Kerabu Udang

Bahan-bahan yang Diperlukan

Di bawah adalah senarai beberapa bahan yang diperlukan:

• 10 ekor udang yang telah dibuang kulit, dikelar dan direbus
• Secukup rasa suhun yang telah lembut
• 2 biji limau nipis, ambil air perahannya
• 1 biji tomato yang telah dipotong halus (potong kepada anggaran 8 bahagian dan dibuang biji)
• Secukup rasa daun ketumbar, hiris
• ½ biji bawang besar, hiris
• 6 biji cili padi yang telah dihiris atau ditumbuk kasar
• ½ batang timun yang telah disagat
• ½ batang lobak merah yang telah disagat
• 1 kuntum bunga kantan, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• ½ sudu besar serbuk cili kasar
• 2 sudu besar kicap sotong
• 1 sudu besar gula pasir

Peralatan Dapur yang Diperlukan

Berikut adalah beberapa peralatan dapur yang Anda perlukan:

• Mangkuk besar
• Mangkuk kecil
• Periuk
• Pisau tajam
• Penapis
• Alat pengukur
• Sudu

Langkah-Langkah untuk Menghidangkan Kerabu Udang

Sila ikut langkah di bawah untuk memasak resipi:

1. Panaskan air sehingga mendidih dan masukkan suhun. Rebus suhun dalam air mendidih seketika sehingga suhun menjadi lembut. Angkat dan toskan.
2. Rebuskan udang yang telah dibersihkan ke dalam air yang mendidih sebentar tadi. Rebus dalam anggaran 1-2 minit sahaja. Jangan terlalu lama merebus kerana udang akan menjadi kecut, keras dan liat.
3. Dalam mangkuk kecil, satukan kicap sotong, gula, air perahan limau nipis, bawang putih yang dicincang halus, cili padi yang telah dihiris atau ditumbuk kasar, dan serbuk cili kasar. Gaulkan supaya bahan-bahan sebati dan sekata. Anda boleh mencuba rasa terlebih dahulu dan mengubah rasa asam, masin, manis, dan pedas mengikut citarasa anda.
4. Akhir sekali, di dalam mangkuk besar, satukan bahan-bahan seperti udang rebus, suhun rebus, hirisan tomato, hirisan daun ketumbar, hirisan bawang besar, hirisan timun, hirisan lobak merah, hirisan bunga kantan, dan sos perasa yang telah disediakan sebelum ini. Gaulkan sehingga semua bahan-bahan sebati dengan baik.

Tips dan Variasi

Di sini kami akan berkongsi beberapa petua yang mungkin berguna untuk Anda:

• Untuk menambahkan rasa pedas, anda boleh menambahkan lebih banyak cili padi yang dihiris atau ditumbuk.
• Anda juga boleh menambahkan hirisan ulam-ulaman seperti daun selom atau daun kesum untuk memberikan lebih banyak keunikan kepada hidangan ini.
• Jika anda tidak suka udang, anda boleh menggantikannya dengan daging ayam yang direbus dan dipotong kecil-kecil.

Simpanan dan Penyajian

Kerabu Udang ini lebih sedap dimakan sejuk atau pada suhu bilik. Jika terdapat sisa, Anda boleh menyimpannya dalam peti sejuk selama 1-2 hari.

Pastikan Anda menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti hidangan. Sebelum menyajikan semula, pastikan anda mengadun semula Kerabu Udang dengan baik untuk menjaga keharmonian rasa.

Sarapan dan Padanan Makanan

Kerabu Udang merupakan hidangan yang serba boleh dan sesuai dengan pelbagai hidangan. Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan pembuka sebelum masakan Melayu tradisional seperti Nasi Lemak, Rendang Daging, atau Ayam Goreng Berempah.

Jika Anda ingin menikmatinya sebagai hidangan utama, anda boleh melengkapkan hidangan dengan nasi putih dan acar timun untuk pengalaman makan yang lebih lengkap.

Catatan:

• Anggaran waktu penyediaan adalah anggaran kasar dan mungkin berbeza mengikut keadaan dan kecekapan dapur masing-masing.
• Pastikan anda mengambil langkah-langkah kebersihan dan keselamatan yang sewajarnya semasa menyediakan hidangan ini.
• Resipi ini sesuai untuk 4-6 hidangan.
• Anda boleh menyesuaikan jumlah bahan mengikut jumlah hidangan yang diinginkan.
• Pastikan anda mencuba dan menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa Anda sendiri.