dunia kuliner, terdapat satu hidangan yang memikat selera dan mencuri perhatian dengan kelembutan dan kelezzatan yang luar biasa. Keria Gula Melaka adalah jawapannya.
Dengan kombinasi keledek kukus yang lembut dan rasa manis gula melaka yang pekat, hidangan ini akan menggoda lidah anda dan membawa anda ke alam persada makanan yang tiada tandingannya.
Sertai saya dalam pengembaraan ini dan mari kita terjatuh cinta dengan Keria Gula Melaka yang tidak dapat dilupakan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 250 gram keledek kukus
- 50 gram tepung gandum
- 20 gram tepung beras
- ¼ sudu kecil garam halus
Untuk Aising
- 100 gram gula melaka
- 1 sudu besar air
Peralatan Dapur yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Periuk kukus
- Penggiling (jika perlu)
- Senduk
- Penyaring
- Kuali
- Skrin perlindungan minyak
- Pinggan hidangan
Langkah-langkah Penyediaan
- Haluskan keledek kukus hingga lembut. Anda boleh menggunakan penggiling atau hanya menggunakan garpu untuk menghancurkannya.
- Masukkan tepung gandum, tepung beras, dan garam halus ke dalam mangkuk besar yang telah disediakan. Gaulkan bahan-bahan ini sehingga sebati.
- Campurkan keledek yang telah dihaluskan ke dalam mangkuk dan gaulkan hingga menjadi doh yang lembut dan mudah dibentuk. Anda boleh menambahkan lebih sedikit tepung jika doh terlalu lembap.
- Ambil sebahagian doh dan bentuk menjadi bulatan seperti donat. Ulangi proses ini sehingga habis.
- Panaskan minyak masak dalam periuk atau kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng keria.
- Goreng keria dalam minyak yang panas sehingga kekuningan dan masak sepenuhnya. Pastikan anda membalik keria agar kegunaan haba yang sekata.
- Angkat keria dari minyak dan toskan ke atas pinggan hidangan yang dilapisi dengan skrin perlindungan minyak untuk menyingkirkan kelebihan minyak.
Untuk Aising
- Dengan api perlahan, cairkan gula melaka dan air dalam kuali sehingga gula melaka larut sepenuhnya dan menghasilkan rasa yang kaya dan pekat.
- Masukkan keria goreng ke dalam kuali dan kacau rata sehingga keseluruhan keria dilapisi dengan gula melaka yang lezat. Pastikan keria kering dan bersalut dengan gula melaka.
- Angkat keria dari kuali dan hidangkan dalam pinggan hidangan. Anda boleh menghiasnya dengan gula melaka cair yang lebih untuk penampilan yang menarik.
Catatan dan Tips
- Untuk menghaluskan keledek kukus dengan cepat, anda boleh menggunakan penggiling makanan.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas yang sesuai sebelum memasukkan keria. Jika minyak terlalu sejuk, keria akan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembap.
- Pastikan anda menggunakan keledek kukus yang matang dengan sempurna untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Gula melaka yang berkualiti tinggi akan memberikan rasa yang lebih kompleks dan autentik kepada hidangan ini. Ambil masa untuk mencari gula melaka berkualiti tinggi di kedai makanan tempatan anda.
- Simpan keria yang tidak dimakan dalam bekas kedap udara untuk menjaga kelembapan dan kesegarannya. Anda boleh memanaskannya semula dalam ketuhar sebelum dihidangkan pada hari berikutnya.
Kebaikan Gula Melaka Untuk Badan
Gula melaka adalah sumber zat besi. Pengambilan gula melaka secara tetap dalam bahagian yang mencukupi boleh membantu meningkatkan paras hemoglobin (Hb), sekali gus mencegah anemia.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Bolehkah saya menggunakan keledek panggang sebagai gantian keledek kukus?
Ya, Anda boleh menggunakan keledek panggang sebagai alternatif jika keledek kukus tidak tersedia. Namun, pastikan keledek panggang betul-betul empuk dan hancurkan hingga halus sebelum mencampurkannya dengan bahan-bahan lain.
2. Apakah cara terbaik untuk menyimpan keria Gula Melaka yang berlebihan?
Anda boleh menyimpan keria Gula Melaka yang berlebihan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Untuk menikmati keria yang segar setiap kali, panaskan keria dalam ketuhar sebelum dihidangkan.
3. Adakah terdapat variasi atau penggantian resipi yang boleh saya cuba?
Ya, Anda boleh menambahkan serbuk kelapa ke dalam campuran tepung untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Anda juga boleh mencampurkan beberapa sudu susu pekat manis ke dalam aising gula melaka untuk menambahkan kelembutan dan kekriman.
Keria Gula Melaka
Ingredients
- 250 gram keledek kukus
- 50 gram tepung gandum
- 20 gram tepung beras
- ¼ sudu kecil garam halus
Aising
- 100 gram gula melaka
- 1 sudu besar air
Instructions
- Haluskan keledek kukus hingga lembut.
- Masukkan tepung, tepung beras dan garam halus, kacau hingga sebati.
- Bentuk doh seperti donat.
- Panaskan minyak masak, goreng kuih keria hingga masak.
- Angkat dan toskan.
- Dengan api perlahan, cairkan gula melaka dan air sehingga larut dan berbuih.
- Masukkan kuih keria goreng, kacau rata hingga bersalut gula, kacau hingga kering. Angkat dan hidangkan.
Keria Gula Melaka adalah hidangan yang begitu lezat dan sesuai untuk dimakan pada bila-bila masa. Ia adalah pencuci mulut yang sempurna selepas hidangan makan tengahari atau malam.
Anda boleh menghidangkannya dengan segelas teh tarik panas atau dengan kopi Malaysia yang pekat.
Pastikan anda mencuba resipi ini di rumah dan kongsikan dengan keluarga dan rakan-rakan anda.
Selamat mencuba!
