Name: Kek Marble Tanpa Pemaju dan Pelembut
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 5 Biji Kuning telur; 200 Gram Marjerin; 200 Gram Gula; 25 Gram Susu tepung; 150 Gram Tepung protein sederhana ((Saya guna tepung serba guna Pillsburry Bleached Enriched)); ½ Sudu kecil Garam; 2 Sudu besar Serbuk koko ((Saya guna Serbuk Koko Hersey)); 5 Biji Putih telur; 1 Sudu besar Jus lemon; 1 Sudu kecil Vanila ((Saya guna Smidge and Spoon vanilla cair)); 1 Sudu kecil Marjerin; 1 Sudu besar Tepung

Jump to Recipe Print Recipe

Membuat kek marble lembut sebenarnya agak mudah.

Walaupun tanpa pemaju, kita boleh membuat kek marble lembut.

Untuk butiran lanjut, cuba sahaja resipi kek marble tanpa pemaju dan pelembut.

Kek Marble Tanpa Pemaju dan Pelembut

Tekstur kek yang sangat lembut dan agak gebu walaupun saya tidak menggunakan pemaju dan pelembut.

No ratings yet

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 mins

Cook Time 1 hr

Course Snack

Servings

Ingredients

Bahan-bahan

5 Biji Kuning telur
200 Gram Marjerin
200 Gram Gula
25 Gram Susu tepung
150 Gram Tepung protein sederhana (Saya guna tepung serba guna Pillsburry Bleached Enriched)
½ Sudu kecil Garam
2 Sudu besar Serbuk koko (Saya guna Serbuk Koko Hersey)
5 Biji Putih telur
1 Sudu besar Jus lemon
1 Sudu kecil Vanila (Saya guna Smidge and Spoon vanilla cair)

Bahan-bahan untuk Gris Kuali

1 Sudu kecil Marjerin
1 Sudu besar Tepung

Instructions

Langkah-langkah

Sediakan kuali Angel Pan (lubang tengah), gris dengan marjerin dan taburkan tepung secukup rasa.
Gaul marjerin, gula dan vanila hingga putih dan kembang.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus digaul. Masukkan susu tepung perlahan-lahan, diikuti dengan tepung perlahan-lahan, dan garam.
Dengan menggunakan mixer bersih, pukul putih telur sehingga 80% kaku, masukkan jus lemon sedikit demi sedikit sambil terus digaul sehingga 100% kaku.
Dalam langkah ini, panaskan ketuhar kepada 327F/160C, perlahankan api.
Balik adunan tadi, masukkan putih telur yang telah dipukul perlahan-lahan ke dalam adunan (kalau ada baki putih telur cair di bahagian bawah, jangan masukkan ke dalam adunan. Lagi bagus kalau boleh gaul sampai jadi buih kaku) .
Asingkan 1/3 adunan ke dalam mangkuk lain, masukkan coklat ke dalam 1/3 adunan hingga sebati, gaul dengan spatula (bukan guna mixer).
Masukkan adunan putih dan coklat secara berselang seli ke dalam kuali (corak coklat boleh laras mengikut kesukaan individu). Saya menggunakan lidi buluh untuk membuat corak abstrak pada doh.
Letakkan kuali di tengah-tengah ketuhar selama kira-kira 45 minit. Keluarkan. Tunggu kek sejuk baru dipindahkan ke pinggan kek dan potong mengikut kepingan yang dikehendaki.
Kek marble tanpa pemaju dan pelembut sedia untuk dihidangkan.

Keyword Kek marble, Tanpa pemaju dan pelembut

Tried this recipe?Let us know how it was!

Perihal Kek Marble Tanpa Pemaju dan Pelembut

Beberapa perkara yang berkaitan dengan resepi Kek marble tanpa pemaju dan pelembut.

Macam-macam Pemaju Makanan

Berikut adalah beberapa bahan yang biasa digunakan sebagai pembangun kek:

Serbuk penaik.
yogurt kosong.
Pukul putih telur.
Air Soda.
Cuka.
Krim tartar.
Ragi (Yis).

Adakah Baking Soda dan Baking Powder Sama?

Jadi penggunaan baking soda sesuai untuk adunan kek yang mengandungi bahan berasid. Manakala serbuk penaik pula ialah baking soda yang ditambah dengan serbuk asid, dan serbuk tartar supaya lebih memberi kesan apabila digunakan untuk membuat kek.

Apa yang Berlaku jika Terdapat Terlalu Banyak Serbuk Penaik?

Menggunakan terlalu banyak baking soda dalam doh akan membuatkan kek terakhir terasa pahit dan masam. Rasa pahit ini timbul kerana kehadiran natrium bikarbonat yang bertindak balas dengan Sodium Pyrophosphoric Acid dan pengemulsinya.

Itulah resepi Kek marble tanpa pemaju dan pelembut. Jangan lupa baca resipi Kek marble coklat.