Kerabu Mangga

Bahan-Bahan

• 3 biji mangga separuh masak saiz sederhana dihiris panjang dan diparut
• 3 biji bawang merah dihiris nipis
• 1 batang serai dihiris halus
• 1 kuntum bunga kantan dihiris halus
• 3 batang cili api dihiris
• 3 sudu besar udang kering disangai dan ditumbuk kasar
• 3 sudu besar kacang tanah disangai dan ditumbuk kasar
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 biji limau nipis
• 1 sudu besar gula pasir
• secukupnya daun ketumbar

Cara-Cara

1. Sangai udang kering dan kacang tanah hingga agak garing. Kemudian tumbuk kasar.
2. Satukan mangga bersama bawang, serai, bunga kantan, cili, dan udang kering. Kacau rata.
3. Masukkan sos ikan dan gula, kacau lagi.
4. Campur daun ketumbar dan perah limau, kacau sebati. Akhir sekali, tabur kacang tanah.
5. Sedia dihidangkan.

Tips dan Petua

• Untuk menghasilkan hidangan yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili api ke dalam kerabu.
• Pastikan mangga yang digunakan separuh masak, supaya ia mempunyai kekerasan dan rasa masam yang tepat.
• Anda boleh menggunakan blender untuk mengisar bahan-bahan yang lebih halus jika anda tidak mahu menghiris secara manual.
• Jika anda tidak menyukai udang kering, anda boleh mencuba menggunakan ikan bilis sebagai pengganti. Ia akan memberikan rasa gurih yang serupa.
• Simpan kerabu dalam peti sejuk jika terdapat baki dan nikmatilah dalam masa 1-2 hari untuk menjaga kesegaran rasa.

Alatan Dapur yang Diperlukan

• Pisau tajam
• Penghiris
• Penggoreng
• Lesung batu
• Sudu besar
• Mangkuk besar untuk mencampurkan bahan-bahan
• Peras jeruk limau

Cocokan dan Variasi Hidangan

Kerabu Mangga adalah hidangan yang serba boleh dan sering dihidangkan sebagai pembuka atau hidangan sampingan. Ia sangat sedap dimakan bersama dengan nasi putih atau nasi lemak. Anda juga boleh mencuba mencampurkan kerabu ini dengan ulam-ulaman segar atau salad hijau untuk menambahkan lebih banyak kepelbagaian dalam hidangan.

Khasiat Buah Mangga

Mangga merupakan salah satu buah segar yang mempunyai banyak khasiat. Buah kuning ini juga berguna untuk penjagaan kulit. Beberapa nutrien di dalamnya boleh menyuburkan kulit.
Khasiat yang terkandung dalam mangga ialah vitamin, mineral, dan antioksidan. Anda akan mendapat vitamin C, A, B6, E, K, beta-karotena, magnesium dan banyak lagi. Kandungan ini dapat mengekalkan kesihatan tubuh badan dan menggalakkan kulit yang sihat. Berikut ini merupakan khasiat buah mangga antara lain:

• Membantu Mengawal Kolesterol.
  Mangga kaya dengan vitamin C, pektin, dan serat yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol. Mangga segar juga mengandungi kalium, unsur penting untuk sel dan cecair badan serta membantu mengawal degupan jantung dan tekanan darah.
• Baik untuk Penglihatan.
  Mangga juga kaya dengan vitamin A. Semangkuk mangan menyediakan 25 peratus daripada keperluan harian untuk vitamin A, jadi ia baik untuk kesihatan penglihatan, mencegah mata kering dan rabun malam.
• Membantu Penghadaman.
  Mangga mengandungi enzim yang membantu memecahkan protein. Serat semulajadi dalam mangga membantu penghadaman. Mangga juga mengandungi serat pemakanan prebiotik, vitamin dan mineral.
• Menguatkan Sistem Imun.
  Gabungan semula jadi vitamin A dan C serta 25 jenis karotenoid membantu mengekalkan sistem imun.
• Tinggi Zat Besi.
  Mangga juga kaya dengan zat besi jadi bagus untuk penghidap anemia. Wanita yang menopaus atau hamil juga boleh memasukkan mangga dalam diet mereka untuk meningkatkan tahap zat besi dalam badan.

Soalan Lazim

Berikut adalah beberapa soalan lazim:

1. Bolehkah saya menggunakan mangga yang masak sepenuhnya?

Menggunakan mangga separuh masak memberikan rasa yang unik dan kekerasan yang diingini dalam hidangan ini. Mangga yang masak sepenuhnya cenderung menjadi lembut dan manis, jadi disarankan menggunakan mangga separuh masak.

2. Adakah saya perlu mengupas kulit mangga sebelum menggunakan?

Anda tidak perlu mengupas kulit mangga. Anda boleh menghiris mangga bersama dengan kulitnya, tetapi pastikan untuk membuang biji.

3. Bolehkah saya menyimpan kerabu ini semalaman?

Ya, Anda boleh menyimpan kerabu ini dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Walau bagaimanapun, ia lebih baik dimakan dalam masa 1-2 hari selepas disediakan untuk menikmati kesegaran rasa yang terbaik.