Saya ingin berkongsi satu lagi resipi yang pasti akan menggoda selera anda – Kek Marble Putih Telur. Resipi ini sangat popular di kalangan peminat kek yang mencari sesuatu yang istimewa dan menarik untuk disajikan kepada keluarga dan rakan-rakan.
Dengan tekstur yang lembut dan kehadiran warna coklat yang cantik, kek ini pasti akan mencuri perhatian di atas meja makan anda. Jadi, mari kita lihat apa yang diperlukan dan bagaimana cara menyediakan kek ini dengan sempurna!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 350 Gram Putih telur
- 180 Gram Gula
- 175 Gram Tepung (Saya guna jenama Segitiga)
- 200 Gram Marjerin cair
- 1 Sudu kecil TBM/Ovalet
- 1 Sudu kecil Jus lemon (Saya guna limau nipis)
- 1 Sudu kecil Vanila
- 1 Sudu kecil Pes coklat
- 2 Sudu besar Susu tepung
- 1 Sudu besar Serbuk koko (Saya skip)
Peralatan Dapur yang Diperlukan:
- Pengadun elektrik
- Bekas pengadun
- Spatula
- Loyang kek
- Penapis tepung
- Senduk pengukur
- Cawan pengukur
- Pisau dapur (untuk mengadun marjerin)
- Mangkuk-mangkuk untuk persediaan bahan
Cara-cara Membuat Kek Marble Putih Telur:
Langkah 1: Persediaan Awal
Pastikan putih telur berada pada suhu bilik dan bekas yang digunakan bersih dan kering, tidak berminyak. Panaskan ketuhar ke suhu 180 darjah Celsius, dan sediakan semua bahan yang diperlukan sebelum memulakan proses penyediaan kek ini.
Langkah 2: Memproses Putih Telur
Dalam bekas pengadun, campurkan putih telur, TBM/Ovalet, dan jus lemon pada kelajuan rendah. Setelah bahan-bahan itu berbuih, masukkan gula secara beransur-ansur (saya sarankan 3 kali) sambil meningkatkan kelajuan pengadun ke maksimum.
Teruskan menggaul sehingga doh menjadi putih dan apabila jari pengadun diangkat, doh membentuk jambul sedikit melengkung (soft peak). Kemudian matikan pengadun.
Langkah 3: Menambahkan Bahan Kering
Selanjutnya, masukkan tepung dan susu tepung secara beransur-ansur sambil diayak. Kacau dengan menggunakan spatula dalam gerakan perlahan-lahan. Pastikan gelembung udara dalam doh terjaga untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut pada kek.
Langkah 4: Menambahkan Marjerin Cair
Masukkan marjerin cair secara perlahan-lahan ke dalam adunan kek. Gunakan spatula untuk mengadun dengan lembut. Saya suka menggunakan teknik “doh pemancing” di mana saya ambil sedikit doh, campurkan dengan marjerin cair sebelum menuangkannya ke dalam adunan putih telur.
Dengan cara ini, saya dapat memastikan adunan tidak dikacau terlalu lama yang boleh menyebabkan minyak tertinggal di bawah bekas dan menghasilkan ketulan pada kek.
Langkah 5: Membuat Corak Marmer
Ambil sedikit doh, masukkan ke dalam bekas bersih. Tambahkan pes coklat ke dalam bahagian ini dan kacau perlahan-lahan sehingga adunan sebati.
Setelah itu, mengetepikan adunan tersebut dengan vanila atau, sebagai variasi, Anda boleh menggunakan 2 titik pes pandan untuk memberikan rasa yang berbeza kepada kek anda. Gaul rata hingga warna dan rasa tercampur dengan baik.
Langkah 6: Mengukus Kek Marble Putih Telur
Tuangkan adunan kek ke dalam loyang yang telah digris dan ditabur tepung dengan cara yang kreatif dan mengikut citarasa anda. Gunakan ketuk-ketuk ringan pada loyang untuk membebaskan udara yang terperangkap di dalam adunan.
Oven kek pada suhu 180 darjah Celsius selama 40 minit atau sehingga kek masak sepenuhnya. Setiap oven mungkin berbeza, jadi pastikan untuk memeriksa kek dengan menggunakan penyepit gigi untuk memastikan kek masak dengan sempurna.
Cara Penyimpanan:
Setelah kek Marble Putih Telur sejuk sepenuhnya, anda boleh menyimpannya di dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama 2 hingga 3 hari. Untuk menyimpan lebih lama, kek boleh dibekukan dalam bekas khas pembeku atau dibalut rapat dengan plastik pembungkus dan aluminium foil sebelum dimasukkan dalam pembeku.
Ketika ingin menikmati kek tersebut, biarkan kek thaw di dalam peti sejuk semalaman atau pada suhu bilik sebelum disajikan.
Pemadanan Makanan dan Minuman:
Untuk melengkapkan hidangan kek ini, anda boleh menyajikannya bersama dengan secawan teh panas atau kopi yang segar. Jika anda ingin menambahkan sedikit variasi pada hidangan, boleh mencuba menyajikannya dengan segelas air lemon yang sejuk untuk memberikan kecekapan segar yang menarik.
Kek Marble Putih Telur juga sangat sesuai dihidangkan pada majlis teh petang atau sebagai pencuci mulut pada perjamuan istimewa.
FAQs – Soalan Lazim:
Bolehkah saya menggunakan gula gula perang atau gula palem sebagai pengganti gula putih?
Saya sarankan menggunakan gula putih biasa dalam resipi ini kerana ia memberikan tekstur dan hasil akhir yang terbaik kepada kek. Gula perang atau gula palem mungkin memberikan perubahan pada rasa dan warna kek.
Adakah saya perlu menggunakan tepung khas untuk resipi ini atau boleh gunakan jenama lain?
Saya menggunakan tepung jenama Segitiga dalam resipi ini, tetapi anda boleh menggunakan jenama tepung yang anda kepercayaan dan tersedia di pasaran. Pastikan tepung itu adalah tepung serbaguna yang sesuai untuk kek.
Bolehkah saya menggantikan marjerin dengan mentega?
Ya, anda boleh menggantikan marjerin dengan mentega dalam resipi ini. Namun, perhatikan bahawa tekstur dan rasa kek mungkin sedikit berbeza dengan penggunaan mentega.
Bolehkah saya menggantikan serbuk koko dengan serbuk kari atau bahan lain?
Serbuk koko memberikan corak dan rasa coklat pada kek, tetapi jika anda tidak menyukai coklat atau ingin mencuba variasi lain, anda boleh menggantikannya dengan serbuk kari, serbuk kacang, atau bahan lain yang memberikan hasil yang diinginkan.
Kek Marble Putih Telur
Ingredients
Bahan-bahan
- 350 Gram Putih telur
- 180 Gram Gula
- 175 Gram Tepung (Saya guna jenama Segitiga)
- 200 Gram Marjerin cair
- 1 Sudu kecil TBM/Ovalet
- 1 Sudu kecil Jus lemon (Saya guna limau nipis)
- 1 Sudu kecil Vanila
- 1 Sudu kecil Pes coklat
- 2 Sudu besar Susu tepung
- 1 Sudu besar Serbuk koko (Saya skip)
Instructions
Langkah-langkah
- Pastikan putih telur berada pada suhu bilik dan bekas yang digunakan bersih dan kering, tidak berminyak. Panaskan ketuhar, sediakan semua bahan.
- Campurkan putih telur, tbm/ovalet dan jus lemon pada kelajuan rendah, selepas berbuih, masukkan gula secara beransur-ansur (saya tambah 3 kali) sambil meningkatkan kelajuan pengadun ke maksimum. Gaul sehingga doh menjadi putih dan apabila jari pengadun diangkat, doh membentuk jambul sedikit melengkung (soft peak). Kemudian matikan pengadun.
- Masukkan tepung dan susu tepung sedikit demi sedikit sambil diayak. Kacau dengan spatula dengan teknik kacau perlahan-lahan, memastikan gelembung udara dalam doh terjaga.
- Masukkan mentega cair secara beransur-ansur ke dalam adunan, kacau dengan spatula. Bagi saya, saya ambil sedikit doh, campurkan dengan mentega cair, ini namanya doh pemancing. Cuma tuang sedikit demi sedikit ke dalam adunan putih telur. Matlamatnya adalah untuk tidak kacau terlalu lama dan mengurangkan risiko minyak tertinggal di bawah bekas yang boleh menyebabkan ketulan.
- Ambil sedikit doh, masukkan ke dalam bekas bersih. Masukkan 1 sudu kecil pes koko (dan serbuk koko jika guna), kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Mengetepikan. Di atasnya dengan vanila (saya gantikan dengan 2 titik pes pandan), gaul rata.
- Tuangkan doh ke dalam loyang yang telah digris dan ditabur tepung berselang seli atau mengikut citarasa, cuma cara menuangnya, bebas. Ketik kuali untuk melepaskan sebarang udara yang terperangkap. Oven pada suhu 180' selama 40 minit atau mengikut oven masing-masing.
Saya harap anda mendapati panduan ini berguna dan bermanfaat. Jangan ragu-ragu untuk mencuba resipi ini di dapur anda sendiri dan berkongsi kesan akhir yang menakjubkan dengan keluarga dan rakan-rakan anda.
Itulah resepi Kek marble putih telur. Jangan lupa baca resipi Kek marble cheese.
Selamat mencuba!
