Di dalam dunia yang dipenuhi dengan kepelbagaian hidangan moden, terdapat pesona tersendiri dalam hidangan tradisional yang telah menghiasi meja makan kita selama berabad-abad.
Salah satu keajaiban tersebut adalah Kek Span Pandan Kukus – sebuah hidangan yang melambangkan warisan budaya Malaysia dan menghembuskan keharuman nostalgia di dalam setiap potongan. Dengan konsistensinya yang lembut dan perasa pandan yang memikat, kek ini merupakan satu hidangan yang tidak boleh dilepaskan.
Sertai saya dalam pengembaraan ini untuk menemui rasa dan keunikan sejati Kek Span Pandan Kukus!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 125 gram tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil pengemulsi
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 100 gram gula pasir
- 125 ml susu cair
- 1 sudu kecil pes pandan
Alat-alat yang Diperlukan
- Periuk pengukus
- Cawan kertas (untuk alas acuan)
- Kain lap atau serbet (untuk menutup periuk pengukus)
Langkah-langkah Penyediaan
- Panaskan periuk pengukus/masak sehingga ia sangat berwap. Pastikan penutup periuk ditutup dengan kain lap atau serbet. Sementara itu, anda boleh menyalakan dapur dan menyiapkan bahan-bahan yang lain.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, telur, pengemulsi, serbuk penaik, gula pasir, dan susu cair. Kacau ratakan bahan-bahan tersebut sehingga menjadi pekat. Anda boleh menggunakan pengadun elektrik untuk memudahkan proses ini. Pastikan adunan itu tercampur rata sekitar 10 minit.
- Setelah itu, bahagikan doh kepada dua bahagian yang sama besar. Ambil satu bahagian daripadanya dan masukkan pes pandan ke dalamnya. Gaul rata sehingga warna hijau pandan merata ke dalam adunan. Bahagian yang satu lagi boleh dibiarkan seperti asal, iaitu warna putih.
- Ambil acuan span kukus dan alasinya dengan cawan kertas. Tuang adunan secara bergiliran di antara dua jenis adunan tadi, iaitu adunan hijau dan putih. Lakukan langkah ini sehingga acuan penuh dengan adunan kek. Anda boleh bermain-main dengan reka bentuk kek, menggabungkan warna hijau dan putih mengikut kreativiti anda.
- Setelah semua adunan habis digunakan, masukkan acuan span kukus ke dalam periuk pengukus yang telah dipanaskan tadi. Pastikan jarak antara acuan disediakan untuk memastikan kek kukus dengan baik. Kukus kek dengan api besar selama 15 minit atau sehingga masak.
- Angkat periuk pengukus dari dapur dan keluarkan kek dari acuan. Kek Span Pandan Kukus anda kini siap untuk dihidangkan! Anda boleh menghidangkan kek ini dengan kopi atau teh panas bagi menikmati kelembutan dan keharumannya.
Tip dan Kepentingan
- Untuk memastikan kek kukus anda menjadi lembut dan gebu, pastikan bahagian atas periuk pengukus ditutup dengan kain lap atau serbet. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan semasa proses pengukusan.
- Jika anda ingin memberikan sentuhan kreatif kepada kek, anda boleh mencuba menuangkan adunan kek ke dalam acuan dengan menggunakan corong. Ini akan menghasilkan reka bentuk yang menarik dan unik.
- Jika anda tidak mempunyai acuan span kukus, anda boleh menggunakan acuan muffin atau loyang kek kecil. Cuma pastikan untuk melapiskannya dengan kertas minyak sebelum menuang adunan kek.
- Untuk variasi rasa, anda boleh menambahkan kismis atau kelapa parut ke dalam adunan kek sebelum dikukus. Ini akan memberikan kek kekayaan rasa dan tekstur yang berbeza.
Soalan Lazim
1. Bolehkah saya menggunakan pewarna makanan untuk memberi warna pada kek?
Ya, Anda boleh menggunakan pewarna makanan hijau jika tidak mempunyai pes pandan. Pastikan untuk menggunakan pewarna makanan yang bersifat halal dan sesuai untuk digunakan dalam makanan.
2. Adakah saya perlu menggunakan tepung gandum yang khas untuk kek kukus?
Tepung gandum biasa yang terdapat di pasaran sudah mencukupi untuk membuat kek kukus ini. Anda tidak perlu mencari tepung gandum khas.
3. Berapa lama kek kukus ini boleh disimpan?
Kek Span Pandan Kukus boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk meletakkannya dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kelembapan kek.
4. Adakah saya boleh menggantikan susu cair dengan susu pekat?
Ya, Anda boleh menggantikan susu cair dengan susu pekat jika suka. Tetapi, pastikan untuk menyesuaikan kuantiti gula dalam adunan kek kerana susu pekat lebih manis.
Kek Span Pandan Kukus
Ingredients
- 125 gram tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu kecil pengemulsi
- 1 sudu kecil serbuk penaik
- 100 gram gula pasir
- 125 ml susu cair
- 1 sudu kecil pes pandan
Instructions
- Panaskan periuk pengukus/masak sehingga ia sangat berwap. Tutup penutup dengan kain lap/serbet. Alas acuan span kukus dengan cawan kertas.
- Campurkan semua bahan kecuali pes pandan hingga pekat, lebih kurang 10 minit.
- Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Satu bahagian adunan, masukkan pes pandan dan gaul rata. Satu bahagian lagi boleh dibiarkan.
- Tuang adunan secara berselang seli (antara 2 jenis adunan: hijau dan putih) ke dalam acuan sehingga penuh. Buat sampai habis.
- Masukkan span kukus ke dalam periuk pengukus/masak, jarakkan antaranya. Kukus dengan api besar selama 15 minit. Angkat dan keluarkan kek dari acuan.
- Sedia untuk dihidangkan.
