Kentang Goreng Sambal

Adakah anda pernah merasakan sejuknya mentari menjelang senja yang membelai kulit anda sambil menikmati suapan pertama hidangan yang menggugah selera? Atau adakah anda pernah merasakan ledakan rasa pedas dan manis yang berpadu dalam setiap gigitan? Jika anda mencari hidangan yang dapat membangkitkan sensasi yang luar biasa di lidah anda, maka jangan lepaskan peluang untuk mencuba Kentang Goreng Sambal.

Hidangan ini menggabungkan kelembutan kentang goreng dengan sambal pedas yang memikat hati. Sambutlah hari yang luar biasa ini dengan hidangan yang luar biasa pula.

Mari kita mulakan perjalanan yang tak terlupakan ke dunia rasa yang tak tergoyahkan ini dan berikan persembahan kepada diri kita sendiri dan orang-orang terdekat kita.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

  • 1 kg kentang kupas
  • 2 cm lengkuas tumbuk
  • 2 helai daun salam
  • 3 helai daun limau
  • 2 sudu besar ebi rendam hingga lembut tumbuk halus
  • 1 sudu kecil gula
  • ½ sudu kecil serbuk lada
  • 2 sudu besar serbuk stok ayam
  • secukup rasa minyak masak

Rempah Kisar:

  • 100 gram cili merah kerinting
  • 10 biji cili merah kerinting
  • 10 biji bawang merah
  • 8 ulas bawang putih
  • 1 sudu kecil belacan goreng
  • 2 sudu kecil garam

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pisau tajam
  • Kuali besar
  • Penggorengan
  • Penumbuk rempah
  • Senduk kayu atau plastik
  • Mangkuk besar

Langkah-langkah Memasak Kentang Goreng Sambal:

Langkah 1: Persiapan Kentang

Pertama-tama, potong kentang menjadi bentuk yang anda sukai dan rendam dalam air sejuk selama beberapa minit. Ini akan membantu mengeluarkan kelembapan dari kentang dan memastikan kentang goreng menjadi lebih renyah. Setelah itu, tos dan keringkan kentang dengan menggunakan kertas dapur.

Langkah 2: Menyiapkan Rempah Kisar

Sementara itu, kita perlu menyediakan rempah kisar yang akan memberikan rasa pedas dan sedap pada hidangan ini. Dalam pengisar, kisar semua bahan rempah sehingga ia menjadi halus dan berbau harum.

Langkah 3: Membuat Kentang Goreng

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng kentang yang telah dikeringkan hingga masak dan agak kering. Proses penggorengan ini memberikan kentang luaran yang renyah dan dalamannya yang lembut. Setelah kentang masak, angkat dan toskan minyak berlebihan.

Langkah 4: Menyediakan Sambal Pedas

Dalam kuali yang bersih, panaskan sedikit minyak dan tumis rempah kisar hingga naik bau dan masak sepenuhnya. Kemudian, masukkan ebi yang telah dikisar halus, daun limau purut, daun salam, dan lengkuas tumbuk. Gaul ratakan semua bahan ini sehingga rempah dan aroma bercampur dengan baik.

Langkah 5: Menggabungkan Semua Bahan

Masukkan kentang goreng yang telah dimasak ke dalam kuali dengan rempah tumis. Tambahkan gula, serbuk stok ayam, dan serbuk lada. Gaul ratakan semuanya sehingga bahan-bahan saling menyatu. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan rempah meresap ke dalam kentang dengan baik.

Langkah 6: Hidangan yang Nikmat

Angkat hidangan Kentang Goreng Sambal dari kuali dan hidangkan hangat sebagai hidangan ulam ketupat yang menggugah selera. Anda boleh menikmatinya dengan ketupat atau nasi putih yang hangat.

Sajikan bersama dengan acar timun atau ulam-ulaman untuk memperkaya hidangan ini. Rasakan kelezatan kentang yang lembut dan sambal pedas yang menggoda, yang pasti akan memuaskan selera anda.

Tips dan Kiat Berguna:

  1. Rendam kentang dalam air sejuk sebelum digoreng untuk mengeluarkan kelembapan dan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah.
  2. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam hidangan jika rempah kering atau jika anda menginginkan kentang goreng yang lebih berkuah.
  3. Jika anda tidak menyukai rasa yang terlalu pedas, kurangkan jumlah cili atau keluarkan biji-bijinya sebelum dikisar.
  4. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula, garam, dan rempah mengikut citarasa anda sendiri.
  5. Untuk variasi, anda boleh menambahkan udang atau ayam ke dalam hidangan ini untuk mendapatkan perasaan yang lebih mantap dan mengenyangkan.

FAQ (Soalan Lazim):

Bolehkah saya menggunakan kentang mentah untuk hidangan ini?

Tidak, anda perlu menggoreng kentang sehingga ia masak dan renyah sebelum ditambahkan ke dalam rempah sambal.

Berapa lama Kentang Goreng Sambal boleh disimpan?

Anda boleh menyimpan Kentang Goreng Sambal dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam bekas kedap udara untuk menjaga kesegarannya.

Apakah hidangan atau minuman yang sesuai untuk disajikan bersama Kentang Goreng Sambal ini?

Anda boleh menyajikannya sebagai hidangan utama dengan nasi putih atau ketupat. Juga, hidangan ini serasi dengan acar timun atau ulam-ulaman sebagai pelengkapnya. Anda boleh menyertakannya dengan teh tarik atau air kelapa untuk menghilangkan rasa pedas.

resep kentang goreng sambal

Kentang Goreng Sambal

Menu sambal dengan bahan asas kentang yang sedap dan menyelerakan
No ratings yet
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Course Main Course
Cuisine Melayu
Servings 12 people

Ingredients
  

  • 1 kg kentang kupas
  • 2 cm lengkuas tumbuk
  • 2 helai daun salam
  • 3 helai daun limau
  • 2 sudu besar ebi rendam hingga lembut tumbuk halus
  • 1 sudu kecil gula
  • ½ sudu kecil serbuk lada
  • 2 sudu besar serbuk stok ayam
  • secukup rasa minyak masak

Rempah Kisar

  • 100 gram cili merah kerinting
  • 10 biji cili merah kerinting
  • 10 biji bawang merah
  • 8 ulas bawang putih
  • 1 sudu kecil belacan goreng
  • 2 sudu kecil garam

Instructions
 

  • Potong kentang dan kemudian rendam dalam air sejuk.
  • Goreng kentang hingga masak dan kering sedikit kemudian toskan.
  • Panaskan 100 ml minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau dan masak.
  • Masukkan ebi yang dikisar halus, daun limau purut, daun salam dan lengkuas, gaul rata.
  • Masukkan kentang goreng, gula, sup dan lada sulah, kacau hingga sebati.
  • Tambah 100 ml air dan masak sehingga air berkurangan dan rempah diserap oleh kentang.
  • Angkat dan hidangkan hangat sebagai ulam ketupat.
Keyword kentang goreng sambal, sambal goreng kentang
Tried this recipe?Let us know how it was!