Apabila cita rasa dan keindahan bersatu dalam satu kek, ia mencipta satu pengalaman yang tiada tandingan. Itulah yang anda akan temui dalam Kek Lapis Pepe Kopi Pandan ini.
Keunikan lapisan warna, perpaduan pepe, kopi, dan pandan yang menarik, serta kelembutan setiap gigitan, semua ini membawa kita ke alam kek yang menggoda selera.
Sertai saya dalam pengembaraan ini untuk menghasilkan kek lapis yang memukau dan menjanjikan kepuasan setiap kali dihidangkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 200 gram tepung sagu/tepung ubi kayu
- 80 gram tepung beras
- 200 gram gula
- 700 ml santan (saya guna 400 ml + 300 ml air masak)
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil serbuk vanila
- ½ sudu kecil pes kopi
- 5 helai daun limau purut
- 5 helai daun pandan
- Secukupnya minyak masak
- Secukupnya pes pandan
Alat-alat Dapur yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Kuali kukus
- Pengikis atau pisau plastik
Cara Penyediaan
Langkah 1: Persediaan Bahan
Untuk memulakan proses penyediaan kek lapis ini, pastikan anda telah menyediakan semua bahan yang diperlukan. Anda boleh mendapatkan bahan-bahan ini di kedai runcit terdekat atau di pasaraya tempatan.
Langkah 2: Merebus Santan
Rebus santan, gula, serbuk vanila, daun limau purut, daun pandan, dan garam dalam kuali. Biarkan campuran ini mendidih, kemudian sejukkan.
Langkah 3: Mencampurkan Tepung
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung sagu/tepung ubi kayu dan tepung beras. Tuangkan santan yang telah sejuk ke dalam mangkuk tersebut dan gaul rata. Jika perlu, boleh ditapis untuk memastikan adunan menjadi lebih halus dan tanpa ketulan.
Langkah 4: Pembahagian Adunan
Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama. Setiap satu bahagian diberikan pewarna pes pandan atau kopi, manakala satu lagi bahagian dibiarkan tanpa pewarna. Ini akan memberikan lapisan warna yang cantik pada kek lapis kita.
Langkah 5: Proses Pengukusan
Sapukan kuali kukus dengan sedikit minyak masak untuk mengelakkan adunan dari melekat. Tuangkan satu lapisan adunan berwarna pepe ke dalam kuali, kemudian kukus selama 5 minit. Setelah itu, tuangkan satu lapisan adunan warna putih dan kukus sekali lagi selama 5 minit. Ulangi proses ini sehingga habis adunan.
Langkah 6: Penyejukan dan Pemotongan
Setelah selesai pengukusan, sejukkan kek lapis pada suhu bilik. Kemudian, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan ia sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam atau lebih baik lagi, semalaman. Ini akan memastikan kek lapis mengeras dan mudah dipotong.
Apabila kek lapis telah sejuk sepenuhnya, keluarkan dari kuali dengan menggunakan pengikis atau pisau plastik. Dengan ini, anda dapat mengelakkan kek daripada melekat dan memastikan kek kelihatan cantik dengan lapisan yang kemas.
Kek lapis sedia untuk dihidangkan! Anda boleh menghidangkannya dengan segelas teh panas atau kopi Malaysia yang kaya dan pekat untuk pengalaman yang lebih lengkap. Simpan kek yang tidak digunakan dalam peti sejuk untuk memastikan kesegarannya.
Kandungan Khasiat Pes Pandan
Secara umumnya, di bawah adalah kandungan khasiat 100 gram pes pandan.
- Kalori: 321 kcal.
- Protein: 2.2 gram.
- Karbohidrat: 78 gram.
- Serat: 3.5 gram.
- Vitamin A: 390 – 724 mikrogram.
- Tiamin (vitamin B1): 0.04 miligram.
- Vitamin C: 2 miligram.
- Kalsium: 134 miligram.
Khasiat Tepung Ubi Kayu
Khasiat tepung ubi kayu untuk kesihatan:
- Menguatkan Tulang.
- Bertambah berat.
- Memperbaiki Penghadaman.
- Sumber Besi.
- Mengawal Tekanan Darah.
- Meningkatkan Ketumpatan Tulang.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQs)
1. Bolehkah saya menggunakan pewarna lain selain pepe dan kopi?
Ya, tentu! Anda boleh bereksperimen dengan pewarna makanan lain yang Anda sukai, seperti kuning jagung, merah jambu, atau hijau pudina. Ini akan memberikan variasi yang menarik pada kek lapis anda.
2. Adakah kek lapis ini sesuai untuk vegetarian?
Ya, kek lapis ini sesuai untuk vegetarian jika menggunakan santan dan bahan-bahan yang bebas dari produk haiwan. Pastikan untuk memeriksa label bahan-bahan yang anda gunakan.
3. Bolehkah saya menggunakan tepung gandum sebagai pengganti tepung beras?
Ya, Anda boleh menggunakan tepung gandum sebagai pengganti tepung beras. Walau bagaimanapun, kek lapis mungkin akan sedikit berbeza dari segi tekstur dan rasa.
4. Berapa lama saya boleh menyimpan kek lapis ini?
Kek lapis ini boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Pastikan ia disimpan dalam bekas kedap udara untuk memastikan kesegaran dan kelembapan kek.
5. Adakah saya boleh menggantikan gula dengan pemanis pengganti?
Ya, Anda boleh menggunakan pemanis pengganti seperti stevia atau erythritol sebagai pengganti gula. Walau bagaimanapun, rasa dan tekstur kek lapis mungkin akan berbeza sedikit.
Kek Lapis Pepe Kopi Pandan
Ingredients
Bahan-bahan
- 200 Gram Tepung sagu/tepung ubi kayu
- 80 Gram Tepung beras
- 200 Gram Gula
- 700 ml Santan (Saya guna 400 ml + 300 ml air masak)
- 1 Sudu kecil Garam
- ½ Sudu kecil Serbuk vanila
- ½ Sudu kecil Pes kopi
- 5 Helai Daun limau purut
- 5 Helai Daun pandan
- Secukupnya Minyak masak
- Secukupnya Pes pandan
Instructions
Langkah-langkah
- Sediakan semua bahan.
- Rebus santan, gula, vanila, daun Jeruk, daun pandan, dan garam. Selepas mendidih, sejukkan.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung sagu dan tepung beras, tuangkan santan yang telah sejuk dan gaul rata. Jika perlu boleh ditapis.
- Bahagikan doh kepada 2, setiap satu dengan pes pandan atau coklat/kopi, tinggal sebiji tanpa pewarna.
- Sapukan kuali dengan minyak masak. Tuang 1 lapisan adunan perang, kukus selama 5 minit. Kemudian tuang 1 lapis warna putih, kukus juga selama 5 minit, buat macam ni sampai habis doh.
- Sejukkan (simpan pada suhu bilik), kemudian masukkan ke dalam peti sejuk sebelum dipotong sekurang-kurangnya 5 jam (saya guna semalaman).
- Keluarkan dari kuali dan potong dengan pengikis atau pisau plastik untuk mengelakkan melekat.
- Kek lapis sedia untuk dihidangkan.
Sekianlah resepi Kek Lapis Pepe Kopi Pandan yang menggoda selera ini.
Saya harap Anda akan mencuba resepi ini di rumah dan berkongsi pengalaman Anda dengan saya.
Selamat mencuba dan selamat menikmati kek lapis yang lezat ini bersama keluarga dan sahabat-sahabat terdekat anda!
