Kek Pandan Gula Melaka

Apakah yang dapat lebih menggoda selera daripada kek yang lembut, wangi pandan yang segar, dan cita rasa gula melaka yang manis? Kek Pandan Gula Melaka, hidangan tradisional yang diperkaya dengan sentuhan mewah ini, pasti akan memukau lidah anda. Resepi ini menggabungkan kek pandan yang lembut dengan frosting gula melaka yang lezat.

Sambutlah rasa autentik Malaysia dalam setiap suapan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

  • 200 gram tepung gandum, diayak
  • 50 gram ekstrak pandan
  • 8 biji kuning telur
  • 20 gram gula
  • 5 sudu besar gula melaka cair
  • 100 gram minyak sayur
  • 90 gram santan pekat
  • 8 biji putih telur
  • 140 gram gula

Frosting Gula Melaka:

  • 150 gram gula melaka, dihiris atau dicincang halus
  • 50 ml air
  • 2 helai daun pandan
  • 300 ml whipping cream
  • secukup rasa gula melaka cair

Peralatan Dapur yang Diperlukan:

  • Pengadun elektrik
  • Mangkuk adunan
  • Lohang segi empat bersaiz 22 cm x 22 cm
  • Kertas pembakar
  • Penapis
  • Peti sejuk

Langkah-langkah Penyediaan:

Kek Pandan:

  1. Panaskan ketuhar hingga 170°C. Ambil 2 loyang segi empat bersaiz 22 cm x 22 cm, gris dengan mentega dan alaskan dengan kertas pembakar.
  2. Pukul kuning telur, garam, dan gula dengan menggunakan pengadun sehingga larut. Masukkan gula melaka cair, gaul rata.
  3. Masukkan santan dan minyak sayur, gaul rata.
  4. Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul rata, namun jangan terlalu kacau. Ketepikan.
  5. Gaul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara beransur-ansur sehingga kembang, kaku, dan berkilat atau kaku puncak selama kira-kira 4 minit bergantung pada setiap pengadun.
  6. Campurkan adunan putih telur dalam 3 peringkat, dengan mengadun sehingga sebati. Pastikan jangan mengadun terlalu lama.
  7. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan, kemudian bakar pada suhu 170°C selama 25-30 minit atau sehingga masak (bergantung pada oven anda).
  8. Setelah matang, keluarkan segera dari loyang. Buang kertas pembakar dan sejukkan kek di atas rak dawai.
  9. Setelah sejuk, sapukan dengan frosting dan hias mengikut kreativiti anda. Hidangkan.

Frosting Gula Melaka:

  1. Campurkan gula melaka, air, dan daun pandan. Masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan pekat. Tapis dan ketepikan. Biarkan ia sejuk.
  2. Letakkan pengadun dan mangkuk adunan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
  3. Selepas itu, tuangkan whipping cream cair ke dalam mangkuk adunan, pukul hingga mencapai puncak yang lembut. Masukkan gula aren cair sebanyak 5 sudu besar (boleh ditambah jika kurang kerana gula merah berbeza).
  4. Gaul lagi sehingga mencapai puncak yang tegar. Ketepikan.
  5. Simpan dalam peti sejuk sehingga digunakan pada masa yang sesuai.

Tips dan Penyesuaian Resepi:

  • Untuk memberikan aroma pandan yang lebih pekat, anda boleh menambahkan lebih banyak ekstrak pandan atau menggunakan daun pandan segar yang dikisar halus.
  • Jika anda tidak mempunyai santan pekat, anda boleh menggunakan santan cair sebagai pengganti. Walau bagaimanapun, pastikan untuk menyesuaikan jumlah santan cair yang digunakan agar tidak membuat adunan terlalu cair.
  • Anda boleh menambahkan hirisan kelapa parut yang telah disangrai sebagai hiasan tambahan untuk menambah rasa dan tekstur pada kek.
  • Bagi versi yang lebih kaya dan mewah, anda boleh menambahkan lapisan gula melaka cair di antara lapisan kek.

Soalan Lazim (FAQ):

Bolehkah saya menggunakan tepung naik sendiri sebagai pengganti tepung gandum?

Ya, anda boleh menggunakan tepung naik sendiri sebagai pengganti tepung gandum. Namun, kek mungkin akan menjadi lebih ringkas dan kurang lembut. Pastikan untuk mengikut arahan penggunaan pada pembungkus tepung naik sendiri.

Berapa lama kek ini boleh disimpan?

Kek Pandan Gula Melaka ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Pastikan untuk menyimpannya di dalam bekas kedap udara untuk menjaga kelembapan kek.

Bolehkah saya menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula melaka?

Ya, anda boleh menggunakan gula kelapa sebagai pengganti gula melaka. Walaupun rasa akan sedikit berbeza, gula kelapa akan memberikan kekatan manis yang semulajadi kepada kek anda.

Padanan Makanan dan Minuman:

Untuk menyempurnakan hidangan ini, anda boleh menyajikan Kek Pandan Gula Melaka dengan secawan teh pandan atau kopi Malaysia yang kaya dengan aroma. Kombinasi ini akan menghidupkan rasa tradisional yang menyenangkan.

resepi kek pandan gula melaka

Kek Pandan Gula Melaka

Kek pandan yang manis, lembut, sedap, dan mudah dibuat.
No ratings yet
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Course Snack
Cuisine Melayu
Servings 1 loyang

Ingredients
  

Kek Pandan

  • 200 gram tepung gandum ayak
  • 50 gram ekstrak pandan
  • 8 biji kuning telur
  • 20 gram gula
  • 5 sudu besar gula melaka cair
  • 100 gram minyak sayur
  • 90 gram santan pekat
  • 8 biji putih telur
  • 140 gram gula

Frosting Gula Melaka

  • 150 gram gula melaka hiris atau cincang halus
  • 50 ml air
  • 2 helai daun pandan
  • 300 ml whipping cream
  • secukup rasa gula melaka cair

Instructions
 

Kek Pandan

  • Panaskan ketuhar hingga 170°C. Ambil 2 loyang segi empat sama bersaiz 22 cmx22 cm, gris dengan mentega dan alaskan dengan kertas pembakar.
  • Pukul kuning telur, garam, dan gula dengan pukul sehingga larut. Masukkan gula melaka cair, gaul rata.
  • Masukkan santan dan minyak sayuran, gaul rata.
  • Masukkan tepung yang telah diayak dan gaul rata, jangan terlalu kacau. Mengetepikan.
  • Gaul putih telur hingga berbuih. Masukkan gula pasir secara beransur-ansur sehingga kembang, kaku, dan berkilat atau kaku puncak selama kira-kira 4 minit bergantung pada setiap pengadun.
  • Campurkan adunan putih telur dalam 3 peringkat, dengan kacau sehingga sebati. Jangan kacau terlalu lama.
  • Tuangkan adunan ke dalam loyang, kemudian bakar pada suhu 170°C selama 25-30 minit atau sehingga masak (bergantung pada oven anda).
  • Setelah masak, segera keluarkan dari loyang. Keluarkan kertas pembakar dan sejukkan di atas rak dawai.
  • Setelah sejuk, sapu dengan frosting dan hias mengikut keinginan. Hidang.

Frosting Gula Melaka

  • Campurkan gula melaka, air, dan daun pandan. Masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan pekat. Tapis dan ketepikan. Biarkan ia sejuk.
  • Letakkan pengadun dan mangkuk adunan di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit.
  • Selepas itu, tuangkan whipping cream cair ke dalam mangkuk adunan, pukul hingga soft peak. Masukkan gula aren cair sebanyak 5 sudu besar (boleh ditambah jika kurang kerana gula merah berbeza).
  • Gaul lagi sehingga stiff peak. Mengetepikan.
  • Letakkan dalam peti sejuk sehingga masa untuk digunakan.
Keyword kek pandan gula melaka
Tried this recipe?Let us know how it was!

Itulah resepi kek pandan gula melaka yang boleh anda amalkan sendiri di rumah. Anda juga boleh mencuba resipi lain seperti kek pandan dan kek pandan kukus.

Selamat mencuba.

Categories Kek