Kek marble butter ialah kek zaman dahulu yang digemari ramai orang. Hidangan ini sesuai untuk secawan teh atau kopi pada waktu pagi.
Cara membuat kek marble butter tidaklah susah. Anda hanya perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara sahaja seperti pemilihan bahan dan jumlah bahan yang betul supaya hasilnya seperti yang diinginkan.
Resepi kek marble butter menggunakan butter atau mentega yang agak banyak. Penggunaan butter menjadikan kek marble lebih lembut dan padat tetapi tidak menyeret.
Kek Marble Butter
Ingredients
- 200 gram tepung rendah protein
- 200 gram butter
- 8 biji kuning telur
- 7 biji putih telur
- 130 gram marjerin
- 225 gram gula halus
- 25 gram susu tepung
- 2 sudu besar serbuk koko
- secukup rasa pes coklat
- secukup rasa pes moka
Instructions
- Gaul mentega, marjerin, gula halus hingga putih licin mengembang pada kelajuan tinggi.
- Masukkan kuning telur satu persatu dengan kelajuan rendah.
- Tuangkan doh ke dalam bekas yang lebih besar, masukkan tepung dan susu tepung yang telah diayak dan kacau perlahan hingga sebati.
- Pukul putih telur hingga kaku (hard peak)
- Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam adunan tepung dan gaul perlahan-lahan hingga rata.
- Ambil 4 sudu besar pes coklat, gaul rata.
- Ambil 4 sudu besar beri pes mocha gaul rata.
- Tuang adunan coklat ke dalam loyang yang telah disapu dengan karlo atau butter, tuangkan pelbagai sisi kemudian doh putih, tuangkan doh mocha semula sehingga doh habis.
- Buat motif bulat menggunakan batang kayu hanya satu pusingan. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Ketuhar selama 45 minit, saya cuma guna api kecil 170 darjah atau mengikut oven masing-masing
Apa Itu Mentega?
Apa yang sering kita panggil mentega ialah mentega, bukan marjerin. Satu produk mengandungi sekurang-kurangnya 80 peratus lemak susu lembu.
Tidak seperti marjerin, mentega mempunyai tekstur yang lebih lembut dan mudah cair, walaupun diletakkan pada suhu bilik.
Mentega Boleh Diganti dengan Apa?
Lebih baik menggantikan mentega dengan marjerin. Marjerin dibuat untuk meniru mentega dalam kedua-dua rasa dan tekstur, jadi hasil akhir akan serupa jika dibandingkan dengan menggantikan minyak cair.
