Dalam setiap potongan kek mangga ini, anda akan menemui keharuman yang menggoda dan kelembutan yang memanjakan lidah anda. Dengan setiap gigitan, anda akan dihadapkan dengan keunikan rasa yang hanya dapat ditemui dalam buah-buahan tropika.
Terpesona dengan cita rasa yang eksotik ini, kek mangga adalah hidangan yang sempurna untuk menggembirakan hari anda.
Jom ikuti resipi ini dan sertai kami dalam menikmati keindahan rasa dan kelezatan kek mangga yang tidak dapat anda lawan.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 40 gram tepung rendah protein
- ⅛ sudu kecil serbuk penaik
- 15 gram gula pasir
- 35 gram minyak masak
- 35 ml susu cair
- 3 biji kuning telur
- 3 biji putih telur
- ¼ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil krim tartar
- 50 gram gula pasir halus
Bahan-bahan untuk Vla:
- 200 gram mangga pengisar dengan 100 ml air
- 100 gram gula pasir
- ⅛ sudu kecil garam
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 biji kuning telur
Bahan-bahan untuk Hiasan:
- 100 gram krim putar daripada 35 g krim disebat dan 65 ml air ais
- 1 biji mangga potong
- 2 sudu besar jem mangga dibancuh dengan 1 sudu besar air panas, untuk sapuan
Alat-alat Dapur yang Diperlukan:
- Mangkuk besar
- Penapis
- Loaf tin persegi 22x22x3 cm
- Kertas minyak
- Cincin persegi berukuran 20x20x7 cm
- Mika
- Kuali
- Senduk
- Pemukul putih telur
- Pengocok tangan atau pengocok elektrik
Cara-cara untuk Membuat Kek Mangga yang Menggoda:
- Pertama, ayakkan tepung rendah protein dan serbuk penaik ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula pasir dan kacau hingga semua bahan tercampur rata.
- Kemudian, campurkan minyak masak dan susu cair ke dalam adunan tepung. Kacau rata sehingga adunan menjadi lembut dan sebati.
- Selanjutnya, tuangkan sedikit demi sedikit adunan tepung ke dalam kuning telur yang telah dipukul sebelumnya. Kacau hingga semua bahan tercampur rata dan adunan menjadi licin.
- Setelah itu, pukul putih telur bersama garam dan krim tartar menggunakan pemukul putih telur. Kocok hingga separuh kembang, kemudian masukkan gula pasir halus secara perlahan-lahan sambil terus memukul hingga putih telur menjadi kembang dan berkilat.
- Perlahan-lahan tuangkan adunan putih telur ke dalam adunan tepung sambil dikacau perlahan-lahan. Pastikan adunan tercampur rata tanpa mengurangkan udara dalam putih telur yang telah dikocok.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang persegi berukuran 22x22x3 cm yang telah dialas dengan kertas minyak. Pastikan loyang tidak dilumurkan dengan marjerin agar kek tidak melekat pada permukaan.
- Panaskan oven pada suhu 170 darjah Celsius dan panggang kek selama 20 minit atau sehingga masak sempurna.
- Setelah kek masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk. Kemudian, masukkan kek ke dalam cincin persegi berukuran 20x20x7 cm yang telah ditutup dengan mika di sekelilingnya. Ketepikan.
Cara-cara untuk Membuat Vla yang Lezat:
- Untuk membuat vla mangga yang lezat, campurkan mangga pengisar bersama air, gula pasir, garam, dan tepung jagung dalam kuali. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan kuali dengan api sederhana dan terus mengacau adunan mangga sehingga ia mendidih dan menggelegak. Setelah itu, matikan api dan terus mengacau adunan sehingga wapnya hilang.
- Pecahkan kuning telur ke dalam adunan mangga yang masih panas. Kacau cepat sehingga kuning telur tercampur rata dengan adunan.
- Hidupkan semula api dengan sederhana dan terus mengacau adunan vla mangga hingga mendidih dan menggelegak lagi.
- Setelah vla mangga mendidih, tuangkan vla ke atas kek yang telah diletakkan dalam cincin persegi. Ratakan permukaan vla dengan rata menggunakan senduk atau spatula.
- Biarkan kek dan vla mangga sejuk sepenuhnya sebelum menyembur bahagian atas kek dengan krim putar yang telah disebat dan air ais.
- Hias kek dengan kepingan mangga segar dan sapukan jem mangga di atasnya untuk memberikan sentuhan manis dan unik.
Catatan dan Tips Berguna:
- Pastikan semua bahan pada suhu bilik sebelum memulakan proses pembuatan kek ini.
- Pastikan putih telur dalam keadaan bersih dan bebas dari sebarang kuning telur atau lemak. Ini akan memastikan putih telur membesar dengan betul apabila dipukul.
- Untuk memastikan kek menjadi lebih lembut dan gebu, ayakkan tepung dan serbuk penaik sebelum menggunakannya. Ini akan membantu menghilangkan segala ketulan atau bahan yang tidak diingini.
- Jika anda tidak mempunyai tepung rendah protein, anda boleh menggantikannya dengan tepung gandum biasa, tetapi kek mungkin akan sedikit berbeza dari segi tekstur dan kelembutan.
- Anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam adunan putih telur sebelum memukul untuk membantu mempercepatkan proses penuaian.
Apakah yang Terkandung dalam Buah Mangga?
Makan sebahagian daripada mangga boleh membekalkan beberapa vitamin seperti vitamin C, B6, A, E, B5, dan K. Selain itu, mangga juga mengandungi nutrien penting seperti kuprum, folat, niasin, kalium, riboflavin, mangan, tiamin, magnesium. , dan antioksidan, lain-lain.
Khasiat Mangga Untuk Kesihatan
- Menjaga kesihatan mata.
- Melindungi daripada kanser.
- Mengurangkan risiko diabetes.
- Mengekalkan kulit dan rambut yang sihat.
- Kaya dengan antioksidan.
- Meningkatkan imuniti.
- Menjaga kesihatan jantung.
- Penghadaman yang sihat.
Kenapa Baik Makan Mangga Setiap Hari?
Jika dimakan dalam kuantiti yang mencukupi dan tidak berlebihan, mangga ada kebaikan untuk penurunan berat badan tau! Kerana kulit buah kuning ini mengandungi fitokimia yang juga berfungsi sebagai penyingkir lemak semulajadi. Manakala daging mengandungi banyak serat yang boleh menimbulkan rasa kenyang lebih lama.
FAQ (Soalan Lazim):
1. Bolehkah saya menggantikan gula pasir dengan gula kelapa?
Ya, anda boleh menggantikan gula pasir dengan gula kelapa yang telah dihaluskan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa gula kelapa akan memberikan sedikit perbezaan dalam rasa dan warna kek.
2. Berapa lama kek ini boleh disimpan?
Kek Mangga ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 hari. Pastikan kek dilindungi daripada kelembapan dan disimpan dalam bekas kedap udara untuk memastikan kek kekal segar.
3. Adakah saya boleh menggunakan mangga beku untuk vla?
Ya, anda boleh menggunakan mangga beku untuk vla. Pastikan mangga beku telah dicairkan dan kacau sehingga ia menjadi lembut sebelum digunakan dalam adunan vla.
4. Apakah makanan atau minuman yang sesuai untuk dihidangkan bersama Kek Mangga ini?
Anda boleh menghidangkan kek ini dengan secawan teh panas atau kopi yang pekat. Kombinasi rasa manis dan keasaman dari kek mangga akan melengkapkan kehangatan minuman tersebut.
Kek Mangga
Ingredients
- 40 gram tepung rendah protein
- ⅛ sudu kecil serbuk penaik
- 15 gram gula pasir
- 35 gram minyak masak
- 35 ml susu cair
- 3 biji kuning telur
- 3 biji putih telur
- ¼ sudu kecil garam
- ¼ sudu kecil krim tartar
- 50 gram gula pasir halus
Bahan Vla
- 200 gram mangga pengisar dengan 100 ml air
- 100 gram gula pasir
- ⅛ sudu kecil garam
- 3 sudu besar tepung jagung
- 1 biji kuning telur
Bahan Hiasan
- 100 gram krim putar daripada 35 g krim disebat dan 65 ml air ais
- 1 biji mangga potong
- 2 sudu besar jem mangga dibancuh dengan 1 sudu besar air panas, untuk sapuan
Instructions
- Ayak tepung dan serbuk penaik. Masukkan gula. Kacau hingga sebati. Campurkan minyak masak dan susu cair. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil dikacau perlahan. Masukkan kuning telur. Kacau hingga sebati. Mengetepikan.
- Pukul putih telur, garam, dan krim tartar sehingga separuh kembang.
- Masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kembang.
- Perlahan-lahan tuangkan ke dalam adunan tepung, kacau perlahan-lahan.
- Tuangkan ke dalam loyang persegi 22x22x3 cm yang telah dialas dengan kertas minyak, tanpa lumurkan dengan marjerin.
- Oven dengan api perlahan 170 darjah celcius, 20 minit sehingga masak.
- Keluarkan kulit kek. Masukkan kek ke dalam cincin persegi berukuran 20x20x7 cm yang ditutup dengan mika di sekelilingnya.Ketepikan.
- Vla, campurkan mangga, gula, garam, dan tepung jagung. Masak sambil dikacau hingga menggelegak. Matikan api. Kacau hingga hilang wap.
- Masukkan kuning telur. Kacau cepat. Hidupkan api. Kacau hingga menggelegak lagi.
- Tuangkan vla ke atas kek. Ratakan. Sejuk. Sembur bahagian atas kek dengan krim putar. Hiaskan kepingan mangga. Sapukan jem mangga.
Itulah resepi kek mangga. Jangan lupa baca resipi mango cheese cake, pulut mangga, kek minyak ,dan kek lava coklat.
